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On peut augmenter la portion de fromage à 25g dès que votre enfant a 2-3 ans. Il est mieux de donner des « vrais fromages » plutôt que des spécialités fromagères comme le kiri ou la vache qui rit par exemple. Il n'existe pas de preuve scientifique sur des effets néfastes des conservateurs ou autres ni de contre-indication à donner par rapport à cela. Mais leurs qualités nutritionnelles sont très limitées (peu de calcium) et leur goût est assez fade donc ces produits ne présentent pas un grand intérêt à être introduits tôt dans l'alimentation. 👉 Le fromage est un aliment intéressant à introduire car il a de nombreuses qualités nutritionnelles et gustatives. Le fromage étant relativement gras, les quantités doivent être adaptées à l'âge. Il est préférable de ne pas donner de fromage tous les jours à son nourrisson pour sa richesse en lipides et en sel notamment! À partir d'un an, on donne des portions de 20g et à partir de 2-3 ans, des portions de 25g. 👉 Mais le plus important à retenir sur les fromages reste: il ne faut jamais donner de fromages au lait cru aux nourrissons ou aux jeunes enfants avant 3 ans 🚫 en raison du risque de transmission d'Escherichia coli O157 H7 responsable du syndrome hémolytique et urémique ou aussi appelé maladie hamburger qui affecte principalement les enfants en bas âge.
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Or, une part de fromage contient beaucoup de protéines et doit donc être bien mesurée: 20 g de fromage valent les protéines contenues dans un yaourt. En calcium, ils égalent 150 ml de lait, soit un yaourt, ou 4 cuillères à soupe de fromage blanc, ou encore 2 petits-suisses de 30 g. (Attention d'ailleurs à ne pas se laisser piéger par les faux petits-suisses de 60 g, qu'il ne faut pas donner 2 par 2). Bon à savoir: tous les fromages sont digestes puisque le lactose du lait (sucre parfois mal supporté par l'enfant) disparaît lors de la fermentation. Il n'y a donc pas de risque particulier, ni de fragilité chez l'enfant, au contraire: varier les types de fromages favorisera la diversité alimentaire. L'important est donc que le goût plaise à votre petit gourmand. Quant aux fromages dits "spécial enfant", ils n'ont pas un grand intérêt nutritionnellement parlant, tout comme les fromages fondus faciles à tartiner et tant aimés des bambins. Mais cela ne vous empêche pas d'en donner de temps en temps: le goût rime aussi avec plaisir… C'est donc à vous de renouveler le plateau de fromages à votre guise, afin de faire découvrir à leurs papilles les saveurs de toutes les régions de France.
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Le fromage contient d'autres nutriments bénéfiques pour la santé osseuse, comme la vitamine K2, le zinc et le magnésium. Une consommation quotidienne de 20 à 25 gr de fromage type emmental riche en calcium est recommandée pour les enfants de 3 à 5 ans. Pour les enfants plus grands, la portion est de 30 à 40 gr (selon la teneur en calcium du fromage). 2 Plusieurs moments de consommation Dans l'alimentation françai se traditionnelle, le fromage est généralement consommé entre le plat principal et le dessert. Mais pour changer les habitudes, vous pouvez également le proposer à votre enfant au petit- déjeuner, avant de partir à l'école, au goûter, sur une tartine ou dan s le cadre d'un plat complet, fondue, tartiflette ou gratin. Fromages au lait de vache, de chèvre, de bufflonne ou de brebis, c'est l'occasion de varier les plaisirs et d'expérimenter de nouveaux modes de consommation.