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Sunday, 7 July 2024

Bonjour à tous, Je crée un petit fil pour vous donner des nouvelles de la cuisinière de masse qu'on a fait construire au mois de septembre, avec quelques photos! Il s'agit donc d'un poele de masse avec une grosse plaque de cuisson en fonte, et dont le foyer sert de four à pain. A la louche, il fait 3. 5 tonnes, et comprend un banc chauffant de 3 mètres environ. Les fumées sortent aux alentour de 70°C lorsque le feu est au plus chaud, donc a priori, le rendement thermique est au rendez-vous! Actuellement, on fait en général 2 feux moyens par jour (désolé, je n'ai pas pesé mon bois... ), mais ça varie de jour en jour car nous ne sommes pas encore bien habitués à la cuisson au poele, et donc il nous arrive de devoir faire un petit feu pour cuisiner. Ce qui est dommage, car avec une bonne organisation des repas, on doit pouvoir profiter la plupart du temps du feu qu'on fait de toute façon quotidiennement pour chauffer afin de faire la cuisine: brûler du bois pour cuisiner sur la plaque en fonte alors que les briques sont déjà bien chaudes, c'est un peu dommage.

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C'est spécial. L'autonomie du poele est étonnant. J'entends par là, l'accumulation de chaleur (chaleur continue, non pas feu continu). Moi, je suis absent toute la journée, au travail, mon épouse est souvent là l'après midi, pas rarement toute la journée: on fait un feu le matin au réveil, il brûle d'environ 7h à 8h30 (voire en peu plus, puisqu'en général on le charge un peu en bois quand on part, ou alors on ferme le clapet si les briques sont déjà bien chaudes et que le feu est terminé => quand on revient le soir, on refait un petit feu, car il faut bien cuisiner, mais à aucun moment on n'a froid. Il y a en fait très peu de variation de température, ou du moins, très peu de variation dans la sensation de chaleur. On est bien, et le feu, on n'y pense que quand il faut cuisiner. En même temps, c'est souple: il nous est arrivé de ne pas faire de feu pendant presque 48 heures, et là, effectivement, il fait froid, d'un coup! Mais une fois le feu démarré, on peut mettre la cuisinière en mode plaques, ce qui donne très rapidement de la convection, et donc on ne caille pas trop.

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