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Accueil Nos produits Volailles festives Suprême chapon fermier jaune x 1 Poids moyen: 450g Elevée en plein air - Label Rouge Ce morceau de choix provient d'un chapon fermier jaune, convoité par les gourmets pour sa finesse et son moelleux. Un suprême d'une grande délicatesse pour un vrai plaisir de dégustation! Nos chapons fermiers jaunes St SEVER sont issus d'une souche de poulet ancestrale « la souche cou nu », qui a la particularité d'être une souche de chair, rustique, à croissance lente. Ils sont élevés en plein air dans le Sud-Ouest pendant 150 jours au minimum. Ils sont nourris essentiellement aux céréales (80%), principalement du maïs produit par nos éleveurs. Leur alimentation est complétée de soja, de luzerne, de vitamines et minéraux, ainsi que de toutes les gourmandises des sous-bois (herbes, vers, insectes…). Durant les 25 derniers jours de leur élevage, ils sont affinés aux produits laitiers, ce qui leur donne cette chair tendre et très goûteuse. Comment cuisiner votre suprême de chapon fermier?

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Accueil › Produits du terroir › Plats cuisinés et préparés › Plat cuisiné de volaille ou gibier › Suprême de chapon forestier Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: suprême de chapon forestier Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur Boucherie Charcuterie Traiteur Chelet Catégorie: Plat cuisiné de volaille ou gibier N. C. Présentation du produit Suprême de Chapon forestier A propos du producteur à Saint Nazaire (44600) dans le terroir La presqu'île de Guérande Après une expérience chez un traiteur nantais renommé, Christophe Chelet, à seulement 22 ans, et son épouse Annick, se sont lancés dans l'aventure de l'artisanat en s'installant en 1982 sur l'ancien boulevard de l'hôpital à St Nazaire, devenu boulevard Jean de Neyman. Si le quartier a depuis totalement changé, la Boucherie Charcuterie Traiteur Chelet est restée authentique, privilégiant les valeurs du commerce de proximité, avec des produits de qualité à des prix toujours accessibles. Depuis toutes ces années, Christophe Chelet accumule les récompenses et pas n'importe lesquelles: Médaille d'Or du Boudin Noir, du Pâté de Campagne, des Rillettes… alors n'attendez plus, venez goûter ses nombreuses spécialités à Saint-Nazaire!

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Le Chapon fermier prêt à cuire est porteur du Label Rouge et de l'IGP Gers. Le chapon est la plus noble des volailles festives. Notre chapon fermier est issu d'une souche de poulet ancestrale, appelée « cou nu », qui a la particularité d'être une souche de chair rustique, à croissance lente. Nos volailles ont été élevées en plein air pendant minimum 150 jours au cœur du Gers, et nourries essentiellement de céréales (80%). L'alimentation est complétée de soja, de luzerne, de vitamines et minéraux, ainsi que de toutes les gourmandises du parcours (herbes, vers, insectes…). Il bénéficie de qualités gustatives supérieures: sa nourriture au maïs lui apporte un bon goût légèrement typé, et une chair tendre et moelleuse grâce à l'affinage. Il présente des morceaux dodus et bien en chair, qui ne diminuent pas à la cuisson. Astuce Bien l'arroser régulièrement pour donner du moelleux à la chair et du croustillant à la peau. Comment cuisiner votre suprême de chapon? Temps de cuisson: poêle: 40min four: 40min cocotte: 50min barbecue: 50min Découpes de volailles festives Actus & Recettes Poulet du Gers Nos autres produits Pintades Les pintades ont un goût très fin, typé par un subtil parfum de gibier.

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Suprême de chapon sauce vin jaune (à la part) - Poissonnerie ROBERT Passer au contenu 8, 90 € A réchauffer tout simplement, pour profiter de vos convives et moins de votre cuisine. Le plat est conditionné dans une barquette aluminium pour une mise en température facile doucement au four. Prix à la part Informations générales Conditions de conservation Entre 3°C et 5°C au réfrigérateur. Liste des ingrédients Noix de Saint-Jacques, merlan, crème, blanc d'œufs, échalotes, ciboulette, sel, poivre. Substances provoquant des allergies ou intolérances Poisson, oeuf, lait. Lieu de pêche Saisonnalité Toute l'année Vous aimerez peut-être aussi… Vous aimerez aussi... Page load link

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Quel vin choisir pour accompagner le suprême de pintade farci? Le suprême de pintade se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Clos des Mouches rouge, un Volnay premier cru Les Mitans, un Chambolle-Musigny premier cru La Combe d'Orveau, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou encore un Pomerol. Quel vin boire avec de la pintade? Pintade et vin rouge Un Côtes-de-Duras rouge, vin de Bordeaux, est un excellent choix. Ce vin se pare d'une robe assez claire, avec des reflets violets. Le nez est marqué par les fruits rouges notamment. Ce côté fruité se prolonge en bouche, avec l'impression de croquer dans des fruits frais. Quel vin avec cuisse de pintade? Avec des Cuisses de pintade nous vous conseillons de servir: Un Cabardès Rouge. Un Languedoc Saint Christol Rouge. Un Saint Chinian Rouge. Un Saint Mont Rouge. Un Santenay Rouge. Un Ventoux Rouge. Un Volnay Rouge.

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Qui dit suprême dit aussi souvent crème: c'est l'association la plus répandue historiquement, et pour cause, elle est délicieuse. Il est alors braisé, crémé et souvent accompagné de champignons: morilles, cèpes, girolles… Vous pouvez aussi choisir de rôtir votre suprême au four ou même de le pocher. Sa délicatesse peut enfin être mise en avant dans des préparations où il sera finement farci. Cuisson traditionnelle Braisé Alternatives: Au four ou poché. Astuce: Travaillez-le en ballottine pour un repas gastronomique! où trouver ce produit en magasin?