Magret De Canard Groseille - Diiode — Wikipédia
Magret de canard au cassis Recette à base de canard originale très facile à faire même pour les débutants. Le cassis s'accompagne très bien avec cette viande. Icone étoile 5 avis
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Dégraisser la poêle et garder les sucs. Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié. Ajouter la gelée de groseille et laisser à nouveau réduire jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse. Saler et poivrer. Et pour finir, le dressage: Découper les magrets de canard en tranches dans le même sens que les entailles réalisées avant cuisson et en disposer 3 ou 4 au milieu de chaque assiette. Recouvrir d'une cuillère à soupe de sauce au vin gelée de groseille. Intercaler quelques rondelles de panais et d'oignon. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Disposer 2 quenelles de potimarron à 2 extrémités du magret dans chaque assiette à l'aide de 2 cuillères à soupe. Ajouter une petite pincée de piment d'Espelette sur le dessus et quelques brins de tige d'oignon frais ciselé. Répartir les légumes aux 2 autres extrémités le plus harmonieusement possible. Saupoudrer de la fleur de sel sur les légumes et l'écrasé de potimarron aillé. Tag(s): #Viandes, #Plats, #Accompagnements, #Concours - Défis Cabillaud rôti sauce agrumes thym et sa poêlée de poireaux Top 5 du mois d'octobre
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A l'aide d'une mandoline, faire 16 rondelles de panais. Découper l'oignon rouge en 4. Séparer les tiges vertes des oignons nouveaux, découper les oignons en 2 et réserver les tiges. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes par petites quantités sans qu'ils se touchent. Réserver au fur et à mesure dans un plat tapissé de papier adsorbant pour absorber un maximum d'huile. Saler légèrement et poivrer chaque fournée. pour les magrets de canard et sa sauce vin rouge gelée de groseille: Faire 4 à 5 entailles sur les magrets côté peau dans le sens de la largeur légèrement en biais, vous pouvez aussi le quadriller. Saler et poivrer chaque face. Chauffer une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, cuire les magrets de canard côté peau pendant environ 8 minutes. Ôter le surplus de graisse et cuire encore 3 à 5 minutes côté chair en fonction de l'épaisseur des magrets. Mettre dans un plat, recouvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes.
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Retirer les graines et les filaments sans l'éplucher. Le détailler en cubes. Eplucher la gousse d'ail, l'ouvrir en deux et retirer le germe. Déposer le potimarron, la gousse d'ail et une pincée de fleur de sel dans une grande casserole. Mouiller juste le fond et couvrir. Cuire environ 20 minutes, le potimarron ne doit être tendre sans se déliter. Egoutter en gardant l'eau de cuisson, elle servira a ajuster la texture de la purée. Mixer avec la crème et le beurre jusqu'à obtenir une texture fine. Ajuster l'assaisonnement et ajouter une pincée de 4 épices pour relever légèrement le goût. Réserver au chaud. La sauce aux groseilles: Réserver quelques groseilles pour le dressage. Dans une casserole, faire colorer l'échalotte dans de l'huile d'olive pendant 2/3 minutes. Ajouter les groseilles et les écraser avec une maryse. Déglacer avec le vinaigre balsamique puis ajouter le miel, le fumet de volaille et 100 ml d'eau. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Passer au chinois. Assaisonner et ajouter une noix de beurre au moment de servir.
Terminer la cuisson des magrets sur la grille chaude du barbecue environ 4 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce. Régalez-vous!
Le Lugol est utilisé entre autre comme antiseptique. L'étiquette d'une solution de Lugol indique qu'elle contient 1. 0% en masse de diiode (l2). Autrement dit, une masse m=100 g de solution contient une masse m0= 1. 0 g de diiode. 1)a) Rappeler la formule reliant la quantité de matière n, la masse m et la masse molaire M d'un échantillon. b) Quelle est la quantité de matière n de diiode dans 100g de Lugol? 2)a) Rappeler l'expression de la masse volumique d'un échantillon. b) Quel volume V occupe 100g de solution de Lugol? donnée: masse volumique de la solution commerciale: rho=1. 01kg/L 3) Déduire des 2 résultats précédents la concentration molaire c en diiode correspondant à l'indication du frabriquant. 4) On dilue 20 fois la solution commerciale. On dispose pour cela d'une fiole jaugée de 100mL, de pipettes de 1, 2, 5 et 10mL, d'une propipette et d'eau distillée. a) Calculer la concentration c' de la solution de Lugol diluée 20 fois. b) Calculer le volume de solution commerciale à prélever.
