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Wednesday, 24 July 2024

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(Photo Alice Patalacci). Silvio Torchiarella gère le stand I Trulli, dans les Halles de la Libération. Silvio Torchiarella gère le stand I Trulli, dans les Halles de la Libération. (Photo Alice Patalacci). Des histoires de familles Puis, la Seconde Guerre mondiale est déclarée. "On descendait à pied de Saint-Isidore parce qu'il n'y avait plus d'essence", raconte Madeleine. "Les gens chargeaient des cagettes en osier dans la Micheline, le train des Pignes de l'époque, et déchargeaient tout au marché", complète Marc. Nathalie Poliautre tient un stand depuis sept ans, dans les Halles de la Libération. Nathalie Poliautre tient un stand depuis sept ans, dans les Halles de la Libération. (Photo Alice Patalacci). Qui peut acheter au marché matinal para. La Libération, c'est une longue histoire de famille. Marco, qui tient la Receta de Jou, en face du marché aux poissons, se souvient même que son arrière-arrière-grand-père était un des premiers paysans à vendre ses produits sur le marché, dans les années 1800. Marco est le gérant de la Receta de Jou, sur le parvis de la gare du Sud.

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C'est tout particulièrement le cas de la viande: elle a plus de valeur si elle est "chaude", c'est-à-dire si l'animal a été abattu sur place le matin même. Les marchés de produits frais offrent également une gamme de fruits, de céréales et de légumes plus large que les supermarchés. Cette diversité s'explique par le fait que les marchés proposent des produits locaux alors que les supermarchés s'approvisionnent auprès de grossistes et qu'ils achètent en grande quantité un nombre limité de produits, ensuite stockés dans des chambres froides. Et l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments? L'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments font sans conteste partie des points faibles des marchés de produits frais. Qui peut acheter au marché matinal au. Les animaux sont souvent abattus à l'intérieur du marché, près des zones de vente au public, ce qui peut entraîner des problèmes d'hygiène et de stockage de la viande. Les chambres froides et les équipements adaptés (couteaux et surfaces de découpe propres notamment) sont rares.

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Habillée en rouge et rose, les couleurs de sa boucherie, Valeria Bilyk, 21 ans, ne veut «pas y penser» et se concentre sur la réouverture du petit marché couvert où elle travaille avec son mari. «Chaque jour, ça va mieux, on voit des gens revenir avec leurs enfants, leurs chiens», remarque-t-elle. «Si on ne regarde pas les ruines, on peut croire qu'on est guéris. » «Les enfants ont besoin de rire» Gagner quelques hryvnias, c'est la raison pour laquelle Serguiï, 42 ans, a décidé d'ouvrir un stand sur ce marché. Ingénieur à l'aéroport voisin, il est sans emploi depuis le début de la guerre et espère compléter le salaire de son épouse, Maryna, professeure d'anglais dans une école du quartier. Pour ses débuts, le couple se lance sur un créneau original: les décorations de fêtes d'anniversaire. JV Magazine - Le Marché Matinal de Bruxelles. «Même quand les temps sont durs, les enfants ont besoin de rire», expliquent les époux. Sous ces flonflons, la conversation se fait plus sombre. Selon eux, les gens «parlent» sans cesse des drames survenus pendant l'occupation russe.

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(Photo Alice Patalacci). "Le marché montait jusqu'à Joseph Garnier. Et là, en face de mon snack, les taxis se garaient", se remémore-t-il. Après plusieurs années à travailler à la SNCF, Marco a pris un congé sans solde et s'est lancé comme traiteur. "J'aime bien ce quartier, le marché reste populaire, on est entre gens biens", sourit-il. Au point que les clients viennent des quatre coins de la ville, pour y faire leurs courses. De Saint-Roch, de Cimiez, de Nice-nord, etc. Qui peut acheter au marché matinal chilevision. "Moi, j'habite l'aire Saint-Michel. Je viens chez Madeleine depuis des années parce que les produits sont bons et que je tiens à acheter local. En plus, le marché est beau, les trottoirs ont été élargis et j'ai grandi ici. C'est sentimental", confie Dominique, en choisissant une salade. "Mieux que le Saleya" Madeleine et Marc vendent leur production de Saint-Isidore sur le marché de la Libération, depuis une trentaine d'années. (Photo Alice Patalacci). Malgré son développement, le quartier séduit toujours. Marc et Madeleine trouvent que l'ambiance a changé mais que le marché reste "vivant".

Le traitement des effluents qui résultent de l'abattage des animaux entraîne un risque non négligeable pour l'environnement et la santé humaine. Sur les marchés, l'hygiène est capitale. Les marchés de produits frais traditionnels doivent s'engager à proposer à leurs clients des produits locaux, frais et sains. Le FIDA a investi en faveur des marchés ruraux. Au Bangladesh, par exemple, le Projet de développement de l'infrastructure commerciale dans les Charlands ( MIDPCR) et le Projet d'infrastructure côtière résistante aux aléas climatiques ( CCRIP) ont été de francs succès. Ils ont permis d'améliorer l'infrastructure des marchés et de renforcer les normes d'hygiène. Mais l'infrastructure ne suffit pas. Des politiques et des normes doivent être élaborées et appliquées pour assurer la pérennité des marchés de produits frais, source d'aliments sûrs pour les populations rurales et les plus pauvres. Les marchés sont-ils en concurrence avec les supermarchés? Préservons les marchés de produits frais. Dans les zones urbaines, marchés de produits frais et supermarchés coexistent, tandis que, dans les zones rurales, les marchés sont souvent la seule source de denrées.

Voir le diaporama Le dimanche matin, chacun a ses petites habitudes. Certains ne jurent que par les grasses mat' à rallonge, d'autres par les séances de sport, ou alors les petits déj' au lit, ou encore le ménage (pourquoi pas, il faut de tout pour faire un monde! ). Sans oublier les nombreuses personnes qui profitent du dimanche matin pour faire... ben absolument rien en fait! Mais pour une petite partie de la population, dimanche matin rime avec marché! Que peut-on acheter au marché ? – Les Langues d'Afrique Activities. Et oui, le dimanche c'est un jour où on a la chance de ne pas travailler, et de pouvoir faire un petit tour au marché du coin. Pour se balader avec les enfants, mais aussi pour faire le plein de fruits, de légumes, de produits laitiers, de viande ou encore de produits artisanaux! Alors pour celles et ceux qui hésiteraient encore, CuisineAZ donne 10 bonnes raisons d'aller au marché régulièrement! Profiter de la saisonnalité Quand on achète ses fruits et ses légumes au supermarché, la saisonnalité n'est pas toujours respectée: on trouve des pêches en plein hiver et des clémentines en été!