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Ingrédients 1 personne Décoration sucre glace feuille de figuier figue sèche Cocktail 4 cl de cognac aux feuilles de Figuier 1 cl de vinaigre au Cidre de Miel 1 cl de jus de citron soda ou limonade Cognac infusé aux feuilles de figuier 50 cl de cognac 5 g de feuille de figuier 2 figues séchées En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
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Le bananier: sous les tropiques, ses feuilles servent à cuire et présenter le riz, auquel il confère un parfum acidulé. En Nouvelle-Calédonie, on emballe des morceaux de viande et de légumes racines (le tout arrosé de lait de coco) dans des feuilles de bananier, pour une cuisson à l'étouffée. C'est le bougna, plat traditionnel kanak. Le bananier du Japon, rustique et présent dans de nombreux jardins, convient très bien. Le canna Le balisier possède les mêmes propriétés aromatiques que les feuilles de bananier, qu'il peut d'ailleurs remplacer. On emploie sinon ses feuilles pour confectionner des papillotes à cuire à la vapeur. Esthétique, le canna présente des feuilles aussi belles que ses fleurs, surtout chez les variétés panachées comme 'Tropicana'. La capucine Si les fleurs sont comestibles, les feuilles le sont aussi, après un lavage minutieux afin de retirer les éventuels pucerons qui aiment s'y réfugier. On les consomme crues en salade, auquel elles apportent un petit goût piquant.
Utiliser les feuilles fraîches du figuier Les feuilles de figuier fraîches peuvent être utilisées pour calmer la douleur et les piqûres d'insectes. Elles contribuent aussi à la cicatrisation cutanée. A savoir: Gamm vert vous propose une large variété de figuiers à commander en ligne en quelques clics. Commander mon figuier Utiliser les feuilles en tisane Les feuilles sont utilisées séchées, infusées durant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante. Améliore la circulation sanguine, Aide à la digestion, Atténue les maux de gorge et la toux, en gargarismes ou à boire, Réduit les symptômes de l' asthme et de la bronchite, Régule le taux de glycémie et des triglycérides, Les propriétés photosensibilisantes des furocoumarines contenues dans les feuilles (et dans les tiges), sont utilisées pour traiter le vitiligo, Lutte contre la constipation légère, Aide à traiter les hémorroïdes, Calme les règles douloureuses et fluidifie le sang. Utiliser les feuilles en macérât Remplir à moitié un bocal stérile de feuilles fraîches, puis recouvrir avec de l'huile végétale.
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Les généreux figuiers constituent une des fiertés du jardinier au carré des arbres fruitiers. Souvent cultivé pour ses fruits charnus, le figuier possède aussi plus d'un tour dans … ses feuilles. Les feuilles de figuier fascinent et inquiètent. De nombreuses vertus soignantes leur sont conférées tandis que de sombres présages entourent également son utilisation. Feuille de figuier: un remède ancien Les feuilles de figuier ont une connotation biblique puisque, dans la Genèse, Adam et Eve, conscients de leur nudité après avoir cueilli le fruit défendu, cherchèrent à masquer leur nudité en se couvrant de feuilles de figuier. D'un point de vue purement phytothérapeutique, les feuilles de figuier sont utilisées depuis l'Antiquité: en décoction, en cataplasme, en huile. Vertus reconnues des feuilles de figuier Pour la réalisation de produits phyto ou homéopathiques à base de figuier, le fruit et les feuilles sont tous deux utilisés. Les feuilles entrent notamment dans la composition de plusieurs traitements.
Nous l'aimons avec des pommes bien entendu mais quand arrivent les figues à la fin de l'été et au début de l'automne, nous adorons la préparer ainsi. Elle se déguste avec une crème glacée à la vanille Bourbon ou mieux avec une crème aux feuilles de figuier que l'on laisse infuser. L'amertume des feuilles apporte un vrai plus à la recette. Sinon on peut rester très classique et l'accompagner d'une crème fraîche ou aigre. 1. Préparation de la pâte sablée Former un puits avec la farine tamisée. Déposer le beurre coupé en dés bien froid au centre. Ajouter le sel, la cardamome et la cannelle et bien amalgamer l'ensemble rapidement en sablant la pâte. Ajouter le sucre puis l'œuf. Mélanger à nouveau et ajouter l'eau froide. Former une boule lisse, la filmer et la laisser reposer au frais pendant au moins trois heures. 2. Préparation de la garniture et cuisson Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le sucre et le miel dans un moule à tarte, attendre qu'un caramel se forme. Ajouter le beurre hors du feu et l'incorporer parfaitement.
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Préparez la glace: faites bouillir le lait et la crème, retirez du feu, ajoutez les feuilles de figuier et laissez infuser 10 mn. Fouettez les jaunes d'oeuf, le sucre et le miel. Ajoutez le lait et la crème. Laissez épaissir sur feu doux en remuant. Ajoutez le lait concentré, laissez refroidir puis prendre la glace. Réalisez le jus de cassis: mélangez le cassis au sucre, faites cuire sur feu modéré à couvert jusqu'à ce que les fruits aient rendu leur jus, 15 mn environ. Filtrez. Faites cuire les figues: allumez le four à 170 °C (th. 5-6). Poêlez les figues avec le beurre, le miel et la vanille. Déglacez avec le jus de cassis. Disposez 3 feuilles de figuier dans une cocotte, posez dessus les figues et versez le jus de cuisson. Posez les autres feuilles, couvrez et glissez au four 25 mn. Emiettez des sablés au sarrasin dans des assiettes et déposez dessus des quenelles de glace. Garnissez de figues rôties chaudes et de quelques gouttes de jus de cuisson des figues réduit. Parsemez d'amandes fraîches.
On peut faire le parallèle avec le granité aux amandes: au lait d'amande pure, il reste très doux et néanmoins délicieux. Mais lorsqu'on lui ajoute un soupçon d'amande amère, alors il se révèle et entre en scène! 🙂 Post Views: 5 742