Purée De Lentilles Et Pomme De Terre Campgrounds, Foyers Et Cheminées Piermon Inc - Saint-Bruno

Monday, 2 September 2024

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Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher et râper la carotte. Laver et couper finement la branche de céleri. 2. Faire revenir quelques minutes les légumes dans un wok à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 3. Ajouter les lentilles (déjà cuites), saler, poivrer, saupoudrer de laurier et mélanger. Faire mijoter 1 dizaine de minutes. 4. Ajouter la sauce tomate et faire mijoter encore 20 minutes sous couvercle à feu doux. 5. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les pommes de terre. Couper grossièrement et faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. 6. Égoutter les carottes et les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Le mixeur n'est pas conseillé pour préparer une bonne purée. 7. Remettre les carottes et les pommes de terre en purée dans une casserole à feu très doux et ajouter le beurre, le lait (la quantité de lait va dépendre de la consistance que vous voulez donner à votre purée), la noix de muscade et le sel.

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Rouler les croquettes de pomme de terre d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf, puis dans la chapelure. Les placer sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four et cuire à 220°C pendant 20 minutes. Laisser un peu refroidir avant de servir avec une portion de salade verte finement assaisonnée et un pochon de sauce tomate tiédie.

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Par contre, les légumineuses contiennent une partie des nutriments dont nous avons besoin, et je veille religieusement à en consommer une fois par jour. Faut pas non plus que ça devienne une obsession et que tu te flagelles à coup de poireaux si ça n'arrive pas. Mais il faut faire une petite place aux légumineuses dans ta vie alimentaire pour avoir une alimentation végétale équilibrée au mieux. Le gros avantage des légumineuses, c'est leur prix: ça ne coûte pas du tout cher! On peut les décliner en galettes, en purée, en sucré ou en salé, en tartinables, dans les soupes, au four, à la poêle ou en salade. Tu vas te dire que j'ai franchement un souci avec mon ôde aux légumineuses. Voilà, les légumineuses sont glamour, et les possibilités avec sont infinies. Cette recette est d'une extrême simplicité, et c'est un vrai délice. C'est devenu une de ces recettes avec les pois chiches, que je refais à loisir. Le bonus ici, c'est de les accompagner de pommes de terres, d'abord cuites à la vapeur, puis passées sur feu vif à la poêle pour bien les dorer.

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