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Recettes plats 18 Juillet 2014 Rédigé par Marie et publié depuis Overblog OMELETTE AU CHAMPIGNONS DES BOIS Après un petit tour en forêt, je suis revenue avec quelques cèpes et girolles! Une bonne omelette aux champignons des bois me parue la recette idéale pour le dîner! Pour 2 personnes Préparation: 20 Cuisson: 20 min 200 gr de champignons des bois ( cèpes, girolles, etc) 5 oeufs frais Persil plat 5 gr de beurre Huile d'olive Sel & poivre Préparation: Préparez les champignons: essuyez-les et coupez-les en lamelles. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, jetez-y les champignons et laissez cuire 15 minutes en remuant souvent, salez et poivrez. Battez doucement les œufs en omelette, salez et poivrez. OMELETTE AU CHAMPIGNONS DES BOIS - Gourmandises-zen Recettes-zen. Lavez et ciselez les feuilles de persil. Réservez les champignons cuits et nettoyez la poêle avec un papier absorbant et faites-la chauffer avec du beurre. Versez les œufs et laissez cuire à feu moyen en ramenant le liquide des bords vers le centre à l'aide d'une fourchette.
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300 g de cèpes frais ou réhydratés (Des girolles ou des chanterelles peuvent faire le job. ) Une poignée généreuse de Comte râpé. Du sel et du poivre. Quelques branches de persil plat. Une lichette de vin blanc sec. 9 étapes pour réaliser votre omelette. Omelette au champignons des bois comestibles. Lavez vos cèpes, vos girolles ou vos chanterelles, détaillez-les et faites les sauter dans du beurre pendant 3 minutes. Puis réservez vos champignons. Saisissez un saladier fermement (mais avec amour). Cassez-y vos 8 oeufs et ajoutez-y une cuillère de crème épaisse. Ajoutez quelques tours de poivre et de sel et battez le tout énergiquement. Beurrez avec tendresse une poêle, et faites la chauffer. Quand celle-ci est montée en température (après 30 secondes de chauffe), versez vos oeufs battus ainsi que vos champignons et remuez régulièrement avec une spatule en bois pour obtenir une texture onctueuse et baveuse. Servez l'omelette dans une assiette et râpez par-dessus un délicieux Comte. Réutilisez la poêle qui a servi pour la cuisson de l'omelette.
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Dès que l'omelette est prise et encore bien baveuse, versez les champignons, parsemez de persil, puis refermez avec l'autre moitié à l'aide d'une spatule. Servez immédiatement avec une salade verte par exemple. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Une recette inratable et gourmande à souhait! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 5 mn 20 mn 1 Pressez le demi citron. 2 Coupez la partie sableuse du pied et nettoyez les champignons à l'aide d'un essuie-tout humide. Coupez les en lamelles fines et arrosez-les du jus de citron. Faites dorer les champignons dans un peu de beurre, du sel, du poivre. Laissez l'eau s'évaporer. 3 Cassez les œufs dans une terrine et battez les avec une fourchette. Lavez et hachez le persil. 4 Faites chauffer le beurre dans la poêle. Une fois qu'il est fondu, versez les œufs battus et ajoutez les champignons. Omelette au champignons des bois de. Faîtes cuire jusqu'à obtenir la consistance voulue. Pour finir Repliez l'omelette sur elle même et faîtes-la glisser dans un plat de service.
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