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Bien mélanger Désosser le pigeon et lever les filets (le « coffre » du pigeon servira pour un jus et les cuisses pourront être confites par exemple). Placer un cercle à pâtisserie sur la pâte feuilletée; tapisser le fond et les côtés d'une fine couche de farce. Déposer 2 feuilles d'épinard, un filet de pigeon, un morceau de foie gras, un peu de farce et de nouveau des feuilles d'épinard. Glisser quelques lamelles de truffe en cours de route ( facultatif). Retirer le cercle délicatement (pour faciliter cette étape, on peut placer 15 min au congélateur au préalable) puis recouvrir l'ensemble par une fine abaisse de pâte (prévoir le diamètre pour recouvrir parfaitement les côtés); découper la pâte et souder les bords. Supreme de pigeon au foie gras mi-cuit. Badigeonner la tourte avec le jaune d'oeuf restant, mettre au frigo 5 min et recommencer; dessiner quelques rayures avec une fourchette, percer une cheminée et enfourner à 220 °C pendant 12 minutes. Laisser reposer 7 – 8 minutes avant de trancher chaque tourte en 2. Toujours un petit moment d'angoisse au moment où l'on découpe… comment ça va être à l'intérieur?

Publié le 25 juillet 2018 à 14h21 Modifié le 25 juillet 2018 à 17h16 François Bienfait, responsable transport, Bernadette Corvisier, élue en charge des déplacements à LTC, et Leïla Garnier, directrice de Transdev-CAT, présentait, ce mercredi, l'application Pysae, qui va permettre aux usager de suivre son bus en temps réel. (Valérie PASQUIERS) Mais où est mon bus? Est-il en retard ou en avance? Des questions que tout usager de transport en commun s'est posées un jour. Les usagers du Macareux et des lignes D et E, entre Lannion et la Côte de Granit Rose, peuvent désormais suivre la position de leur bus, en temps réel, grâce à une application sur leur smartphone. Ou est mon bureau de vote. Depuis cette semaine, le réseau Tilt expérimente l'information en temps réel de ses usagers avec l'application « Pysae », testée sur les lignes D et E. Soucieux d'apporter une meilleure qualité de service, le réseau Tilt, piloté par Lannion Trégor Communauté, expérimente l'information sur les transports en temps réel. Dès cette semaine, les usagers des bus interurbains (ligne D et E), qui circulent entre Lannion et la Côte de Granit Rose, mais également ceux qui profitent de la navette Le Macareux auront la possibilité de suivre en temps réel l'avancement de leur bus.

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