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Sunday, 28 July 2024

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Riz - pâtes - céréales -... Nouilles de riz au lait de coco 8 Février 2016 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Un plat de nouilles tout simple pour le nouvel an chinois. Ingrédients pour 4 personnes: 300g de nouilles de riz 1 poivron jaune 1 poivron rouge 25g de champignons noir asiatique séchés 200ml de lait de coco jus d'1/2 citron vert 1 gousse d'ail 1 petit piment rouge 1 cuill. à soupe de sauce soja huile de sésame Préparation: Rincer les champignons puis les faire réhydrater pendant 20 minutes dans un bol d'eau chaude. Laver les poivrons, ôter les pépins puis les couper en lanières. Couper les champignons en morceaux. Dans un wok, faire revenir les poivrons et les champignons avec un peu d'huile de sésame pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire cuire les nouilles selon le temps indiqué sur l'emballage. Ajouter le lait de coco, la gousse d'ail pressée, la sauce soja, le jus de citron vert et le piment. Saler. Mélanger Faire chauffer sur feu doux pendant 5 minutes.

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Pour finir Servez les nouilles de riz recouvertes de condiment de piment et de poulet au lait de coco. Accompagnez de salade, concombre et coriandre.

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N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 12 mars à 14h: Atelier Folie Tartelettes! Ce cours de pâtisserie, vous permettra de faire une délicieuse pâte sucrée aux amandes et une autre aux noisettes, puis de maitriser l'art du fonçage pour réaliser de magnifiques tartelettes dignes de professionnels. Nous ferons la pâte sucrée par sablage, puis chacun fera ses 6 tartelettes et repartira avec. Au programme trois tartelettes différentes: Tartelettes meringuées au citron, tartelettes au chocolat, praliné et grué de cacao et tartelettes aux noix. Nous ferons sur celles au chocolat, un vernis qui donnera un résultat visuel incroyable. Dimanche 13 mars à 14h: cuisine vietnamienne. Pour ce cours, nous verrons ensemble quatre plats de la cuisine vietnamienne. Tout d'abord les fameux Banh cuons, ces délicieuses crêpes de riz et tapioca fourrées au porc et aux champignons. Puis les banh kots, des petits pancakes au lait de coco et farine de riz, garnis de crevettes et de porc.

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Servez-les arrosées d'un filet d'huile de sésame, parsemez de cacahuètes concassées, de basilic et de coriandre. L'astuce Variez les légumes selon la saison. Remplacez le poulet par des crevettes crues décortiquées. À boire avec un vin du Sud-Ouest, Gaillac, Domaine des Escausses, L'Ombre fraîche 2018, blanc.

Au commencement, il y avait le feu. Ensuite, l'Homme a inventé le réchaud. Chauffer, brûler, bouillir, cuire, c'est le début de toutes nos aventures. Un essentiel dans nos vies de plein air. Ici, dans notre atelier du réchaud, c'est comme si nous étions ensemble au feu de camp. Bien au chaud, nous discutons de notre passion, nous partageons nos expériences et notre expertise autour des réchauds de randonnée et des brûleurs portatifs de camping. On cause réchauds bois, alcool, gaz, essence, multi-combustible, popotes, casseroles et accessoires pour nous préparer de bons petits plats en nature! Bonne cuisine sauvage!

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