Offres D'emploi Seine-Maritime – Chateau Haut Coulon
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Température de dégustation: Accord mets et vin: Volailles rôties, belles pièces de viances juteuses, épaule d'agneau désossée cuite aux sarments, plats en sauces et fromages affinés. Vignoble et élaboration Climat: 2016 a été un millésime tardif très prometteur. Un hiver doux mais très pluvieux, un printemps frais et humide, un été sans fin, très sec dès le mois de juin et une très belle arrière saison avec des températures chaudes en journée et des nuits fraîches qui ont permis une parfaite maturité des raisins. Des vendanges très longues et tardives mais sereines. Vendanges: Merlot: 5 octobre. Cabernet sauvignon et Petit verdot: 11 octobre. Acheter les vins Château de Haut Coulon prix départ propriété | BODEBOCA. Vinification: Vinification assez originale. Alternance de pigeages et de remontages en début de fermentation sur les cuves tronconiques. Utilisation de barriques de 500 litres dans lesquelles fermentent uniquement les grains en absence de jus. Élevage: Élevage partiel en fûts neufs français (20%) et dans les barriques de 500 litres durant 12 mois pour conserver la fraîcheur et les arômes de ce vin.
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Appellation: Cadillac – Côtes de Bordeaux Acquis par la famille Castel en 1980, le vignoble de Haut Coulon, situé sur la commune de Sainte-Eulalie, est constitué de trois cépages classiques et nobles du bordelais: Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Avec ses 3, 86 ha de parcelle unique, plantés à 7200 pieds/hectare, la plus petite propriété de l'ensemble des propriétés familiales possède un trésor géologique inestimable: des sols d'argiles bleues montmorillonites (argiles extrêmement rares de qualité supérieure, riches en minéraux). Côté chai, la famille Castel choisit d'aller chercher l'extraction optimale des tanins et des arômes par le biais de cuves tronconiques qu'elle choisit volontairement en béton cellulaire devenant ainsi un des pionniers dans la région bordelaise. Château de Haut Coulon - Domaine de France | Winemax.fr. Le Château Haut Coulon est cultivé comme un jardin et élevé comme un Grand Cru pour donner un vin audacieux au style singulier.