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Parmi le vaste choix de ce qu'on appelle couramment les superfruits, on ne sait pas toujours à quoi s'attendre et si les vertus évoquées pour tel ou tel fruit sont vraies. Ici, nous nous intéressons à la baie d'açaï. Issue de l'açaï, un palmier poussant en Amérique du Sud, la baie d'açaï est souvent présentée comme étant bénéfique pour la santé. Découvrons plus en détail ses véritables effets et si cette fameuse baie peut véritablement être considérée comme un superfruit. Ou trouver les baies d acai boom. Pour cela nous allons explorer les origines de cette baie, ses propriétés nutritionnelles et ses bienfaits. Nous évoquerons également les différentes recommandations quant à sa consommation, s'il existe des contre-indications et pour qui la baie d'açaï est surtout conseillée. Origines et présentation de la baie d'açaï Commençons par présenter l'arbre dont la baie est issue. Il s'agit de l'açaï, scientifiquement appelé Euterpe oleracea. L'açaï est une espèce de palmier du genre Euterpe de la famille des Arecaceae et de l'ordre des Arecales.

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Les baies d' açaï sont une bonne source de vitamine E et de fibres alimentaires. Elles contiennent aussi de la vitamine B1 et du fer. Une portion de 100 g de purée de baies surgelées contient 80 kcal. La charge glycémique de l' açaï est faible dans la mesure, bien sûr, où on n'y ajoute pas de sucre. Où acheter de l'açaï à Montréal? Où manger des bols d' açai à Montréal Belém Café & Yoga (4409, boulevard Saint-Laurent) Espace Nomad (4650, boulevard Saint-Laurent) VertU (125, rue Saint-Viateur) Crudescence (5445, avenue de Gaspé) Venice (440, rue Saint-François-Xavier) Est-ce que l'açaï Bowl fait grossir? Acheter la Baie d'Acai Bio en poudre (100g) - CRUBIO - Force Ultra Nature. L' Açaí Primo Bowl de la chaîne Jamba Juice, par exemple, contient 490 calories et 67 g de sucre; pour l' Açaí Blueberry Bowl de chez Juice Press, c' est 260 calories et 34 g. Et même l'All-Star Açaí Bowl de chez Juice Generation, pourtant l'un des moins recherchés, affiche 345 calories et 47 g de sucre au compteur. Quand manger un Acai Bowl? L'idéal est de consommer ce plat au petit-déjeuner et de « mettre l'accent sur les céréales complètes » précise la diététicienne.

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L'açaï pousse principalement en Amérique du Sud et principalement au Brésil, au Venezuela, en Colombie, en Équateur, au Suriname, à Trinité-et-Tobago, en Guyane et notamment Guyane française où il est appelé palmier pinot ou pinot. Ce palmier peut mesurer 20 mètres de haut pour un tronc d'un diamètre inférieur à 20cm, et il possède généralement entre 8 et 14 palmes. Ses fruits sont appelés açaï et prennent la forme de baies violet foncé similaires à des myrtilles. Consommables, les baies d'açaï ont un goût qui fait penser à des fruits rouges et à du chocolat. Baies d'açai, opinions et où les trouver. La baie d'açaï a une chair pulpeuse qui doit être consommée dans les 48 heures pour être appréciée fraîche. La majorité des baies d'açaï récoltées le sont au sein de plantations sauvages. Propriétés nutritionnelles Pour déterminer les bienfaits de la baie d'açaï sur notre santé, il est intéressant de revenir sur ses valeurs nutritionnelles, c'est-à-dire les éléments qui composent ce fruit. Premièrement, la baie d'açaï est majoritairement constituée de glucides qui représentent environ 52% des valeurs nutritionnelles de ce fruit.

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Le pouvoir antioxydant des baies d'açai est attesté par le niveau élevé d'ORAC. Orac, en anglais, est l'acronyme de Oxygen Radical Absorbance Capacity, obtenu à partir d'essais en laboratoire et témoigne de la capacité antioxydante d'un composant. Le niveau ORAC des baies d'acai est supérieur à 3 500, pour donner une idée: la pomme a une valeur d'orac de 400.

Amélioration du métabolisme. En raison du faible indice glycémique, qui affecte la glycémie, il normalise le métabolisme dans le corps et, en plus de l'alimentation quotidienne, aide à perdre du poids. Une peau saine. Les anthocyanes (pigments végétaux) réduisent la destruction des cellules de la peau, contrecarrent le processus de vieillissement. Les acides gras nourrissent et soignent la peau. Les phytostérols régulent l'activité lipidique des couches supérieures de la peau et stimulent la régénération des cellules cutanées. Effet fitness. L'Acai favorise la régénération musculaire après l'entraînement; lorsqu'il est utilisé avant l'entraînement, il augmente l'endurance et a un effet tonique général. Une grande tasse d'açai à la veille de compétitions importantes est incluse dans le régime alimentaire obligatoire des joueurs de football brésiliens et des combattants de jujitsu. Baie d'açaï : bienfaits, dangers et conseils de consommation. Conseil d'utilisation Vous pouvez déguster les baies d'açai sans préparation ou alors dans des yaourts, fromage blanc ou encore dans des gateaux ou autres barres de céréales.

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