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Dans le cas de l'ajout de produits allergènes, ou dans l'hypothèse où l'emballage comporte des allégations qui ne seraient plus vraies, comme «100% bio», «sans huile de palme» ou encore «nourri sans OGM » par exemple, l'indication d'un changement de recette doit en revanche être immédiate. L'ensemble des modifications ayant fait l'objet d'une dérogation seront référencées sur un site de la Répression des fraudes (DGCCRF), un service du ministère de l'Economie. «Biscuits, pots pour bébé, œufs, chips, pesto, frites, poulet, cakes, céréales… Nous avons découvert que les recettes de nombreux aliments allaient changer. » L'ONG Foodwatch n'entend pas laisser les industriels, par leur mauvaise communication, tromper les consommateurs. «A la place du tournesol, on trouvera de l'huile de colza ou encore de l'huile de palme. Le risque? Modifications temporaires de recette et dérogations d’étiquetage liées à la crise en Ukraine | economie.gouv.fr. Que vous ne sachiez rien de ces changements de recettes, l'information étant quasiment invisible au moment de votre achat. » Une «totale transparence» réclamée L'association insiste sur la nécessité d'une «totale transparence», et a donc salué mardi «l'effort des autorités» en ce sens.
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Mais son équilibre peut être tout simplement maintenu par une alimentation quotidienne riche en fibres (« prébiotiques »: légumes, fruits, céréales complètes) et par la consommation d'aliments fermentés. Très riches en bactéries lactiques vivantes (« probiotiques »), les aliments fermentés favorisent l'équilibre de notre flore intestinale et permettent une meilleure assimilation des nutriments. Environnement de recette de la. Multiculturelle, la lacto-fermentation est une technique ancestrale, économique et écologique de transformation et conservation des aliments, tout en préservant voir augmentant leurs qualités nutritionnelles et leur saveur. Pour ne citer que les plus connus: laits fermentés, choucroute, sauce soja, citrons confits, kéfir, pain au levain … mais aussi plus exotiques: kimchi, doenjang, miso, kombucha, zha cai, tempeh… Les aliments fermentés reviennent en force dans nos cuisines… Ils sont vivants, agissent sur notre écosystème intestinal et jouent un rôle majeur sur notre santé. A consommer sans modération!
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