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Mimi, 42 ans Beaugency, Loiret J' aime la vie et la partager avec quelqu'un c'est encore mieux!!. Rencontre à La-baule. Partager une vie à deux dans la simplicité et la complicité. Je recherche ma moitié dans ma région pour une belle histoire à long terme. Cherche un homme de 38 à 41 ans. Mel, 35 ans Beaugency, Loiret Recherche jeune homme entre 28 et 40 ans aimant beaucoup de choses: se balader, bricoler, et qui veut par la suite se poser et fonder une famille.
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La baule, Loire-Atlantique Je suis le type sur la photo J'aime le temps qui passe quand il est bon, La tarte aux poires, La beauté du geste, les fraises mais pas les salsifis, un bon feu de bois, mon bateau, les talons aiguille (parfois), la neige dans les arbres, la neige tout court, le chocolat, les petit...
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Jambon cru de Savoie 100 points OFFERTS à l'inscription! Votre artisan boucher depuis 1986 Suggestion de présentation, photo non contractuelle. Allergènes: Absence d'allergènes Un jambon (issu de porcs d'origine contrôlée provenant de la région Rhône-Alpes puis transformés) affiné à l'air naturel de Haute-Savoie. Délicat en bouche et salé à point. Idéal pour 1 personne tranche de g Total 0, 68 € Il est possible que le poids varie de plus ou moins 10% lors de la préparation de votre commande. Règles de conservation Maison Moraud Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur). Voici un rapide récapitulatif des règles de conservation: Au réfrigérateur: Conservez les denrées à consommer rapidement au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4 degrés (Reportez-vous à l'étiquette apposée sur votre produit pour connaitre la DLC).
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102, 00 MAD TTC Recette rustique alliant force & caractère, ce jambon sec est affiné en Auvergne et bénéficie d'une Indication Géographique Protégée. Quantité Disponible Partager Référence En stock 99 Produits 9 autres produits dans la même catégorie: JAMBON BLANC NOIX FINE... 87, 00 MAD Jambon cuit aux herbes... 114, 00 MAD Jambon sec de Bayonne... JAMBONNEAU CUIT VPF... 117, 00 MAD JAMBON CRU SAN DANIELE... 190, 00 MAD JAMBON IBERICO PURO DE... 365, 00 MAD JAMBON DE SERRANO IGP... 99, 00 MAD JAMBON DE PARME AOP 16... 150, 00 MAD JAMBON CUIT... 57, 00 MAD Recette rustique alliant force & caractère, ce jambon sec est affiné en Auvergne et bénéficie d'une Indication Géographique Protégée.
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La cuisse est la pièce la plus noble du cochon, et depuis très longtemps sert à fabriquer le jambon cru. Cette partie du porc est sélectionnée en fonction de ses caractéristiques. Pour faire un produit de qualité, il faut une cuisse qui soit ni trop maigre, ni trop grasse avec une couleur bien rouge. La pièce du porc est ensuite salée au sel sec et frottée à la main. Cette opération nécessite le plus grand soin, de sorte que le jambon cru ne soit pas trop salé. C'est chez nous la qualité essentielle d'un bon produit. Vient ensuite l'étape de repos, dite aussi étape froide qui va durer environ 10/12 semaines. Cette phase va permettre une diffusion du sel au cœur du produit et un début de maturation. La cuisse va ensuite subir une étape de séchage jusqu'à une perte d'eau d'environ 30%. Cette étape, chez nous, est réalisée très doucement de façon à ce que le produit ne croute pas. Ceci permet de conserver toutes les qualités gustatives que vous pouvez attendre d'un jambon cru de qualité.
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Le jambon cru est la cuisse du porc fumée ou non, généralement préparée pour être conservée. Un jambon sec peut etre appelé jambon cru mais la différence entre les deux vient de la durée de l'affinage et de salage. Selon l'origine de l'animal, la qualité de sa viande et son alimentation, les saveurs varient. Il existe une multitude de variétés et d'appellations géographiques, et par conséquent de prix. Les jambons crus les plus connus sont les jambons de Bayonne, des Landes, de Vendée ou encore de Corse pour la France, le jambon de Parme et de la Vallée d'Aoste pour l'Italie et le Bellota ou le Serrano pour l'Espagne. Charcuterie appréciée particulièrement l'été, on l'apprécie dans des brochettes avec mozzarella et tomates, dans des omelettes, sur des bruschettas ou dans des wraps. Le jambon cru est également un ingrédient incontournable de la raclette et de la pipérade basquaise.
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Il est fabriqué avec ou sans os. Son temps de maturité dure parfois 90 jours environ. Enfin, dès qu'il quitte l'étape de maturité, il peut être prêt à la consommation, un mois après. Il pourrait par exemple accompagner vos plats de salades campagnardes. Vous venez donc de découvrir tous les types de jambons crus que vous pourriez désormais utiliser dans vos plats pour leur donner un goût irrésistible. Ils accompagnent souvent des plats simples à préparer. Cependant, il est important de rappeler qu'ils perdent toute saveur dès qu'ils sont cuits.
Notre terre savoyarde se doit de cultiver le devoir de mémoire: la mémoire de l'histoire, des gestes, des racines et des traditions. Pour que ces gestes ne tombent pas dans le monde de la désuétude ou celui de l'oubli, nous avons décidé de sélectionner des produits qui, à travers leur processus de fabrication, reflètent et perpétuent certains rituels anciens. Ainsi, soucieux de préserver les recettes et les présentations les plus originelles, notre gamme de jambons secs, saucissons secs et petites salaisons sèches (noix de jambon, lard, filet mignons et viande séchée des Alpes) reste fidèle aux traditions et procédés de fabrication révélateurs d'authenticité et de qualité: salage manuel des jambons, fumage en cheminée traditionnelle, séchage et affinage naturel en fonction des conditions climatiques extérieures ….