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<< < Page prcdente Page: 1 Page suivante > >> [ Bas de la page - Dernier message] Auteur Sujet: Caol Ila 12 ans Steph (Membre) Posté le: 23/12/04 13:42, dernier message le: 26/12/04 [ Répondre] hier soir, regoûté un bon dram de ce Caol ila 12 ans version officielle: vraiment énorme!! tourbé/fumé, salé/iodé, mais aussi très riche et huileux. Plein et d'une intense longueur qui réchauffe sans agressivité. Je le conseille vraiment à tous ceux qui n'ont pas encore franchi le pas, même si pour un 12 ans d'âge et s'agissant d'un "hidden malt" non trouvable en dehors de circuits cavistes, son prix est un peu élevé (env. 40 euros). Mais il les vaut amplement, je me demande même s'il n'est pas en train de devenir mon 12 ans favori! Alors JP, quand est-ce que tu franchis le pas??? Steph whiskygalore (Membre) Posté le: 23/12/04 14:58 [ Répondre] Tiens, c'est curieux cette coïncidence, moi aussi je l'ai goûté hier soir avec un Bruichladdich 15 ans (d'une fraîcheur délicieuse, s'il y en a un qui me rappelle l'air de l'Ecosse, et notamment des îles, c'est bien celui-là), vraiment les 2 meilleurs Islay à mon goût, mais j'attends d'avoir ouvert le Caol Ila 18 ans et le Laphroaig 15 ans.
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Question whiskies marins incontournables, j'aurai tendance à proposer avant tout plutôt des Bowmore ou des Lagavulin (ou certaines versions de négoce de Caol Ila ou Port Ellen, voire de Laphroaig- quoique le 10 ans l'est un peu), mais là encore cela dépends des versions, ou alors des assemblages de malt très marqués comme le "Big Peat" (), le "The Six Isles" (pas à mon goût) ou encore le "Sheep Dip" 1990, et le blend "Black Bottle". Je n'ai pas testé les Duncan Taylor cités, donc ne peut rien en dire. Autrement, les Ledaig récents le sont me semble t'il, ainsi que certains Bruichladdich (surtout les versions dites "Port Charlotte") etc... J'en oublie sûrement... A suivre, j'espère que cela aura un peu contribué à répondre à ta question... Bonne journée, CM mise jour: 17/12/10 02:33 [ Haut de la page] << < Page prcdente Page: 1 Page suivante > >>
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Pendant plus de 100 ans, de petits bateaux à vapeur ont approvisionné la distillerie Caol Ila en orge, en charbon et en barils vides. En retournant sur le continent par le détroit d'Islay (appelé Caol Ila en Gaélique), ils emportaient le whisky final. Cela fait longtemps que cela appartient au passé, et d'autres choses ont également changé massivement: En 1974, par exemple, la distillerie, techniquement dépassée, a été remplacée par un nouveau bâtiment. Les six alambics ont été fidèlement reproduits pour obtenir la qualité caractéristique du whisky Caol Ila, même dans le nouveau bâtiment. Mais beaucoup de choses sont restées inchangées: Caol Ila est toujours la seule distillerie d'Islay orientée vers l'est et la première à accueillir le soleil levant le matin. Le malt d'orge utilisé ici provient toujours de la malterie de Port Ellen, et l'eau de source jaillit toujours du calcaire au fond du Loch nam Ban proche, avant de se jeter dans la mer sous la forme d'un petit ruisseau cristallin juste à côté de la distillerie.
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L'influence des fûts neufs est particulièrement prononcé en finale par les notes boisées à saveur de fruits rouges, de sel de mer et de fumée de tourbe. Patrick 82% Un beau whisky "brut" et efficace. Nez: Un beau mélange d'orge craquante avec du bois sec, des biscuits au beurre et une touche de foin séché. Simple et efficace, j'ai soif! Bouche: D'une plus grande intensité que ce que le nez laissait présager, avec une tonne d'épices, des planches de bois sec et bois brûlé, des pommes, une goutte de caramel et toujours une touche de foin séché. Finale: D'une belle longueur, j'ai l'impression de sortir d'une vieille grange en bois rempli de foin très sec.