Financiers À La Pâte À Tartiner De Cyril Lignac – Nana Et Chocolat / Plastique Cristal Au Metre
Racler régulièrement la pâte sur les bords avec une maryse pour la faire retomber. Mixer de nouveau, la pâte va se transformer en purée liquide. Ajouter l'huile et le sucre vanillé puis mixer quelques secondes afin d'obtenir un mélange homogène. Étape 2: Finition de la pâte à tartiner Faire fondre au bain-marie les chocolats noir et au lait cassés en morceaux. Verser le chocolat fondu dans le bol du mixeur et mixer de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène. Verser la pâte à tartiner dans les pots en verre et la laisser refroidir pendant 2h jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse. Conserver à température ambiante. Conseils Choisissez un chocolat noir à plus de 40%. Ou remplacez le chocolat noir par une cuillère à soupe de cacao en poudre. Recette de pate à tartiner. Voir la vidéo Retrouvez la recette en vidéo, ici. Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? CONNEXION L'Académie vous recommande Pictures Les autres recettes de Académie du Goût Pictures
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Verser le beurre noisette dans un bol pour tiédir. Réserver. Préchauffer le four à 175°c, chaleur tournante. Mélanger les pépites de chocolat à 10 g de farine pour les enrober. Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille (le fouet plat), verser la poudre d'amande, le sucre glace, les 70g de farine et la levure. Mélanger vitesse lente. Pâte à tartiner cyril lignac d. Puis ajouter peu à peu les blancs d'oeufs tout en laissant mélanger. Une fois tous les blancs versés, laisser mélanger 2 bonnes minutes afin d'obtenir une belle pâte lisse et homogène. En laissant tourner le robot vitesse lente, verser le beurre noisette en filet puis laisser mélanger encore 2 minutes pour obtenir une belle pâte. A la main, à l'aide d'une maryse, incorporer les pépites de chocolat. Poser un moule à savarins, ou kouglofs sur une plaque perforée et remplir les empreintes aux 2/3 (les pépites tombent au fond c'est normal). Enfourner 21 minutes exactement avec mon four (ils doivent être un peu dorés mais pas trop sinon les financiers seront secs).
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