J'ai eu la chance d'avoir une grand-mère bressane. Autant dire que je n'ai pas été privée de poule-au-pot, quenelles en tout genre etc.. mais il y a une recette dont je me souviens particulièrement, c'est son gâteau de foies de volaille. Evidemment, il m'a été impossible d'en retrouver le goût exact.. syndrome de la madeleine de Proust, je suppose. IMPRIMEZ La recette du gâteau de foies de volaille. Aujourd'hui, 7 mars 2010, c'est la fête des grands-mères, jour idéal pour publier cette petite recette. Ingrédients pour la sauce tomate: 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, 2 échalottes, 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou tomates fraîches, ce qui est préférable bien sûr), thym, laurier, sel, poivre, olives vertes, 1 petite boîte de champignons de Paris. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire suer (sans coloration) les échalottes émincées. Ajouter la boîte de pulpe de tomates, le thym, la feuille de laurier, sel, poivre. Faire cuire 30 mn à feu doux, à découvert (si on a beaucoup de jus) et en surveillant. Ajouter les olives vertes et les champignons de Paris.
Gâteau De Foie De Volaille À La Bressane Que
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Ingrédients
240 g foie de volaille
60 g de saindoux
20 g de beurre
1 oignon
40 g de pain de mie
60 g de lait
1 gousse d'ail
1 ½ C. à soupe de persil haché
Sel, poivre, muscade, thym
2 œufs
100 g de crème 30%
200 g de champignons de paris
50 cl de sauce tomate cuisinée
60 g d'olives vertes dénoyautées
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Préparer les foies de volaille en les dénervant et ôter toutes les impuretés. Dans un bol, émiettez grossièrement le pain de mie et l'humecter avec le lait. Dans une poêle, faire fondre le saindoux et le beurre, jeter et faire cuire l'oignon coupé en morceaux pendant 2 mn. Gâteau de foie de volaille à la bressane photo. Rajouter le pain de mie et les foies de volaille, laisser dorer 2 mn en remuant. Sortir du feu et mettre le tout dans un saladier en rajoutant, un peu de thym, l'ail écrasé, le persil. Hacher le tout au mixeur plongeant. Ajouter les œufs, la crème, le sel, le poivre, la muscade et continuer de mixer jusqu'à l'obtention d'une crème.
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Mon grand âge est-il un problème? Merci de vos réponses éclairées et bon courage à tous! Machin-truc-bidule Niveau 2 Bonjour "ptitbouchon34", Je suis comme toi: -Etudes de lettres très loin... -âge quasi-similaire -Prof. des écoles -Reprise d'études (M1 validé + M2 Lettres bientôt fini) J'ai passé les écrits de l'agrégation (interne) l'année dernière sans préparation, pour goûter l'échec, décidée à choisir une formation (adaptée) pour la session 2018. Mais je ne peux pas "Sévigné" car c'est trop pour mon budget. Et je travaille à plein temps. Bref, tu peux envisager les deux. Le programme du Capes externe est celui de l'épreuve de didactique de l'interne... il faut se mettre à jour sur les programmes collège/lycée et la littérature en général. Résultats agrégation externe lettres modernes 2013 relatif. En ce qui me concerne, j'envisage (peut-être) de passer l'interne et l'externe. Pour le capes externe, pourquoi pas s'inscrire aussi, après tout? Seul risque: que des épreuves se chevauchent. Même si je n'ai plus toutes mes neurones... j'ai envie de tenter ma chance et d'accorder l'exclusivité à mes premières amours.