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Couvrir le saladier avec un linge, et laisser reposer la préparation au minimum 2 h. (Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et la cuire le lendemain). Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7), ou 180° (thermostat 6) pour de la chaleur tournante. Etaler une feuille de papier cuisson sur la plaque "lèches-frites" du four, beurrer le papier cuisson, ou étaler du saindoux, selon votre préférence. Pompe aux grattons machine à pain griffintown. Verser la préparation directement sur le papier cuisson, travailler à la main ou avec le dos d'une fourchette pour former une boule et aplatir un peu le dessus pour que la cuisson soit homogène. Cuire 35 à 40 min. Laisser tiédir ou bien refroidir complètement avant de consommer. Note de l'auteur: « Autrement appelée "Pompe aux grattons", c'est une spécialité bourbonnaise qui se déguste à l'apéritif avec un bon vin blanc, ou même pour accompagner une assiette de fromages avec une salade verte. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Brioche aux grattons

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par 750 Grammes info signaler Genre de brioche salée idéale à l'apéro en petits morceaux Vidéo suivante dans 5 secondes vidéos similaires lecture auto OUI NON 00:41 La pompe aux grattons 01:01 Brioche allégée en matières grasses 01:07 Brioche à la machine à pain 00:43 Braided bread 00:35 Brioche facile et inratable à la MAP 01:46 Recette de Brioche en Machine à Pain- 750 Grammes 00:48 Brioche tressée au sucre Brioche MAP 03:23 Brioche spirale et bicolore 00:29 Brioche tressée bicolore Brioche légère au fromage blanc maison 00:54 Brioche facile

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Pâte à brioche classique, mais avec un tiers d'œufs en moins, un peu plus salée qu'à l'ordinaire, le beurre étant remplacé par des grattons. Si vous l'ignorez, les grattons sont les déchets de la graisse de porc fondue auxquels on ajoute, une fois dorés, quelques grains de sel. Tout comme le pâté aux pommes de terre, la plupart des boulangers de la région la proposent à leurs clients. Souvent servie tiède en apéritif, elle est traditionnellement offerte dans les vins d'honneur de la région. Ingrédients: - 2 poignées de grattons - 500 g de farine - 200 g de beurre - 3 œufs - levure de boulanger - sel - saindoux. Pompe aux Grattons (en MàP) | Recette de cuisine 343672. Préparation: - Mélangez la farine avec le beurre ramolli et du sel. - Ajoutez les oeufs entiers et la levure. - Mélangez l'ensemble, incorporez les grattons et laissez reposer 2 heures. - Disposez la pâte en couronne, dorée à l'œuf, sur une tôle graissée au saindoux. - Faites cuire dans un four à 150° en surveillant la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau. Comptez à peu près 45 minutes de cuisson.

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Laisser lever pendant 1 heure dans l'appareil fermé. Au bout de ce temps, verser la pâte sur le plan de travail fariné. L'étaler légèrement au rouleau, puis déposer une partie des grattons sur un coté. Refermer la pâte sur les grattons en appuyant du bout des doigts. Faire de même pour le restant des grattons. Former une boule en ramenant la pâte des bords vers le milieu. Faire un trou au centre à l'aide de l'index, puis l'agrandir progressivement en faisant tourner dans les mains de façon à former une couronne. Déposer la pompe sur une silpat. Filmer et laisser reposer pendant environ 1 heure 30 à température ambiante. Il est possible de réduire le temps de pousse, en plaçant la pompe au four en fonction étuve. Dentellier03 » 2009 » février » 23. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la pompe de lait au pinceau puis l'enfourner pendant environ 20 minutes; Pour finir: le beurre peut-être avantageusement remplacé par du saindoux. Repasser légèrement la pompe au four avant de la déguster, elle n'en sera que meilleure! Bien sur, la recette peut-être adaptée à la machine à pain (placer tous les ingrédients sauf les grattons dans la cuve et choisir le programme pâte) ou à tout autre robot en adaptant là aussi la façon de faire à vos habitudes.

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