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Friday, 28 June 2024

En vogue au XIX e siècle, cette boisson est préparée par le pharmacien Homais dans Madame Bovary car, chaude ou froide, elle est réputée pour avoir des vertus roboratives et apéritives. Utilisation dans la cuisine [ modifier | modifier le code] Il est possible d'utiliser du lait de poule pour imbiber du pain rassis et en faire du pain perdu, ou encore du pain doré. Le lait de poule est également utilisé dans des préparations de gâteaux comme par exemple le fudge crémeux au lait de poule qui est une pâtisserie composée de chocolat blanc, de cannelle, de muscade et de lait de poule [ 5]. Occurrences dans la culture française [ modifier | modifier le code] En 1270, Saint Louis mourant refusa de prendre un lait de poule recommandé par ses médecins, car on était un jour de jeûne [ 6]. Crème au lait de jument » Acheter dès à présent | Sanct Bernhard. En 1314, Philippe le Bel en refusa un dans le même cas [ 7]. En 1857, Gustave Flaubert mentionne dans Madame Bovary: « Justin vint le chercher pour un lait de poule qu'il fallait faire. » En 1879, Guy de Maupassant fait dire à l'aubergiste dans Boule de suif: « Tu placeras mon lait de poule devant le feu.

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L'industrie laitière maintient généralement, comme pour le lait pasteurisé, une identification visuelle sur la couleur de l'emballage [réf. nécessaire], sans cependant être harmonisée dans l'Union européenne. Une dominante rouge correspond au lait entier, une dominante bleue au lait demi-écrémé et une dominante verte au lait écrémé. Références [ modifier | modifier le code] ↑ « Le petit dico du lait | Alim'agri », sur (consulté le 22 juin 2019). ↑ « UHT, mais qu'est-ce que ça veut dire? », sur Les produits laitiers, 28 janvier 2011 (consulté le 22 juin 2019). ↑ « Bien comprendre la crème », sur Elle & Vire (consulté le 22 juin 2019). Crème de soin anti-age au lait de jument. ↑ « Introduction », sur (consulté le 17 mars 2019). ↑ Courbes de dénaturation de différentes molécules dans le lait. ↑ FAQ de l'EUFIC, Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation. ↑ Etude la FAO sur l'impact des traitements thermiques sur le lait. ↑ [PDF] Règlement 853/2004 Annexe III Section IX, EUR-Lex. ↑ [PDF] Règlement 1169/2011, EUR-Lex. ↑ Décret du 25 mars 1924, Légifrance.

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Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Conservation des aliments Produit laitier Lait de vache Tetra Pak, principal constructeur de machines UHT Bibliographie [ modifier | modifier le code] Articles publiés dans la revue Le Lait ( ISSN 0023-7302 et 1297-9694) Bernardo Maida et Laura Ferretti, « Contrôle et différenciation du lait soumis au traitement U. H. T. », Le Lait, vol. 51, n os 501-502, ‎ janvier-février 1971, p. 50-56 ( résumé, lire en ligne [PDF]) Y. Gandon, A. Petit et M. F. Dechy, « Le lait U. en conditionnement « Tetra Brik » aseptique », Le Lait, vol. 54, n os 539-540, ‎ novembre-décembre 1974, p. 645-655 ( résumé, lire en ligne [PDF]) J. Crème douceur visage au lait de jument bio | Perle de Jument - Produits cosmétiques naturels et bio au lait de jument bio 100% lyophilisé. Mottar, « Influence de la durée de conservation sous réfrigération du lait cru sur la conservabilité du lait U. 64, n os 635-636-637, ‎ janvier-février-mars 1984, p. 29-45 ( résumé, lire en ligne [PDF]) Liens externes [ modifier | modifier le code] FAO, Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine FAO, Chapitre 4: Laits de consommation, qui traite en détail du procédé UHT Alimentation et gastronomie

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Ajouter aux favoris Recette maison Aroma Zone (réf: J30284/E12 - optimisation du 28/01/2022) 4, 10 € Avancé 30 minutes ~1 mois au réfrigérateur* Proposition de flaconnage Flacon PET 100 ml transparent 0, 40 € + Pompe crème neutre 24/410 + capot 0, 75 € Matériel nécessaire Batteur-mousseur électrique 7, 50 € En rupture Mini-fouet en inox 0, 80 € Thermomètre digital 11, 90 € Balance précision 0. 01 g 15, 00 € OU Eprouvette graduée 50 ml 1, 10 € Pelle de mesure 5 ml 0, 45 € Pipette graduée 10 ml 0, 20 € Ingrédients Phase Ingrédients% estimé ~100 ml (avec balance) ~100 ml (avec éprouvette) A Huile végétale Avocat BIO 27. 55 27. 6 g 30 ml A Emulsifiant Cire émulsifiante n°1 9. 00 9 g 3 pelles de 5 ml B Hydrolat Camomille romaine BIO 59. 95 60 g 60 ml B Actif cosmétique Lait de jument BIO 2. 50 2. Crème lait de jument les. 5 g 1 pelle de 5 ml C Conservateur Cosgard 1. 00 1 g soit 33 gouttes 33 gouttes Documents à consulter avant de commencer votre préparation: Mode opératoire: 1/ Mettez la phase A (huile végétale d'avocat + cire émulsifiante n°1) dans un bol.

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