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Accueil » Mets principaux » Viande » Poulet » Poulet au beurre La meilleure recette de poulet au beurre (avec une super marinade) Ingrédients: 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature gras 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à thé de safran 2 cuillères à thé de garam masala (épices) 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne 1 cuillère à thé de cumin 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpée 2 gousses d'ail émincées 1. 5 lb de poitrines de poulet coupées en bouchées Curry: 1 cuillère à soupe d'huile végétale 1 tasse (250 ml) de sauce tomates 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à thé de sel 1 tasse (250 ml) de crème Riz basmati Préparation: Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble. Mettre les morceaux de poulet dans un grand sac ziplock, verser la marinade par dessus. Bien brasser pour couvrir le poulet. Faire mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu élevé. Ajouter le poulet (avec la marinade) et faire cuire pendant environ 3 minutes.
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Les versions occidentalisées font plutôt griller ou rôtir le poulet pour tenter de reproduire la saveur générée par le tandoor. En l'absence de four tandoor, griller le poulet sur un barbecue peut sans aucun doute générer plus de saveur que de le faire rôtir au four. Le poulet mariné (en secouant l'excédent de marinade avant de l'ajouter) peut également être cuit à la poêle, jusqu'à ce qu'il soit doré, ou bien le poulet peut être cuit avec les autres ingrédients de la poêle. Poulet au beurre vs poulet tikka masala Si la cuisine indienne est composée de tout un lexique de plats allant des vindaloos pourpres aux phaals épicés, chacun utilisant les épices et la chaleur à la perfection, il est difficile de s'éloigner des deux favoris que l'on retrouve sur la carte de presque tous les restaurants indiens, le poulet au beurre et le tikka masala. Bien que les deux aient un aspect fumé et une teinte orange familière, peu de gens peuvent expliquer la différence entre les deux. La principale différence entre ces deux plats appétissants est que le poulet au beurre a une teneur en tomate moins élevée et que le poulet tikka masala est moins crémeux que le poulet au beurre.
Servez sur un lit de riz et dégustez.
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Doté d'une intuition créative exceptionnelle et d'un solide sens du marketing, Jack Daniel élabore en 1866, à Lynchburg (Tennessee), un mélange de maïs, de seigle et d'orge, une recette inchangée depuis. L'eau provient d'une source calcaire très profonde. Le whiskey est filtré goutte à goutte, dans une colonne de charbon de bois d'érable de 3 mètres d'épaisseur. Ce procédé de filtrage, le Lincoln County Process, définit la personnalité du Tennessee Whiskey et le distingue du bourbon. Le vieillissement s'effectue dans des fûts de chêne. L'appellation Tennessee Whiskey est reconnue en 1941. Propriété du groupe Brown-Forman Corporation depuis 1957, Jack Daniel's, dans sa généreuse bouteille carrée de 3l avec son étiquette noire, en est le leader mondial incontesté. Le whiskey Old No. 7 est de couleur ambre orangé. Au nez, la douceur dompte la force de l'alcool (40 °C). Un parfum finement boisé avec une trace de tabac précède des arômes de vanille et de caramel. La texture de la bouche est huileuse et moelleuse.
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