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Elle est très bien pourvue en sels minéraux et en substances antioxydantes. Variétés La reine-claude dorée, aussi appelée Vraie Reine-Claude ou La Verte, est la plus parfumée et la plus appréciée. Cette variété peu acide à la peau et à la chair jaunes est ferme, très sucrée et très juteuse. Elle est présente en août et en septembre sur les marchés. Parfaite en fruit de table et en pâtisserie. Tout comme la reine-claude de Bavay, prune verte-jaune ferme et juteuse présente sur les marchés en fin de saison (septembre/octobre). La reine-claude d'Oullins, légèrement oblongue s'achète en juillet et en août. Sa chair verte est plus acide que les autres. Pâte de fruit prune reine claude de. La reine-claude diaphane est une grosse prune jaune très sucrée que l'on consomme principalement comme fruit de table. La reine-claude d'Althan est une grosse prune violette sucrée et peu acide que l'on trouve en septembre. Associations de saveurs

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Tartes sucrées Tarte aux prunes Reine-Claude 15 Août 2018 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog En fin d'été j'aime beaucoup préparer des tartes aux fruits toutes simples avec seulement une pâte brisée ou sablée, des beaux fruits gorgés de soleil et du sucre (mais pas trop). Ce sont les patisseries que je préfère, on peut utiliser tous les fruits d'été: pêches, nectarines, prunes, abricots,... et généralement il n'en reste jamais une miette! Ingrédients pour 6 personnes: Pâte brisée: 250 g de farine 125 g de beurre ramolli 10cl d'eau 2 cuill. à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel Garniture: 1kg de prunes Reine-Claude 70g de sucre Préparation: Mélanger la farine, le sel et les sucres. Faire un puits. Crumble aux prunes Reine-Claude | A Vos Assiettes. Mettre dans ce trou le beurre mou coupé en morceaux. Amalgamer du bout des doigts. Ajouter un peu d'eau et pétrir pour obtenir un mélange bien homogène. Rouler en boule et faire reposer 1h au frais mais pas au frigo. Beurrer un moule à tarte. Étaler la pâte et chemiser le moule à tarte avec.

Il existe de nombreuses espèces de pruniers Certains originaires d'Amérique du nord, d'autres d'Asie et d'Europe. Ce qui explique cette grande diversité de tailles, de formes et de couleurs parmi les prunes. Vertes, jaunes, rouges ou violettes, elles peuvent être aussi petites et rondes ou plus grosses et de forme ovale avec une chair plus ou moins adhérente au noyau. Elles sont souvent recouverte de pruine, une substance blanchâtre qui les protège de la chaleur et des agressions extérieures. En France les variétés de prunes les plus connues sont la reine-claude, la quetsche et la mirabelle. La reine-claude est une prune de taille moyenne Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er a qui elle fut dédiée. Ronde et verte à reflets dorés on la trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Pâte de fruit prune reine claude jean. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée. On la consomme fraîche comme fruit de table mais elle est aussi excellente en confiture et se tient bien conservée au sirop.

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La suite après cette publicité Meilleures recettes de reine-claude et de prunes des Gourmets Des idées de recettes de reine-claude et de prunes pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Pâté aux prunes angevin Un gâteau simple et rustique, symbole de l'hospitalité et la générosité angevine, une tourte fourrée aux prunes Reine Claude que l'on accompagne d'un vin liquoreux comme le « coteau du Layon ».. La tradition veut que celui qui a le plus de noyaux reçoit un gage ou se charge d'apporter le prochain pâté! Pâte de fruit prune reine claude guéant. Tarte aux prunes reines-claudes, mirabelles, et sirop au curry C'est la saison des prunes, reines-claudes et mirabelles … et comme toujours avec les fruits, le plus facile pour les cuisiner, c'est en tarte! Rien de plus simple, on étale son rouleau de pâte, on y dépose les fruits coupés, et hop, on enfourne. Un petit plus pour celle-ci avec le sirop au curry à découvrir! Dernières recettes de reine-claude et de prunes par les Gourmets Nouveautés: des recettes de reine-claude et de prunes qui changent!

Cobbler aux prunes Reine Claude Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Recette pour 4 personnes Ingrédients 1 kg de prunes Reine-Claude 1 citron 1 c. à café de cannelle 30 g + 50 g de sucre 1 c. à café de levure 75 g d'amandes émondées 100 g de beurre froid 10 cl de lait Préchauffez le four à 210 °C. Lavez les prunes Reine-Claude, dénoyautez-les et mettez-les dans un plat à four. Arrosez du jus du citron, saupoudrez de 30 g de sucre et de la cannelle. Mélangez. Mettez 50 g d'amandes dans le bol d'un mixeur avec la farine, la levure, le reste du sucre et le beurre coupé en dés. Mixez quelques instants pour obtenir une texture sableuse, puis ajoutez l'œuf et le lait et mixez de nouveau pour lier la pâte. Versez des cuillerées de pâte sur les prunes, parsemez du reste des amandes grossièrement concassées et d'un peu de cannelle. Placez le plat au four pour 25 minutes de cuisson. Recette de reine claude - 9 recettes sur Ptitchef. Servez tiède. Astuces Le cobbler est encore meilleur tiède, n'hésitez pas à le réchauffer légèrement avant de le déguster.

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Un gâteau qui fait la part belle aux reines claudes, les fruits stars de la saison! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 10 mn 25 mn 1 h 1 h 35 mn 1 Dans un grand saladier verser le sucre, la farine, la levure, le lait tiède, les œufs battus et l'huile. Laisser lever sans toucher pendant 1 heure. Après le temps écoulé, mélanger bien la pâte avec une cuillère en bois. 2 Préchauffer votre four à 180°. Tapisser votre moule à gâteau (18 cm de diamètre) avec le papier cuisson. Cuisine Délice - Pâtes de fruit de Reines-claudes. Laver et couper les prunes en quatre. Verser la pâte et ranger les quartiers de prunes reine-claude dans la pâte. Saupoudrer de vergeoise et de la cannelle. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Les gestes simples pour la recette En recherche d'inspiration? Créez un compte et laissez votre avis Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais. Créer un compte Vos avis Aucun commentaire. En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Prune Amande Citron, Citron vert

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