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Une sauce tomate gorgée de soleil, les fruits juteux du jardin qui vont se prêter à merveille à cette préparation si simple qui vous régalera cet hiver! Vous n'avez pas de jardin? Profitez des tomates bien mûres et peu onéreuses que vous trouverez sur les marchés! sauce tomate Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Pour 6 bocaux de sauce tomate de 350ml Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps de stérilisation: 30 min Ingrédients 1, 5 kg de tomates mûres à point 4 oignons 6 gousses d'ail 3 branches de thym 3 feuilles de laurier 50cl de crème de soja 1 cuillère à café de curcuma 1/4 de cuillère à café de poivre sel (à votre convenance) Huile d'olive Ébouillantez les tomates pendant 3 minutes et pelez-les. Sauce tomate - Fiche recette illustrée - Meilleur du Chef. Coupez les en 4 et épépinez les, ensuite faites en des dès. Épluchez les oignons et l'ail et hachez-les ensemble. Dans une cocotte faites chauffer un bon filet d'huile d'olive, faites revenir les épices poivre et curcuma et ajoutez les oignons et les gousses d'ail hachées.
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et ensuite: la mixer ou la passer au chinois (si la peau dans la sauce tomate vous dérange) ou la laisser telle quelle. À vous de voir! 🙂 Je vous donne la recette pour 1 kg de tomate. Les quantités sont indiquées à titre indicatif. En effet, tout dépendra de vos goûts (plus ou moins d'oignon, d'ail ou d'herbes) ou encore de l'acidité de vos tomates (plus ou moins de sucre). Allez-y au feeling! Sauce tomate avec extracteur pour. 😉 De mon côté, j'en fait tout de suite 10 kg, histoire de rentabiliser le temps de cuisson et de faire suffisamment de bocaux pour l'hiver! Oui parce que l'objectif pour moi c'est de m'en faire un petit stock pour l'hiver car comme vous le savez, je suis dans une optique " zéro-déchet " et je consomme des fruits et légumes de saison. J'ai également lu un livre sur la bouffe industrielles (" Vous êtes fous d'avaler ça ", je vous le conseille) qui m'a un peu refroidi sur certains produits. Notamment sur le concentré de tomate parfois réalisé avec des tomates de Chine totalement pourries qui sera (après l'ajout de quelques ingrédients) vendu dans nos supermarchés.
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Le jambalaya aux crevettes vient de Louisiane et la caponata de Sicile, alors que le risotto italien se revisite aux poivrons, feta et sauce tomate. Et pour changer des recettes méditerranéennes, misez sur les haricots blancs à la bretonne! Sauce tomate avec extracteur jus. Aucune lassitude avec la sauce tomate cuisinée, elle se glisse dans une variété de recettes ultra-gourmandes que tout le monde adore. Le poulet au panais se couvre de sauce et les tartines campagnardes avec de la mozzarella. Les boulettes des enfants ne se font pas sans sauce tomate, de même que les chaussons à la viande. Quant à surprendre les gourmands, cuisinez les haricots verts à la sauce tomate ou les croquettes de fromage de brebis avec une sauce épicée!
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La plus facile des conserves! Faire ses coulis et ses sauces tomate maison permet de conserver très rapidement une grande quantité de tomates. Quelques conseils... Transformer ses tomates en coulis et les stériliser: il n'y a pas plus simple! Avec un peu d'organisation, vous pourrez traiter des quantités importantes en un minimum de temps. Quelles tomates pour les conserves? Toutes les variétés conviennent mais si vous avez le choix, privilégiez les variétés charnues qui rendent moins d'eau. Une tomate, c'est 90 à 95% d'eau. Et les petits 5% d'écart font une vraie différence. Cueillez à pleine maturité pour faire le plein de saveurs Quelle préparation? Aucune! Sauce tomate maison (+ astuces conserve) - La Cuisine d'Adeline. Tranchez en gros quartiers et passez tout à l'épépineuse. Les peaux et les pépins seront évacués et comme la pulpe est fortement pressée toutes les saveurs sont là. Autre avantage, vous avez une texture régulière et soyeuse qui favorise la diffusion des parfums. Epépineuse, manuelle ou électrique? Dès que vous avez quelques caisses à traiter un modèle électrique se justifie.
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