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Les couper en rondelles. Faire de même avec le blanc de poireau. Éplucher l'oignon et le ciseler. Peler les gousses d'ail et les couper en deux. Enlever le germe si besoin. ▢ Dans une grosse cocotte, faire fondre le beurre et l'huile. Ajouter les lardons et faire cuire pendant 5 minutes en remuant, pour que les lardons soient bien dorés. Réserver. ▢ Ajouter l'oignon et le blanc de poireau à la casserole, faire fondre pendant 5 minutes en remuant. Ils ne doivent pas colorer. Préparer la joue de boeuf ▢ Couper la joue de boeuf en morceaux (cubes de 3 cm de côté maximum). ▢ Faire chauffer la cocotte, quand elle est bien chaude, saisir les cubes de viande de chaque côté. Retourner régulièrement. Déglacer avec le vin rouge. Remuer. ▢ Ajouter les lardons dorés, l'oignon et le poireau cuits, l'ail, les carottes ainsi que le bouillon. Déposer les herbes aromatiques sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3h30. Joue de bœuf à la bière brune - Recette par Petite Cuillère et Charentaises. ▢ Vérifier de temps en temps s'il faut ajouter de l'eau. Remuer parfois pour éviter que cela n'accroche au fond.
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18 février 2013 Bourguignon de joue de boeuf en mijoteuse La joue de boeuf est un morceau à bouillir ou à braiser que je ne connaissais pas. Ce sont mes copinautes du post de Supertoinette qui me l'ont conseillé. Il m'a fallu le commander au boucher, chaque joue pèse aux environs de 600 g, c'est évidemment un morceau relativement plat, les fibres sont donc courtes et ce n'est pas sec du tout, c'est une agréable découverte, merci les filles! - 2 joues de boeuf (soit environ 1, 200 kg) - 1 gros oignon émincé - un peu de matière grasse - 2 cuillers à soupe de farine - 75 cl d'un bon vin rouge - 2 à 3 feuilles de laurier - thym émiétté - 1 gousse d'ail - sel fin et poivre du moulin Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de viande (bien retirer la peau) ainsi que les oignons émincés. Une fois la viande bien revenue, la saupoudrer de farine et laisser cuire doucement la farine ainsi pendant une quinzaine de minutes en tournant la viande. Une délicieuse recette de braisé avec le boeuf braisé au 30 gousses d’ail.. Pendant ce temps, faire chauffer le vin rouge et le verser ensuite sur la viande tout en tournant.
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La sauce va épaissir, bien décoller les sucs qui sont au fond de la sauteuse. Saler, poivrer, ajouter thym, laurier et une gousse d'ail finement émincée puis verser le tout dans la cuve de la mijoteuse et programmer pour 5 à 6 heures en low (selon la taille des morceaux de viande). Ce plat est à faire la veille, il est encore meilleur le lendemain et le surlendemain!.
Photo: Andreas Trauttmansdorff Vous ferez de ce boeuf braisé d'une pierre deux coups en servant le surplus de sauce bolognaise sur des pâtes lors d'un autre repas. En prime, peu de vaisselle à laver!
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De manière générale, il n'est pas conseillé de conduire la nuit en dehors des axes principaux (notamment les autoroutes partant de Tunis) et des agglomérations. En effet, peu de routes possèdent un éclairage suffisant pour assurer entièrement votre sécurité et surtout celle des personnes que vous risquez d'y croiser, notamment à pieds et à vélo. Il arrive la nuit que des voitures circulent sans allumer leurs feux ou que des troupeaux de moutons continuent de se déplacer ou stationnent sur la chaussée. Le réseau routier tunisien est réputé comme étant un des meilleurs du continent africain, la quasi-totalité des routes sont asphaltées; même les voies mineures, notamment les plus au sud du pays, sont sinon goudronnées, au moins très bien entretenues. Il n'y a donc que très peu de défauts dans la chaussée, ce qui permet de conduire en toute sécurité avec une voiture standard, peu importe où vous voulez aller. Location Voiture Tunisia Pas Cher - Rentalcars.com. Les tarifs affichés incluent tous les frais et taxes pour des voitures de location dans la catégorie donnée et ont été trouvés par des utilisateurs de KAYAK au cours des 24 dernières heures.
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