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Les courgettes jouent les trouble-fête en vert et jaune, tandis que la courge Butternut et son cousin pâtisson se veulent rebelles en beiges câlins… Reste à jouer du fouet et du mixeur, pour tester le velouté de giraumon au Boursin® et le velouté de pâtisson à la muscade, les veloutés de mini-potimarrons au bacon ou potage tout doux de patidou, velouté de butternut aux saveurs d'automne ou de potimarron et pommes de terre au curry… et la courge ne fait que commencer! Courge lyonnaise, pomme et lait de coco, potimarron et châtaigne, patate douce et potiron, butternut et chèvre frais ou courge et Vache qui rit®, soupe de courgettes ou potage à la citrouille, à vous de jouer! Un automne toujours plus beau? Soupe de cucurbitacées para. Découvrez nos 15 plats gourmands en sauce, 15 tartes salées de saison, 15 gâteaux incontournables de saison ou Les 10 légumes les plus gros du monde!

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Protège les yeux contre le vieillissement. Augmente à peine la glycémie. Elle favorise le système immunitaire et pulmonaire. Elle possède aussi les propriétés antimicrobiennes. Comment bien choisir les courges? Les cucurbitacées - La Vie Claire. Il faut que votre courge soit lisse mais aussi ferme. Préférez les courges sans tâche brune. Il faut que la chair soit odorante! Il faut que vous choisissiez des petites courges car leur chair est plus fine. Comment bien conserver les courges? Lieu frais et sec Au réfrigérateur: coupées Au congélateur: afin de les intégrer plus tard dans un plat, pour une meilleure organisation culinaire, coupez-les en cubes. Quels aspects et couleurs? Cylindriques Rondes Allongées Blanches Vertes Jaunes Beiges Oranges Toutes les courges: Le potimarron Le potiron La courgette La citrouille La courge spaghettis La courge butternut La christophine La courge patidou Recettes contenant de la soupe: Gratin de courges Soupe de courges Purée de courges Risotto aux courges Courge au poulet et au curry rouge Courge spaghetti gratinée en sauce Parmentier de courge Purée de courge Bref, ce légume peut se décliner de plusieurs façons, vous ne serez pas à court d'idées pour concocter de délicieux plats avec la courge.

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Très riche en caroténoïdes, notamment le béta carotène et le lycopène, la tomate sera donc une excellente source d'antioxydants. Pour augmenter l'absorption par le corps du lycopène, il est nécessaire de la faire cuire et d'ajouter un corps gras. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de courgettes bio 250 g de tomates bio Le jus d'un citron bio 10 feuilles de basilic 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 50 cl bouillon de légumes sel, poivre Préparation: Couper les courgettes en morceaux. Ébouillanter la tomate de manière à pouvoir retirer la peau et les pépins. Préparer 50 cl de bouillon de légumes, à partir d'un cube ou d'un bouillon préparé l'hiver puis congelé en petits cubes. Recettes à base de cucurbitacées. Mettre l'ail dans ce bouillon, porter à ébullition puis retirer l'ail. Dans le bouillon auquel on aura rajouté 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire bouillir les tomates 5 mn puis ajouter les courgettes à faire bouillir pendant 10 mn. Dans un blender, mixer le tout avec le jus de citron, 3 cuillères d'huile d'olive et les feuilles de basilic.

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Cette recette a été entièrement réalisée par @lorminyofficiel (photos, description et réalisation) Ingrédients: Courge (environ 500g) Oignon (X1) Eau (1L) Bouillon (au choix) Pomme de terre (facultatif) Radis noir (facultatif) Persil frisé Réalisation: Dans un premier temps, faites revenir vos oignons dans une grande casserole avec un petit Filet d'huile d'olive. Épluchez votre courge. Enlevez les graines à l'intérieur de celle-ci. Coupez-là en deux puis faites-en de gros cubes. Soupe de cucurbitacées la. Prenez ensuite vos pommes de terre (une belle pomme de terre ou deux petites) puis épluchez-les. Coupez-les en gros cubes comme la courge. NB: La pomme de terre donnera à votre soupe une texture plus épaisse et onctueuse. Pour ceux ou celles qui ne supporte pas la pomme de terre, vous pourrez également la remplacer par de la courgette. Munissez-vous d'une casserole et versez-y un litre d'eau, naturelle et en bouteille de préférence, ajoutez vos légumes coupés en dés. Vous prendrez soin d'y introduire votre cube de bouillon (volaille, pot au feu, bœuf etc … à votre convenance) puis ajoutez un peu de persil frisé ou plat et du radis noir si vous le souhaitez (celui-ci accentuera le goût de votre soupe).

De veloutés en soupes de courge, qu'il pleuve ou qu'il vente, le plat anti-froid réchauffe cœurs et corps dès les premiers frimas! Onctueux, crémeux, doux et réconfortant ou piquant et dynamisant, à chaque velouté sa méthode et à chaque soupe sa coupe. La constante? La courge et ses cousines, des légumes bonne humeur à réinventer. Des recettes doucerettes pour automne brumeux, alignant bénéfices santé et saveurs sucrées, recettes faciles et coût maîtrisé! Sa seule appellation donne le sourire: la courge, également nommée cougourde, appartient à la famille des cucurbitacées. Des mots aussi savoureux à prononcer que les légumes à dévorer, déclinés en dizaines de variétés à essayer! Soupe de cucurbitacées variétés. Citrouille, courgette verte ou jaune, potiron, courge musquée, giraumon, butternut, potimarron, patidou et pâtisson… Manger des légumes sans en avoir conscience, c'est simple comme une courge! Dans la famille des classiques, demandez les grosses orangées, la citrouille en tête de file. Et la détentrice du record du plus gros légume du monde mène une tripotée de cousines vitaminées, les plus connues des courges à cuisiner: potiron, potimarron ou giraumon.

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