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Découvrez la recette de Fondue de poireaux, un délice pour accompagner tous vos poissons et crustacés, pour des repas chics et équilibrés pour presque rien. Préparation 1 Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement. 2 Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps. 3 Après 25 minutes de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Pour finir Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
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25 min Facile Une association d'aliments qui fonctionne très bien, c'est le poireau avec la Saint-Jacques. Voici donc la recette de la fondue de poireaux et Saint-Jacques au Companion. La douceur de la fondue de poireau se marie à merveille avec le goût de la mer de la Saint Jacques. Vous pouvez servir cette recette en tant qu'entrée mais aussi dans des verrines pour l'apéro. 200 g de blancs de poireaux 80 cl d'eau 250 g de noix de Saint-Jacques 5 cl de vin blanc Sel Poivre Ajouter au panier Publicité 1. Emincez les poireaux. 2. Versez l'eau dans la cuve du robot jusqu'à la marque pour la cuisson à la vapeur. 3. Ajoutez les poireaux dans le panier vapeur et déposez-le dans le robot. Ajoutez enfin les Saint-Jacques sur les poireaux et arrosez de vin blanc. 4. Démarrez le programme vapeur P1 pour une durée de 15 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson? Astuces Vous pouvez ajouter de la crème fraîche en fin de cuisson pour obtenir un résultat encore plus fondant. Vous pouvez aussi ajouter une touche de curry ou d'autres épices de votre choix.
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Un plat de légumes d'hiver très simple à réaliser et qui accompagne n'importe quelle viande. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 20 mn 30 mn 1 Couper les poireaux pour n'en récupérer que les blancs. Couper les blancs en cylindre (environ 4 par blanc) puis fendre ces cylindres dans la longueur pour obtenir des lamelles. 2 Faire fondre une grosse noisette de beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux à dorer à feu vif. 3 Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en rondelles d'1 cm de large environ. 4 Mélanger les pommes de terre aux poireaux dans la sauteuse, y ajouter environ 15 cl d'eau et faire mijoter le tout pendant environ 20 minutes à feu moyen et en recouvrant d'un couvercle. Pour finir En fin de cuisson, saler et poivrer puis y ajouter la crème fraîche. C'est prêt!
Par Laura Recette réalisable au Cuisine Companion. Ingrédients 6 personnes Matériel Préparation 1 Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre la farine, le beurre ramolli, le sel et l'eau et mélanger vitesse 6, pendant 2 minutes. Réserver la pâte dans du film alimentaire au frais, pendant 30 minutes. 2 Etaler la pâte dans un moule et cuire 10 minutes dans un four chauffé à 180°C. 3 Laver la cuve, mettre 70 cl d'eau. Laver, couper en fins tronçons le poireau, mettre dans le panier cuisson et cuire en mode vapeur pendant 30 minutes. 4 Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre les oeufs, la crème, le sel et le poivre et mixer 1 minute vitesse 6. Verser les poireaux sur la pâte, ajouter des lardons. Verser la préparation et parsemer de gruyère. 5 Verser la préparation dans le moule et cuire 30 minutes. Conseils Vous pouvez mettre du jambon à la place des lardons et faire un mix de fromage en ajoutant du parmesan. Nutrition 22. 5 g protéines 45% AR* 35. 4 g matières grasses 51% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires Idées de recettes Recettes de quiches Recettes de tartes Recettes de la quiche aux poireaux Recettes au cuisine Companion Idées d'entrées au Companion