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Rupture de stock search   Bourgogne - Beaune - 1er Cru - Blanc - Le Clos des Mouches 2018 Premier Cru Blanc est un vin rare de Beaune de la Maison Joseph Drouhin. Selon Véronique Boss-Drouhon qui vinifie les vins de la la famille, ce Millésime 2018 est un vin d'exception Note de dégustation: Un vin d'exception. La robe est d'un jaune pâle brillant. Le nez floral est complexe: lilas blanc, rose blanche. Une fois plus ouvert, les arômes fruités se dégagent, qui évoluent vers des notes intenses de noisette et d'amande grillées. Pour ceux qui ont atteint la maturité, le nez surprend par sa puissance, après une quinzaine de minutes d'aération: truffe blanche, cédrat, miel, noix de muscade se répondent avec une singulière élégance. En bouche, le vin a de la vivacité. On sent la richesse mais aussi la structure et une certaine minéralité. Le vin a du gras sans jamais être lourd, il donne une belle plénitude en fin de bouche. On retrouve la complexité et l'élégance d'un Bâtard-Montrachet, combinées harmonieusement à la plénitude d'un Corton-Charlemagne A Propos du vin: Les vignes, dont l'âge moyen atteint les 40 ans, sont plantés sur une parcelle à mi-coteau, en pente douce située à l'extrême-sud de l'appellation Beaune, près de Pommard.

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 Avec 4, 5 hectares de Clos des Mouches, Chanson est l'un des principal propriétaire de ce terroir mythique de Beaune. Ce 2016 offre l'avantage d'un vin qui a gagné en complexité en vieillissant. Puissant et fin, ample, gras, il serait parfait avec un foie gras. 93, 33 € (124, 44 € le litre) Description Présentation du Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2016 du Domaine Chanson Reconnu parmi les grandes maisons de vin de Beaune, Chanson possède un joli vignoble sur la côte, dont ce célèbre Clos des Mouches. Le nom de cette parcelle provient de la présence de ruches à proximité, que l'on appelait à l'époque les "mouches à miel". Le Clos des Mouches jouit d'une très belle exposition, en coteau, exposé sud-est, avec un terroir argilo-calcaire très caillouteux et donc, bien drainé. Il est planté de Pinot Noir pour le rouge et de Chardonnay pour le blanc. Mais c'est bien le blanc qui est le plus recherché. En 2016, le gel de printemps a frappé une partie du vignoble bourguignon, amputant une partie de la récolte.

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Avec 430 ha, Beaune est l'une des plus vastes communes de la Côte de Beaune; elle ne compte pas moins de 42 terroirs classés en premier Cru. Appellation: Beaune 1er Cru Lieu-dit: Clos des Mouches (superficie totale: 25ha18a). Historique: les mouches signifiaient les abeilles en français médiéval. Exposition: sud-est, au pied de la montagne de Saint Désiré, en bordure des premiers crus de Pommard. Superficie des vignes du domaine: 34a. Pente: 5 à 15% à une altitude de 250 à 270 m. Date plantation: 1986. Type de sol: argilo-calcaire caillouteux et bien drainé. Vendanges manuelles, vinifié et élevé en fûts de chêne. Caractéristiques gustatives: les vins se caractérisent par leurs arômes très fins et complexes d'agrumes et de fruits mûrs, une bouche associant minéralité, richesse et profondeur, et une très grande persistance. Accords mets / vin: Servir avec du homard ou de la langouste grillée, un foie gras mi-cuit, ou avec du fromage d'Epoisses. Notre recette coup de coeur: Homard Breton grillé et son crémeux d'asperges vertes aux amandes torréfiées Température de service: 12-14°C; il est souvent souhaitable de carafer les millésimes récents afin d'amplifier leur expression aromatique.

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RENCONTRE Agnès Boisson et Élise Rivière Aux couleurs du bio CAHIER JURA Bourgogne Aujourd'hui n°163 Tradition & Cahier (Jura) À partir de 7, 00 € TTC DOSSIER Palmarès 2021 Nos Bourguignon(ne)s de l'année! Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles RENCONTRE Benoît Droin, Xavier et Jérôme Garnier, Frédéric Soupé Histoires chablisiennes CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE Guide d'achat: les meilleurs crémants de Bourgogne Bourgogne Aujourd'hui n°162 Tradition & Cahier (Beaujolais ou Crémants) GUIDE D'ACHAT Pommard, Volnay Côte de Nuits-Villages, Fixin, Marsannay 2018 RENCONTRE Nadine Gublin et Ludivine Griveau: Des mains de fer dans des gants de velours DOSSIER Le style des blancs: Riches ou tendus, faites votre choix! GASTRONOMIE Aymeric Pinard: Passion desserts CAHIER BEAUJOLAIS AUJOURD'HUI Bourgogne Aujourd'hui n°161 Tradition & Cahier (Beaujolais ou Crémants) Choix des options Nous utilisons des cookies sur ce site afin de vous fournir la meilleure expérience en sauvegardant vos préférences durant vos différentes visites.

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Nous l'adorons aussi en accompagnement de volaille douce ou sur un fromage à pâte dure.

Les vins du Domaine, vinifiés et élevés de façon artisanale, comme de la « Haute Couture », ont trouvé de fidèles amateurs. Après de nombreux voyages à l'étranger pour faire connaitre et déguster les vins du Domaine, les récompenses n'ont pas tardées. On peut aujourd'hui trouver les vins du Domaine aux USA, en Asie, et bien sur en France. Marc Cugney, qui administre le Domaine, s'occupe particulièrement de soigner les vignes, ainsi que la vinification, avec le souci permanent du respect de l'expression des climats. Le Domaine cherche toujours à étendre son parcellaire, afin de proposer davantage de nouvelles appellations, pour notre plus grand plaisir. Alcool: 13% vol. Contient des sulfites A découvrir en ce moment Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur. De variété Alcmaria, cette pomme de terre format grenaille est particulièrement savoureuse en bouche. Profitez-en vite en commandant votre bourriche de pommes de terre.

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