Vieux Comté 36 Mois Les — Tarte Cassis Curd Meringué - La Patisserie De Romain

Livre Pour Apprendre À S Organiser
Tuesday, 3 September 2024

Retour Espèce: Vache Provenance: Franche-Comté Classification: AOP Affinage: 36 mois Type de pâte: Pressée cuite Traitement thermique du lait: Pâte pressée cuite Parmi les 1, 6 million de meules produites chaque année, toutes n'ont pas la capacité à être affinées pendant une durée de plus de 12 mois. COMTÉ VIEUX - 26/36 MOIS - TOUT UN FROMAGE. Seul un petit pourcentage pourra se bonifier pendant 2, 3, 4 ans et deviendra un vieux Comté extraordinaire. Pour l'histoire, la fabrication et la dégustation de ce fromage, voir notre description du Comté. Suggestion d'accords de vins avec ce fromage Vous pouvez retrouver ce fromage dans les plateaux suivants: Retour

Vieux Comté 36 Mois La

Les frais de traitement et d'expédition vous seront indiqués avant la validation de votre commande. 18 autres produits dans la même catégorie:

Vieux Comté 3 Mois 3

Comté 16 - 24 mois Ce Comté est produit à partir du lait des prairies du Haut-Doubs. Il est affiné lentement dans nos caves jusqu'à ce que sa pâte jaune révèle ses petits cristaux de sel qui lui donnent force et caractère. Ce fromage dégage des arômes uniques et un caractère dont vos papilles se souviendrons. Comté Extra vieux 30 - 36 mois - Fromagerie Napiot. Gagnez 24. 40 points/0, 73 € (Chaque 1, 00 € dépensé = 1 point, 1 point = 0, 03 € de réduction sur une prochaine commande) Votre panier totalisera 24. 4 points qui pourront être convertis en un bon de réduction de 0, 73 €. Description Détails du produit Comté 16 - 24 mois Ce Comté est produit à partir du lait des prairies du Haut-Doubs. Ce fromage dégage des arômes uniques et un caractère dont vos papilles se souviendrons. Ingrédient: Lait de vache, présure, levains lactiques, sel Prix au kilo 24, 40 € Portion 1 kg Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Indisponible Indisponible

Pickup des colis gratuit en boutique – Livraison 24h dans un périmètre de 15km autour de Vaucresson (92) Boutique: 93 boulevard de la République 92420 Vaucresson Mardi de 9h30 à 14h30 et de 16h30 à 19h30 | du Mercredi au Samedi de 9h30 à 19h30 | Dimanche de 8h à 14h 10. 70 € Maison Marcel Petite Jura Pâte pressée cuite Lait de vache Vendu par portion de 250g (42, 80€/kg) Les frais de livraison en transporteur 24h pour la France métropolitaine sont à 6, 90€ et offerts dès 50€ d'achats. Vieux comté 36 mois du. Produits apparentés La Fromagerie, Brebis Brebis Lou Nouste Béarn Fromage fermier Pyrénées Pâte pressée non cuite Lait cru de brebis (35, 80€/kg) 9. 00 € 👁 La Fromagerie, Vache Morbier Fromage AOP Pâte molle Lait cru de vache (23, 90€/kg) 6. 00 € 👁 Le Pompon Fromage fermier Haute Garonne Pâte molle à croûte lavée (36, 80€/kg) 9. 20 € 👁 Pépato Poivre Fromage fermier Italie Pâte pressée cuite (29, 80€/kg) 7. 45 € 👁

Crème 24 Tarte Aux Cassis Sucre aufeminin cuisine Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!

Tarte Aux Cassis Meringuée Cream

Porter à feu doux et plonger un thermomètre dans la casserole. Attention, le sirop de sucre doit atteindre 117°C, il faut donc être vigilant à la montée en température. 7 Verser les blancs d'œufs dans un saladier ou le bol d'un robot et monter en neige en "serrant" avec le sucre restant. 8 Lorsque les blancs sont bien fermes et que le sirop de sucre a atteint les 117°C, verser le sirop sur les blancs en neige en continuant de fouetter les blancs pour bien les incorporer. Il faut verser au filet sur les bords de la cuve ou du saladier. Le mélange doit refroidir doucement. Il faut qu'il soit homogène et très blanc et lisse. 9 Transvaser la meringue dans une poche à douille équipée de la douille souhaitée et réserver. 10 Préparer le glaçage cassis Réhydrater la feuille de gélatine dans de l'eau très froide. Réchauffer 2 cuillères à soupe de coulis de cassis quelques secondes au micro-ondes. Recette de Tarte au citron meringuée délicieuse. Essorer la gélatine et l'incorporer au coulis réchauffé, bien mélanger sans fouetter. Incorporer cela au reste du coulis et réserver à température ambiante le temps d'assembler le reste de la tarte.

Tarte Aux Cassis Meringuée Spice

Laisser cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que ça commence à bouillir! Laisser bouillir 1 minutes en mélangeant puis réserver dans un bol filmé au contact, puis placer au réfrigérateur toute une nuit. La crème mascarpone cassis: Dans la cuve du robot pâtissier muni du fouet, mettre le mascarpone, la crème liquide entière, le sucre glace, puis fouetter le tout jusqu'à obtention d'une crème bien ferme mais reste onctueuse, attention ça va vite! Ajouter la purée de cassis et mélanger brièvement pour ne pas faire retomber la crème. Tarte aux cassis meringuée spice. Mettre la crème dans une poche munie d'une douille ronde unie de 1 cm de diamètre. Réserver au frais. La crème chantilly: Dans la cuve du robot pâtissier muni du fouet, mettre la crème liquide entière, le sucre glace et les graines de vanille puis fouetter le tout jusqu'à obtention d'une crème bien ferme mais reste onctueuse. Mettre la crème dans une poche munie d'une douille ronde unie de 1, 5 à 2 cm de diamètre. Assemblage et garniture: Abaisser la pâte sablée sucrée sur du papier cuisson ou sur une feuille en silicone (légèrement farinée) régulièrement sur une épaisseur de 2 à 2, 5 millimètres puis la réserver au congélateur pour 15 minutes afin qu'elle durcisse.

Tarte Aux Cassis Meringuée Cake

Enfourner pendant 30 minutes. Tarte aux cassis meringuée cake. 3 Pendant ce temps, préparer la meringue: utiliser les 4 blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre. Pour finir Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Pour finir Garnir chaque fond de tartelette d'1 cuillère à soupe de cassis curd. Réserver au frais.