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La ville d'Ajaccio propose des menus équilibrés et préparés chaque jour à partir de produits frais à L'Ingurdelli. Cette cuisine centrale, mise en place par la direction de la petite enfance, livre chaque jour des repas dans cinq crèches municipales après plusieurs contrôles. L'ingurdelli est une cuisine centrale qui désert cinq crèches ajacciennes. Dans cette structure, pas de surgelés, tout doit être frais et préparé sur place. Une alimentation saine à destination d'enfants âgés de trois mois à trois ans. Parmi les aliments phares: le légume de saison. « C'est très important de travailler avec des légumes de saison. Direction de la petite enfance ajaccio du. Ca a quand même un peu plus de goût avec du frais. Ce matin nous avons préparé de la courge », indique Marie-Christine Gianotti, L'ingurdelli. 15 à 20 kilos de légumes frais arrivent quotidiennement dans ces cuisines où 160 repas sont préparés avec toujours une même volonté: l'équilibre alimentaire. Les produits utilisés doivent être aussi contrôlés: provenance, ou encore température rien n'est laissé au hasard.
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CRECHE DEPARTEMENTALE LAETITIA Avenue de Verdun 20000 Ajaccio Tél. : 04. 95. 21. 46. 25 CRECHE ASSOCIATIVE DE ST JEAN (ASSOCIATION SAINT JEAN /LIVRELI) Rue des orangers 20090 Ajaccio Tél. 20. 92. 57 CRECHE PARENTALE A CASA DI U PIULACONI LEP Finosello, avenue Maréchal Lyautey 20090 Ajaccio Tél. 42. 98 ZITELLUCCIU DE CANDIA Résidence 1er Consul 8 rue Tamaris 20090 Ajaccio Tél: 07. 81. 23. 70. 17 CRECHE HOSPITALIERE DE CASTELLUCCIO Les Cilofs 20090 Ajaccio Tél. 29. 36. 60 JARDIN D'ENFANTS ASSOCIATIF LIVRELLI 3 rue St Antoine 20090 Ajaccio Tél. A Rundinella à Ajaccio (20090). 05. 38 CRECHE I LUPAREILLI Bd Louis Campi, 20090 Ajaccio Tél. 65. 28 CRECHE ZITELLU & COMPAGNIE 8 rue des Tamaris 20090 Ajaccio Tél: 04 20 03 41 22 LES CHERUBINS DU STILETTO Espace Stiletto / ZA du Stiletto Route de la Rocade 20090 Ajaccio Tél: 04. 78. 57. 40 CRECHE DU KALISTE Lieu-dit La Vigna 20 167 Afa Tél: 04. 73. 43. 07 LES PAPILLONS DU PRUNELLI Lieu-dit Mascarone 20129 Bastelicaccia Tél: 04. 53. 71. 52 CRECHE DE PORTICCIO Groupe scolaire Route du centre équestre 20166 Porticcio Tél: 04.
« Un exemple: ce matin nous avons reçus des produits bio, des yaourts ainsi que des fromages et nous marquons le numéro de lot, la quantité et le nom du produit. Et à cela on peut rajouter aussi des fiches où nous mettons la date du jour, le nom du menu et nous mettons 100 grammes de produit que nous gardons en réserve si demain il y a quelque chose dans nos structures. C'est une sécurité et pour nous et pour l'enfant », précise Toussaint Pasqualaggi, responsable de L'ingurdelli. Circuit court Une fois préparés ces repas sont conditionnés, et sur le principe du circuit court, directement livrés dans les structures. Comme c'est le cas à la crèche de Bodiccione. Si certains enfants ne se font pas prier, d'autres ne semblent pas encore convaincus. Ces crèches travaillent étroitement avec la municipalité d'Ajaccio qui s'est engagée dans une politique en matière de santé notamment pour la petite enfance. Emploi Directeur adjoint crèche à Ajaccio - Juin 2022 - Jobijoba. « On travaille en collaboration avec la direction petite enfance et la cuisine ingurdelli.