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Écoulement apparaissant précocement à la surface d'une plaie lors de la phase inflammatoire, l'exsudat est une réponse normale de l'organisme. Le plus souvent utile, tout excès ou, au contraire, trop peu d'exsudat, peut être problématique, d'où l'importance d'une prise en charge adéquate des plaies exsudatives. Comment faire un bain antiseptique? Pour ce faire, lavez-vous d'abord les mains et essuyez-les. Des mains humides peuvent empêcher les antiseptiques de lutter contre les bactéries. Plongez ensuite le doigt dans un bain antiseptique d'eau tiède et de gros sel ou d'eau de javel. Comment faire Degonfler un panari? Pour traiter un panaris léger, autrement dit pour le « faire mûrir », il faut plonger son doigt ou son orteil plusieurs fois par jour dans un bain d'eau tiède et de gros sel. Un bain antiseptique avec de l'hexomédine transcutanée ou du dakin dilué peut aussi être utile. Comment soigner un panari avec du Dakin? Pour désinfecter un panaris, on trempe son doigt dans un bain d'eau de Dakin ®, un liquide antiseptique utilisé pour le lavage des plaies et des muqueuse, qui sent l'eau de javel, et que l'on achète en pharmacie.
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Si le médicament a été pris par voie orale, alors la personne peut être observée: palpitations cardiaques; perturbation du sommeil; syndrome diarrhéique; réponses allergiques cutanées; augmentation de la transpiration; nervosité accrue. Lors de l'enregistrement de ces réactions et d'autres, vous devez annuler le spray indépendamment. Surdosage avec des préparations d'iode Quels sont les symptômes qui peuvent survenir lors de l'utilisation incorrecte du spray Lugol? Les opinions des médecins parlent d'effets tels que l'irritation du système respiratoire, la brûlure, le laryngo et le bronchospasme. Si le médicament pénètre à l'intérieur, l'hémolyse et l'hémoglobinurie peuvent se développer. Une dose létale est de 300 ml de la solution. En tant que thérapie pour ces conditions, l'administration intraveineuse de 30% de thiosulfate de sodium est utilisée, ainsi qu'un lavage gastrique avec une solution de bicarbonate de sodium. Interactions médicamenteuses Le médicament "Lugol" est inactivé par le thiosulfate de sodium.
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Quel est le rôle d'un désinfectant? Désinfection: Opération au résultat momentané, permettant d'éliminer ou de tuer les micro-organismes ou d'inactiver les virus indésirables portés par les milieux inertes contaminés. Est-ce que la bétadine est un antiseptique? Bétadine dermique 10% est un antiseptique et désinfectant à base d'iode, indiqué pour l'antisepsie des plaies ou des brûlures superficielles et peu étendues; pour le traitement local d'appoint des affections de la peau et des muqueuses infectées ou risquant de s'infecter; mais également pour l'antisepsie du champ … Quand utiliser la Bétadine jaune? Il est indiqué pour: · l'antisepsie des plaies ou brûlures superficielles et peu étendues, · le traitement local d'appoint des infections de la peau et des muqueuses infectées ou risquant de s'infecter, · l'antisepsie de la peau du champ opératoire. Quand utiliser la Bétadine rouge? Il est indiqué pour: · le traitement local d'appoint et le nettoyage des affections de la peau et des muqueuses, infectées ou risquant de s'infecter, · le lavage antiseptique des mains du personnel soignant et des mains du chirurgien, · le lavage antiseptique pré-opératoire.
Septimyl solution antiseptique chlorhexidine 50 ml. D'une part, Comment utiliser la chlorhexidine? Se laver les dents avant utilisation. Verser 10 à 20 ml dans le gobelet doseur et compléter avec de l'eau tiède jusqu'au trait supérieur. Utiliser en bain de bouche la totalité du contenu du gobelet doseur. Conserver la solution en bouche 30 secondes avant de la recracher. D'autre part Pourquoi utiliser chlorhexidine? Ce médicament est utilisé comme traitement local d'appoint des infections de la bouche (gingivites, légers saignements) ainsi que lors de soins post opératoires en odontostomatologie. Cette situation se produit: · Si vous souffrez d'une pathologie buccale; · après une opération bucco-dentaire. Quel antiseptique pour quelle plaie? Sur une plaie ouverte ou des éraflures: Appliquez un antiseptique sans alcool pour ne pas provoquer de douleur ni irriter la peau. On utilise plutôt la chlorhexidine ( biseptine) le dakin ou le mercryl en solution aqueuse ou en compresses imprégnées.