Buche De Neige
Quelques mots sur cette recette de dessert Tatin, vanille, spéculoos, caramel. Un hiver trop doux, une envie de bataille de boules de neige... voici comment est née cette recette. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Faire bouillir 150 g de jus. Mélangez les jaunes et le sucre, faites blanchir. Versez le jus chaud sur le mélange jaune sucre et faites épaissir à feu doux sans faire bouillir. Laissez refroidir et ajoutez le beurre pommade et les zestes. Fouettez pour alléger la crème. Remplir un moule à bûche de 36cmx7cmx5cm. Placer au congelo. Pour le biscuit: Battez les blancs avec le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une consistance de meringue. Buche de neige de la. Tamisez la poudre d'amande, le sucre glace, la maïzena et les ajouter délicatement aux blancs. Versez sur la plaque de cuisson habillée de papier sulfurisé si elle n'est pas en silicone. Cuire 12 à 15 min à 180°C (th. 6). Démoulez après refroidissement. Réservez. Dacquoise aux noisettes: Tamisez la poudre d'amande, de noisette et le sucre glace. Montez les blancs d'œuf en neige en incorporant le sucre quand ils commencent à mousser. Incorporez le mélange tamisé aux blancs délicatement. Dessinez sur une feuille de papier sulfurisé la taille du socle dont vous avez besoin et à l'aide d'une poche à douille déposez la pâte en couche fine.
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i-Cook'in Recette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 17h08 Pâte décor 20 gramme(s) beurre pommade 20 gramme(s) de sucre glace 20 gramme(s) blancs d'oeufs 20 gramme(s) farine colorant vert 1 Dans un cul de poule: 1) Mélangez au fouet le beurre et le sucre glace. 2) Ajoutez les blancs puis la farine. 3) Mélangez à nouveau afin d'obtenir un mélange homogène. 4) Divisez la préparation en trois et avec le colorant vert, colorez afin d'obtenir un dégradé de couleur. 5) A l'aide des cornets écriture, dessinez des sapins en alternant les couleurs sur le flexipan plat 6) Mettre la plaque au congélateur puis préparez la génoise Génoise 4 blancs d'oeufs 120 gramme(s) de sucre en poudre 3 jaune d'oeuf 100 gramme(s) farine colorant bleu et blanc 1 Préchauffez le four à 180°C. Placez le fouet sur les lames. Buche de neige en. Placez le Flexipan plat sur la plaque perforée. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les blancs dans le Cook'in, programmez: 1 minute 30 Vit 4 2 Posez un récipient sur le couvercle du bol, pesez le sucre et lancez l'étape.
Insérez la génoise Garnissez de moitié de crème mascarpone spéculoos Déposez les spéculoos, puis finissez de garnir la bûche de crème. Laissez prendre au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure. Démoulez et décorez avec des flocons en sucre blanc, saupoudrez de sucre glace... et laissez livre court a votre imagination! Annuler Envoyer à un administrateur