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Pour aider le chef dans son organisation et le management se son équipe. Pour fournir au gestionnaire et au gérant des indications sur les actes prévisionnels que sont les menus, les achats et les coûts. Pour servir d'outil pédagogique à l'intention des formateurs, enseignants évaluateurs et élèves. Toutes les techniques de production culinaire et pâtissière sont expliquées avec une précision et une clarté qui permettent de réaliser facilement et de manière professionnelle des recettes classiques, traditionnelles et des créations audacieuses. En offrant un approche inédite d'un savoir-faire spécifique, ce livre devrait contribuer au développement de la cuisine collective et ancrer les cuisiniers dans une véritable identité professionnelle. C'est le souhait des auteurs et l'esprit de ce livre. Origine de la notice: FR-751131015; BNF Sur le même thème Cuisine: 2nde Goréguès, Pascal, Nadiras, Laurent, […]
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Des engins à vapeur et à moteur sortent respectivement de leurs ateliers, tandis que les tracteurs à chenilles de Holt sont utilisés sur les fronts au cours de la Première Guerre mondiale. C'est en 1925 que les deux entreprises fusionnent pour créer "Caterpillar", dont le nom signifie "chenille", qui produit principalement des bulldozers ou tracteurs à chenille. Depuis, cette compagnie ne cesse d'innover et de diversifier ses produits qui se distinguent toujours par leur robustesse et leur qualité à toute épreuve. Les engins phares de Caterpillar Caterpillar se positionne comme leader mondial dans la production d'engins de travaux publics. Facilement reconnaissables par leur couleur jaune typique, ses véhicules sont bien impressionnants par leur taille et très distingués par leur design. Tracteur avec chenille jouet chien. Dès qu'on parle de Caterpillar, le premier engin qui nous vient à l'esprit est le gros bulldozer qui fonce sur des masses de terre ou sur tout amas d'objets encombrants en vue de dégager un endroit. On pense aussi à ses niveleuses que l'on retrouve sur les chantiers de construction qui aplanissent le terrain.