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Wednesday, 10 July 2024
Le lavandin est très cultivé, car il donne de bons rendements et pousse à plus basse altitude. Moins coûteux (4 à 5 fois inférieur) et plus abondant, 1 hectare de lavandin produit environ 100 kg d'huile essentielle. L'usage du lavandin s'est développé en savonnerie, produits ménagers, détergents et même en parfumerie, en raison de son prix peu élevé. L'usage de la lavande reste l'apanage de la parfumerie sélective. Alors…Lavande ou lavandin? Un peu d'histoire… Originaire de Perse et des îles Canaries, la lavande est implantée en Provence depuis l'Antiquité. Les Egyptiens en parfumaient leurs tombeaux. Les Grecs et les Romains l'utilisaient pour parfumer l'eau de leur bain et de leur lessive. C'est probablement de ces fonctions purifiantes que naquit son nom botanique, Lavandula, issu du latin lavare signifiant laver. Le saviez-vous? - La culture de lavande en France couvre plus de 4 000 ha et produit annuellement 84 tonnes d'huile essentielle dont environ 19 tonnes d'huile essentielle de lavande de Haute-Provence ou essence de lavande de Haute-Provence.

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Elle favorise l'endormissement, combat l'anxiété, la migraine et les tensions musculaires, aide à lutter contre les affections respiratoires et dermatologiques (dermites... ) Antiseptique et particulièrement odorante, elle s'avère tout autant efficace pour repousser les insectes, tels que les moustiques ou les poux, et soulager leurs piqures. Séchée puis liée en quenouille, ou glissée dans de petits sachets, la lavande parfume agréablement le linge dans les armoires, qu'elle préserve des mites. Sur le plan culinaire, outre les infusions, la lavande entre dans la composition de bonbons, de sirop et de liqueur, de crèmes glacées, de pâtisseries, mais aussi de plats sucrés-salés. Très parfumées, ses fleurs aux belles teintes violettes embellissent aussi nos jardins. Commentaires sur La lavande, fleur emblématique

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lavande © AD04_Philippe Murtas À l'origine, la lavande était une plante sauvage, récoltée sur place. Sa culture commence au Moyen âge, comme en témoigne les traces en Bourgogne de plantes médicinales dans les jardins d'apothicaire. Déjà implantée en Provence, sa culture se développe au XIXe siècle, avec une histoire intimement liée à celle de la parfumerie de Grasse. On la trouvait aussi dans la région historique du Quercy dans le Sud-Ouest de la France, mais seuls quelques exploitants perdurent aujourd'hui cette tradition. C'est donc bien en Provence que vous pourrez vous imprégner des parfums de cette plante aromatique. Étape 1: Découverte du village pittoresque Grignan Dans la Drôme, le charmant village de Grignan nous invite à débuter notre périple de la plus belle des manières. Les champs de lavandes, d'un violet intense, semblent s'étendre à ses pieds comme un tapis floral, qui se laisse admirer tandis que l'on franchit les portes de la ville. Difficile de ne pas se laisser transporter par cet air parfumé, intensifié par la chaleur des jours ensoleillés.

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Les premiers champs de lavande en Provence, tels que nous les connaissons aujourd'hui, datent de cette époque. Plusieurs espèces peuvent être cultivés dans les champs de lavande de Provence. Nous distinguons en effet la "lavande vraie", plante plus noble protégée depuis 1981 par un AOC, du lavandin, un hybride offrant un meilleur rendement mais considéré comme moins noble et moins qualitatif. Le plus souvent, ces plantes sont transformées en huiles essentielles ou sont séchées. Elles servent aussi parfois d'arômes pour des recettes alimentaires. Périodes de floraison de la lavande Cette petite plante se présente sous la forme de boules, d'une hauteur de trente à quatre-vingt centimètres. Elle n'a d'intérêt esthétique qu'au moment où elle produit des fleurs. La floraison de la lavande, en Provence, est une spectacle extraordinaire: les champs de couleur mauve peuvent s'étendre à perte de vue et donner l'impression de vagues immobiles ondulant jusqu'à l'horizon. La période de floraison s'étale de mi-juin à mi-août, et est sensible aux facteurs climatiques: plus précoce dans les régions plus chaudes et plus ensoleillées, elle peut être plus tardive quand on s'approche des vallées alpines.

Les herbes de Provence Qui n'est pas allé un jour, pendant ses vacances en Provence, ramasser dans nos collines du thym, du romarin ou de la sauge pour la cuisine ou pour préparer diverses tisanes? Vous? Alors, sachez que la cueillette des herbes de Provence remonte à des temps immémoriaux, suivant les bons conseils des grands-mères voire des arrières-arrières-grands-mères…Mais aujourd'hui, ceux qui en raffolent les achètent au marché, super et hypermarché quand ils ne les cultivent pas eux-mèmes dans leur jardin ou sur leur balcon! Dans tous les cas, si vous n'avez pas la chance de vous promener et d'en cueillir, vous n'avez plus besoin de nous décarcasser puisque des noms désormais célèbres le font à notre place. Dites le avec un bouquet garni… Installé confortablement dans la cuisine de votre location de vacances en Provence, vous mettrez dans un bouquet garni un brin de thym, une feuille de laurier, un brin de persil et céleri; le tout lié ensemble avec du fil de cuisine. En provençal, le thym, le laurier, le persil et le céleri se disent respectivement la farigoulo, lou laurié, lou juvert, l'api!

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