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Sunday, 30 June 2024

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Aujourd'hui remplacée par le bar After Hour, la poissonnerie a fonctionné de 1954 à 1981, durant les trente glorieuses. Jacques et Colette Spire sont décédés à trois mois d'écart, respectivement les 21 octobre 2021 (96 ans) et 3 février 2022 (93 ans) « Ils étaient tous les deux des beauvaisiens pure souche », conte Jean-Jacques Spire, leur fils unique. Descendants de familles de commerçants, ils se marient en septembre 1947. « Pour l'anecdote, c'était le premier mariage célébré dans la cathédrale de Beauvais après sa reconstruction. Beaucoup de monde et de commerçants sont venus. » Une première poissonnerie dans des baraquements Ils fondent une première poissonnerie en 1948 dans des baraquements, ces baraques en bois construites à la hâte après la seconde guerre mondiale. « Ils en avaient installées sur la place Jeanne-Hachette et sur la place des Halles. Ils ont fondé cette poissonnerie au milieu de Beauvais en ruines. » Le couple Spire a commencé avec une poissonnerie dans des baraquements place des Halles.

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Une consultation va avoir lieu auprès de l'association des commerçants. Caroline Cayeux a demandé une consultation auprès de l'union des commerçants de Beauvais pour se mettre d'accord sur l'adaptation de la circulation et également les rues stratégiques qui seront définies comme "zone bleue". Sur la question des nouveaux horodateurs, la maire a annoncé qu'ils seront conservés et des négociations suivront avec la délégation de service public pour que l'aménagement de ceux-ci soient positifs pour tout le monde. La nouvelle politique de stationnement va être mise en place "le plus vite possible". Selon Caroline Cayeux, ces changements seront appliqués directement après la concertation avec l'association des commerçants. Elle espère donc que tout cela sera effectif dans le mois qui vient ou d'ici le printemps, maximum. Publication suivante

Ici un cliché de 1950, avec Colette et Jacques Spire. Crédit photo: Jean-Jacques Spire. Grâce aux dommages de guerre, le couple Spire dont les parents aussi avaient été sinistrés, s'installe dans un immeuble au-dessus du commerce en dur qui deviendra le leur en 1954. « Il se situait à côté de la boucherie Sorel et a ouvert sous le nom de "Poissonerie Spire – Aux délices de la mer". » « Après la guerre, on avait besoin de tout le monde. Mon grand-père était épicier, il a commencé à vendre un peu de poisson. Mon père a aimé, il a donc continué dans le commerce de poisson. Ma mère Colette était destinée à être coiffeuse, avait fait l'école de coiffure, mais a finalement décidé de suivre mon père dans le commerce du poisson. C'était un métier très dur, dans un commerce froid et ouvert à tout vent. Mon père allait aux Halles à Paris puis à Rungis le matin. Le reste de temps il était livré par des mareyeurs durant la nuit. » Durant les trente glorieuses, la poissonnerie qui deviendra « un commerce très réputé où venait s'approvisionner toute la région de Beauvais » se développe.