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Thursday, 22 August 2024

Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque puis du gros sel mélangé aux herbes. Poser dessus côté gras la poitrine de porc et laisser cuire 1h le temps que le gras fonde en partie et devienne plus croustillant. Augmenter la température à 200°C. Retourner la viande, côté viande donc avec le gras/peau au dessus cette fois. Laisser cuire 1h environ. La viande doit devenir fondante et la peau super croustillante et dorée. Laisser reposer quelques minutes puis servir. Conseils: Conservation: bonne nouvelle, cette viande se conserve deux jours (au frais) tout en gardant son croustillant. Pensez à la réchauffer au four à 180°C 10 minutes environ avant de servir. Variantes parfumées: vous pouvez aromatiser le sel avec d'autres herbes fortes ou des épices, la peau avec un mélange de moutarde, d'eau et de sirop d'érable (dans ce cas verser cette préparation les dernières 30 minutes).

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Par Communauté 750g Travers de porc parfumé aux épices. Ingrédients (1 personne) Préparation 1 Disposer votre viande dans une barquette aluminium côté peau vers vous. A l'aide d'un couteau d'office, quadriller cette peau sans transpercer les chairs. 2 Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le curry, le cumin, la badiane, la cannelle et le piment doux. Poivrer et mélanger à nouveau afin de dissoudre le miel. Verser cette marinade sur la viande et bien l'imprégner. 3 Dans un four préchauffer à 180°C, cuire le porc durant 20 minutes environ. 4 Réchauffer le riz au micro-onde ou dans une casserole à feux doux avec un peu d'eau. Conseils Sortir tous les ingrédients avant de commencer à travailler afin d'éviter de mettre de la sauce partout dans la cuisine. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de porc Recettes à base de poitrine de porc Recettes à base de travers de porc Recettes de porc en sauce Recettes de plats en sauce Recettes du porc à la badiane

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Une recette de plat délicieuse par jeanmerode Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 14 votes) 17 Commentaires 114 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: >3h Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 4 personnes): Une poitrine de porc de 1 kg 720 environ sauce soja une cas de paprika une cac de cumin en poudre une de coriandre en poudre 5 cas de miel liquide purée de piment rouge a votre convenance 50 cl de bouillon de volaille 5 gousses d ail thym 5 cl de vinaigre de riz 5 cl de mirin(vin de riz) Préparation: Dans un bol préparer la marinade: 3 cas de sauce soja, 5 cl de mirin, 5 cl de vinaigre de riz, les épices, le miel, thym émiété. Mélanger bien. Mettre la poitrine de porc dans un plat a four. Versez dessus la marinade et ajoutez les gousses d ail en chemise autour, filmez et laiissez 3 heures au frais. Four a 160 degrés. Au bout du temps de marinade, sortir le plat, retirez le papier film. Enfournez la poirine de porc, pour 25 a 30 minutes en arrossant sovent de son jus de cuisson la pitrine de porc.

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Mélanger le curry, le miel, l'huile d'olive, la moutarde, le sel, le jus et zestes de citron. Prélever un peu de cette marinade qui servira de sauce d'accompagnement. Malaxer les poitrine de porc avec cette marinade sucrée-salée. Filmer le plat et placer au frais pour au moins 1 heure en les retournant de temps en temps. Cuisson de la plancha porc Allumer la plancha sur ses 2 feux pendant 3 minutes. Déposer les poitrine de porc enduite de marinade sur la plancha. Baisser le gaz sur moyen et faire cuire 5 minutes de chaque côté. Finir la cuisson sur le feu le plus bas. Dégustation de la plancha porc La poitrine de porc doit être bien caramélisée, là on s'est fait surprendre par la chaleur de la plancha et la marinade avec le gras a assez vite cramé. Mais comme on ne mange pas le gras extérieur cela ne nous a pas gêné. La viande était bien moelleuse et croustillante sur le dessus et le mélange du curry avec la moutarde et le miel c'était une vraie découverte qu'on a adoré! Servir la poitrine de porc avec la sauce en condiment et des pomme de terre rissolées à la plancha et des tagliatelles de courgettes bio à la plancha.

Couvrir ensuite d'une feuille de papier aluminium, baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Servir bien chaud.

Placer le rôti dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Egoutter les rondelles d'ananas (en récupérant le jus) et les accrocher sur le dessus du rôti avec des piques en bois. Verser 12, 5 cl de jus d'ananas dans le plat. Enfourner et cuire pendant 30 mn. Saler, poivrer. Préparer le glaçage: mélanger le miel, le jus de citron vert, le vinaigre et le piment de Cayenne. Sortir le rôti du four. Le badigeonner ainsi que les ananas avec le glaçage. Enfourner à nouveau pendant 20 mn. En cours de cuisson arroser à plusieurs reprises avec la sauce. Servir bien chaud. Note de l'auteur: « vous pouvez servir ce rôti avec du riz basmati. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rôti de porc laqué au miel

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