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Ahhh…. l'Egypte et ses belles pyramides, ses dromadaires et ses crocodiles du Nil …les élèves adorent ce pays rempli de mystères et d'exotisme! C'est donc la quatrième étape de Loup. Nous avons donc étudié le texte 3 de l'album ( exercices: ici) puis regardé le diaporama sur L'Egypte: ici. Nous travaillons sur quelques animaux présents dans cette région du monde: Le crocodile ici et le dromadaire ici. L'Egypte de pharaon Vraiment le plus intéressant pour les cycle 2 si vous travaillez sur l'Egypte au temps des pharaons. Les Égyptiens collection « Mes p'tites questions » commence cette collection qui est vraiment très intéressante! Évidemment, vous découvrirez beaucoup de renseignements sur les Égyptiens du temps des pyramides! Petit Noun. J'adore!!!! Un très bel album, très bien illustré, très émouvant, j'en parle dans mon article en Arts Visuel …C'est ici » Vivons le monde en Afrique «. Vraiment un très bel album-documentaire! Nous terminerons par un choix dans les coloriages de BDG CM2: ici.

Il est également envisageable de travailler l'ordre alphabétique: ranger les monuments, les villes ou les pays dans l'ordre alphabétique. testé et approuvé dans une classe de CE2! Je vous propose 2 versions: - l'une indique la distance entre la France et le monument en question): l'atelier initial indiquait la distance précise entre UNE école et les monuments. Pour une question d'harmonisation, j'ai modifié le document pour faire apparaître Monuments du monde (+ distance) Download PDF • 755KB - l'autre n'indique pas cette distance: uniquement la date de création, la hauteur et la localisation. Libre à vous de rajouter la distance par rapport à votre pays, ville ou même école si vous le souhaitez! pratique pour les enseignants hors France métropolitaine!

Sinon, il faut vous-y coller. Une fois que c'est fait, levez les filets et retirez bien toutes les arrêtes en passant le doigt du côté chair des filets, pour sentir si vous n'en avez pas oublié une. Réservez les filets sur du papier sulfurisé. Les pommes de terre Lavez et épluchez les pommes de terre. Tournez-les de façon à obtenir des cylindres le plus régulier possible. Découpez les pommes de terre en tranches très fines. si vous avez une mandoline, c'est le moment de l'utiliser. Sinon, faites bien attention à découper des tranches bien fines et régulières. Mettez les tranches de pomme de terre dans une grande poêle et couvrez d'eau froide. Rouget en ecaille de. Portez à ébullition et laissez cuire 1 minute, puis égouttez les pommes de terre. Foutez-les dans un grand bol et ajoutez la fécule ou la farine et le beurre fondu clarifié. Les écailles Dorez les filets de rougets au jaune d'œuf, du côté peau. Déposez les tranches de pomme de terre sur les filets de rouget en les faisant se chevaucher comme des écailles.

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Puis assurez-vous qu'il ne reste aucune arête. Vous pouvez utiliser une pince prévue à cet effet, ou bien une pince à épiler préalablement passée à l'alcool. Ensuite, découpez des rectangles dans du papier sulfurisé de sorte à pouvoir y déposer chaque filet, avec la peau visible sur le dessus: Réservez au réfrigérateur, le temps de préparer les écailles de pomme de terre. Étape 2: Préparation des écailles de pomme de terre Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les finement avec une mandoline. Prélevez des « écailles de pomme de terre, avec un vide pomme ou, comme moi, une douille à pâtisserie. Formez ainsi des ronds de pomme de terre. Rougets barbets en écailles de pomme de terre croustillantes, recette de qualité. Mes écailles font ici 1, 7 cm de diamètre. Mettez ensuite les écailles dans une sauteuse, puis recouvrez-les avec de l'eau froide. Portez à ébullition, puis laisser bouillir pendant 1 minute et égouttez les écailles. Dans le même temps, faites fondre les 2 c. à soupe de beurre clarifié dans une casserole. Enfin, versez les écailles dans une assiette creuse et mélangez-les avec le beurre clarifié et avec la fécule.

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Cuire l'ensemble à l'unilatéral feu doux Dresser la sauce sur une assiette et poser les filets dessus Vous pouvez décorer avec un filet de sauce bordelaise grâce à une poche à douille *On peut faire cette recette avec un filet de sole ou de merlan

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Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches très fines. Taillez dedans des écailles avec un vide-pomme (ou un petit cercle). Ici, j'ai utilisé un petit emporte pièce. Mettez les écailles de pomme de terre dans une poêle. Couvrez-les d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire une minute. Egouttez-les. Délayer les 2 jaunes d'œuf avec 1 càs d'eau et 1 pincée de sel. Badigeonnez-en le dessus des rougets (côté peau) avec un pinceau. Versez les écailles dans un récipient avec 2 càc de beurre clarifié et 1 càs de fécule de pomme de terre (ou de maïs). Mélanger soigneusement. Rangez les écailles sur les filets de poisson en les faisant se chevaucher. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. Préparez la sauce. Pressez 2 oranges et faites réduire le jus à sec. Ajouter les 10cl de Noilly et faites réduire de moitié. Incorporez la crème, un peu de sel, le romarin et du poivre. Filet de rouget barbet en écailles de saint-jacques au beurre d'orange - Recette Ptitchef. Laissez réduire à feu vif, jusqu'à ce que la sauce soit liée (10 minutes environ). Ajouter le jus de veau à cette sauce.

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