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Cassolettes de poisson Cassolette de poisson 4 Pommes de terre Pomme de terre 500 g g Poireaux Poireau 300 g g Fromage crème Fromage crème 2 c-à-s c-à-s Lait Lait 120 ml ml Poivre Poivre Sel Sel Amandes entières Amande entière 40 g g Huile d'olive Huile d'olive Ciboulette Ciboulette (ciselée) 2 c-à-s c-à-s Préparation Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes dans de l'eau légèrement salée. Ajoutez les rondelles de poireau pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Préparez les cassolettes de poisson comme indiqué sur l'emballage. Égouttez les pommes de terre et les poireaux. Mélangez-les avec le fromage crème et le lait et écrasez le tout en purée grossière. Assaisonnez de poivre et sel. Hachez les amandes grossièrement et faites-les griller dans 1 c à c d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Cassolette à l’ostendaise & purée | Spar Colruyt Group. Décorez la cassolette de poisson de ciboulette et d'amandes crunchy. Servez avec la purée aux poireaux.

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8 avis Gratin de poissons Gratin de poissons à la crème 7 avis

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CASSOLETTE DE POISSON à L'OSTENDAISE | SPAR COLRUYT GROUP Pas à Pas: Nettoyez les légumes et les fines herbes. Émincez l'oignon, le céleri et le blanc de poireau. Coupez les champignons en petits morceaux. Hachez le persil. Préchauffez le four à 180°C. Découpez chaque variété de poisson en 4 morceaux égaux. Saisissez brièvement tous les morceaux de poisson dans un peu d'huile d'olive chaude, pour qu'ils forment une petite croûte appétissante. Retirez-les de la poêle et réservez. Assaisonnez le tout de poivre et sel. Faites revenir l'oignon, le céleri et le poireau dans un peu de beurre. Assaisonnez de poivre et sel. Quand ils sont translucides, mouillez avec le vin blanc et le fumet de poisson. Recette cassolette de poisson à l ostendaise 3. Laissez réduire d'1/Ajoutez la crème et laissez à nouveau réduire d'1/3. Versez la sauce dans un chinois au-dessus d'une saucière. Ajoutez les jaunes d'oeufs dans la sauce et fouettez. Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron. Chauffez la sauce, mais ne la faites plus bouillir. Dressez les petits légumes dans les ramequins.

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Cassolette de poisson à l'Ostendaise - Les petits plats de Sébastien | Cassolette de poisson, Petits plats, Poisson

Ce cépage permet d'obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling: il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d'années. Vins blancs secs: les principales AOC en France L'AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Recette cassolette de poisson à l ostendaise 2. Il possède une acidité naturelle qui s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L'AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C'est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu'à l'acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète.