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Wednesday, 28 August 2024

Et de savoir-faire ». Car la blonde néerlandaise a ses terres de prédilection: « Idéalement, on la plante après une céréale, sans excès d'azote. La rotation des cultures est déterminante pour la qualité », poursuit l'agriculteur de Cléguérec qui ne mange jamais de pomme de terre. Seulement de la Bintje. Honneur à Madame Bintje Madame Bintje est une géante de procession créée en 2005, année du centenaire de la variété. Elle représente Hondschoote, une commune située non loin de Dunkerque et de la frontière belge. Une chanson lui est même dédiée. La Bintje a aussi son IGP Pomme de terre de Merville, dans le Nord-Pas-de-Calais. Aux Pays-Bas, son rendement lui a valu le qualificatif de Rijkmaker (qui rend riche). En Allemagne, la Bintje s'est vue quant à elle attribuer le « Kartoffel des Jahres » (pomme de terre de l'année 2012); un prix attribué chaque année à une variété de pomme de terre relevant du patrimoine culturel et culinaire allemand.

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Placez les tubercules tous les 30 cm, en veillant à ce que le germe se trouve en haut. Recouvrez le sillon et créez le prochain à au moins 65 cm du précédent. Culture et entretien Cultiver et entretenir des lignes de pommes de terre 'Bintje' revient à répéter les mêmes gestes: Butter les plants lorsqu'ils atteignent environ 15 cm et réitérer l'opération régulièrement pour accompagner leur croissance. Désherber, pour que les mauvaises herbes ne concurrencent pas vos pieds de tubercules. Et enfin, arroser lorsque le manque d'eau se fait ressentir. Mais attention, pas n'importe comment; directement au pied de la plante, sans mouiller le feuillage dans la mesure du possible. Maladies et ravageurs Si la renommée culinaire de la pomme de terre 'Bintje' n'est plus à faire, elle pâtit toujours de sa sensibilité aux maladies comme le mildiou (qu'il s'agisse du feuillage ou des tubercules), de la gale commune, ou encore de la galle verruqueuse. À l'instar de ses cousines, cette variété peut également être la cible des doryphores qui se repaissent des feuilles.

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Comment ne pas parler de la pomme de terre 'Bintje' lorsque l'on parle « patates »?! Découvrez ou redécouvrez ce grand classique des tubercules. En résumé, ce qu'il faut savoir: Nom latin: Solanum tuberosum 'Bintje' Nom commun: Pomme de terre 'Bintje' Famille: Solanacées Type: Légume-racine (tubercule) Distance de plantation: 30 cm Exposition: Ensoleillée Sol: Meuble, profond et fertile Plantation: Printemps – Récolte: Été, automne Présentation de la Bintje La pomme de terre 'Bintje' a été créée dans les années 30, en 1935 pour être plus précis. Elle est le fruit du croisement entre les variétés Munterschen et Franschen. Le résultat a donné une pomme de terre demi-précoce et très productive, qui arrive à maturité environ 100 à 110 jours après la plantation. Sous sa peau jaune doré, se cache une chair tendre, légèrement farineuse et jaune. Les tubercules sont de forme ovale à arrondie et souvent de gros calibre. Le saviez-vous? Le rendement de la pomme de terre 'Bintje' sert de valeur « étalon » pour parler de la productivité des autres variétés.

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Selon le type de cuisson, on accompagne cette pomme de terre d'une pièce de bœuf ou bien évidemment de moules lorsqu'on en fait des frites. À lire aussi: Quelles sont les meilleures variétés de pommes de terre pour faire des frites? ‎ Comment choisir ses pommes de terre? Lorsqu'il faut acheter ses pommes de terre pour préparer de bons petits plats, mieux vaut ne pas prendre ses produits au petit bonheur la chance. Tout cuisinier le dit: il est impératif de choisir des ingrédients de qualité pour bien réussir ses recettes. En ce qui concerne la Bintje, il est recommandé de la choisir ferme à la peau lisse, d'une couleur homogène, sans germination et sans tache. Elle peut également être achetée encore recouverte de terre, ce qui va prolonger sa conservation. Il faudra alors veiller à passer plus de temps à nettoyer sa peau avant de s'atteler à cuisiner ses pommes de terre. Une fois choisies, les pommes de terre sont à transporter avec précaution. Les chocs entraînent l'apparition de noircissements internes, il est donc important d'éviter au maximum de les faire tomber.

janvier 5, 2022 Pomme de terre à chair farineuse assez grosse de forme ovale et arrondie, la Bintje est apparue au XIXe siècle. Venue tout droit des Pays-Bas, elle aurait été baptisée ainsi par son créateur, en hommage à l'une de ses anciennes élèves. A ce jour, elle est principalement cultivée dans le Nord de la France et est parfaite pour réaliser des frites croustillantes et dorées. Comment utiliser cette pomme de terre? La pomme de terre Bintje peut être préparée de différentes façon afin de donner vie à de nombreuses recettes. En effet, elle pourra être frite ou encore cuite à la poêle, au four ou même à l'anglaise. Vous pourrez donc créer des frites dorées mais aussi des chips croustillantes, et pourquoi pas des pommes de terre en robe de chambre? Elle vous charmera avec son goût très subtil et avec sa chair farineuse qui se tiendra parfaitement durant la cuisson. Les plus petits comme les plus grands gourmands ne pourront que l'adorer. Si vous désirez en savoir plus, cliquez ici: Trouver un large choix de pommes de terre sur Terra Bacchus Afin d'acheter le meilleur en termes de pomme de terre Bintje, vous pouvez donc faire confiance à Terra Bacchus.
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