Fromage Au Truffe
Mélangez et laisser reposer 20 minutes. Déposez un torchon propre dans une passoire puis versez le lait caillé. Laissez égoutter pendant 20 minutes. Versez le fromage frais obtenu dans un bol, ajoutez le sel et 1 cuillère de suprême de truffe d'été, mélangez. La Truffe et le fromage : un mariage parfait ?. Pour mouler le fromage, prenez un emporte pièce rond et assez large, déposez la moitié du fromage dedans, tassez bien. Étalez le reste du suprême de truffe dessus puis recouvrez du reste de fromage. Tassez bien. Démoulez et laissez au frigo pour une nuit avant de déguster, afin que les arômes de la truffe se diffusent. VOUS AVEZ TESTÉ CETTE RECETTE? N'hésitez pas à me laisser un commentaire et à me taguer sur votre photo sur instagram @deliceclst #deliceclst
Fromage Au Truffe De La
Mais évidement, comme nous n'achetons pas beaucoup de truffe (jamais) mais adorons ça, je me suis tout de suite dit que vous proposer une recette avec serait top. Sous réserve que je sois séduite par le produit, et ça, je confirme que c'est bien le cas. Mon coup de coeur va à la truffe noire, c'est d'elle dont nous raffolons à la maison (le Brillât-Savarin à la truffe de mon fromager me manque). Mais pour cette recette j'ai opté pour le suprême de truffe d'été. Pourquoi? Simplement car la truffe d'été conserve des saveurs optimales lorsqu'elle est consommée crue, j'ai voulu lui donner toutes ses chances. Fromage au truffe de. Une recette qui fera son petit effet, soyez en certain! Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 10 min Temps de repos 1 d Temps total 1 d 15 min Type de plat Accompagnement Cuisine Française 1 litre de lait entier 8 cl de vinaigre blanc 2 ou 3 cc de suprême de truffe d'été Alena 1 cc de sel Faites chauffer le lait, sans le faire bouillir. Il doit être supportable au touché. Retirez du feu puis ajoutez le vinaigre blanc.
Pour confectionner des fromages à la truffe, les maîtres fromagers affineurs incorporent des morceaux de diverses tailles à des fromages déjà fabriqués. Les bouts de truffe vont alors parfumer la pâte du fromage pour lui transmettre tous leurs arômes, pour un résultat subtil et savoureux. Les fromages à la truffe peuvent être dégustés à l'apéritif, en fin de repas, et même composer de multiples plats très raffinés. 4 Les fromages à la truffe disponibles On trouve de nombreux fromages à la truffe chez les fromagers et dans le commerce. En tête, le Camembert, le Brie, le Brillat Savarin, la Tomme de Berry, mais aussi du Gouda ou du Moliterno. Fromage de brebis à la truffe. Le choix de fromages plutôt assez gras s'explique par le fait que les arômes subtils de la truffe se fixent plus facilement sur la matière grasse et sont protégés de l'effet d'oxydation. 5 Les meilleurs accords vins et fromages à la truffe Pour sublimer un fromage à la truffe, il faut choisir le bon vin! Misez sur un vin blanc comme un Chablis, un Côtes-du-Rhône ou un Côte de Beaune.