Recette Lieu Noir Courgette
Par Vincent sur son blog « Cuisinez... passion » Assez fin, le mariage du jambon fumé et du poisson relevé par le goût de crustacé est un vrai délice. Ingrédients 2 personnes Matériel Préparation 1 Réaliser la bisque de homard en suivant les instructions écrites sur la boite. Laver la courgette, parer les deux bouts, la couper en quatre dans le sens de la longueur et enlever le coeur où se trouve les graines. Couper le tout en petits dés. Couper également en petits dés les tranches de jambon. Recette lieu noir courgette. 2 Dans une sauteuse, faire suer l'échalote dans du beurre et un peu d'huile d'olive, ajouter les courgettes et le jambon coupé, faire sauter le tout à feu vif 5min, saler, poivrer. Saler et poivrer les filets de lieu noir. 3 Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et y cuire les filets de lieu noir. Dresser le lieu noir sur le sauté de courgette, accompagnez d'un cordon de bisque. Conseils Vous pouvez faire réduire un peu la bisque de homard pour avoir une sauce un peu moins liquide.
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Recette Lieu Noir Courgette
Ma dernière recette: un joli mariage de saveur entre les goûts de viande, poisson et crustacé. Accompagné d'un chablis, c'est une merveille. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
1 h
30 mn
1 h 30 mn
1
Faire réchauffer la bisque de homard en suivant les instructions figurant sur la boîte. 2
Laver la courgette, parer les deux bouts, la couper en quatre dans le sens de la longeur et enlever le coeur où se trouve les graines. Couper le tout en petits dés. Couper également les tranches de jambon en petits dés. 3
Dans une sauteuse, faire suer l'échalote dans du beurre et un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes et le jambon coupés. Faire sauter le tout à feu vif pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Recettes de Lieu Noir et Courgettes. 4
Saler et poivrer les filets de lieu noir. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y cuire les filets de lieu noir. Pour finir
Dresser le lieu noir sur le sauté de courgette. Accompagner d'un filet de bisque.
Recette Lieu Noir Courgette Le
Le lieu noir, le lieu jaune, également appelés merluche, églefin ou colin, sont des poissons des mers froides et tempérées. Sa chair est fine et feuilletée. De faible coût, la cuisine du Lieu peut être variée. Recette lieu noir courgette le. En gâteau, accompagné de pommes, salade fraîche, betteraves et soja, ou en robe, habillé de chapelure assaisonnée de citron et doré à l'ail. Le lieu peut aussi être cuisiné en purée, façon parmentier, sous une chape de pommes de terres ou de carottes, mais aussi en brochettes.
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