La Mort N'est Rien Charles Péguy - Faire Ses Rillettes De Chevreuil 1
LA MORT N'EST RIEN poème de charles PEGUY mis en musique et lu par jean-jacques SOUIN - YouTube
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Deuil Apres Suicide: Pour la Vie La Mort N'est Rien - Charles Péguy. L'amour ne disparait jamais La mort n'est rien. Je suis seulement passé dans la pièce à côté. Je suis moi, tu es toi. Ce que nous étions l'un pour l'autre, Nous le sommes toujours. Donne-moi le nom que tu m'as toujours donné, Parle-moi comme tu l'as toujours fait, N'emploie pas un ton différent, Ne prends pas un air solennel ou triste. Continue à rire de ce qui nous faisait rire ensemble. Prie, souris, pense à moi, prie pour moi. Que mon nom soit prononcé à la maison Comme il l'a toujours été, Sans emphase d'aucune sorte, Sans trace d'ombre; La vie signifie Ce qu'elle a toujours signifié. Elle est ce qu'elle a toujours été. Le fil n'est pas coupé. Pourquoi serais-je hors de ta pensée Parce que je suis hors de ta vie? Je t'attends. Je ne suis pas loin, Juste de l'autre coté du chemin. Tu vois tout est bien. Bienvenue! Nous espérons que vous appriecierez ces pages destinées à partager des idées d'Amour, de Paix, de Pardon, de Lachez-prise.
Publié le 11/08/2009 à 17:01 par madisondream LA MORT N'EST RIEN... La mort n'est rien, je suis simplement passé dans la pièce à côté. Je suis moi, vous êtes vous. Ce que nous étions les uns pour les autres, nous le sommes toujours. Donnez-moi le nom que vous m'avez toujours donné, Parlez-moi comme vous l'avez toujours fait, N'employez pas un ton solennel ou triste, Continuez à rire de ce qui nous faisait rire ensemble, Priez, souriez, pensez à moi, Que mon nom soit prononcé comme il l'a toujours été, Sans emphase d'aucune sorte, sans trace d'ombre, La vie signifie tout ce qu'elle a toujours signifié, Elle est ce qu'elle a toujours été. Le fil n'est pas coupé, Simplement parce que je suis hors de votre vue. Je vous attends. Je ne suis pas loin. Juste de l'autre côté du chemin. Vous voyez: tout est bien. Charles Péguy Commentaires (10) DERNIERS ARTICLES: A COEUR OUVERT A COEUR OUVERT... un regard un espoir un sourire complice échangé des éclats de rire partagés quelque chose qui se passe le coeur qui s'envole dans l'espace... Y CROIRE m COUP DE FOLIE Un jour sms Et promesses Le lendemain silence C'est pas de chance!
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C'est encore un effet d'incrustation moderne de ne croire qu'à la gloire temporelle: "c'est le fait du spirituel d'attendre; pour exploser, ou simplement rendre. […] C'est presque, c'est souvent son propre, d'attendre jusqu'à la mort du titulaire. Et souvent même (beaucoup) plus loin. " Alors, étonnons-nous d'apprendre que Charles de Gaulle avait confié un jour avoir trouvé "l'esprit de la Ve République […] dans Les Cahiers de la Quinzaine ", amusons-nous encore de voir cette année un timbre-poste à l'effigie de Péguy, mais laissons-là son image et abandonnons le manteau de gloire dont la mort l'a revêtu, qui pâlit comme nos lampes au soleil sitôt qu'on s'attache à l'éclat de son génie. Élevons-nous résolument jusqu'à sa pensée, loin au dessus de la boue du combat qui avait permis aussi bien qu'on éclabousse son nom. Il apparaîtra que Péguy sort intact du siècle passé, et des récupérations politiques dont il eut à souffrir. Et il le sera chaque fois qu'un regard neuf le lira et l'entendra.
Pourquoi avoir choisi ce poème plutôt qu'un autre? C'est très simple, la première fois que j'ai entendue ce poème, c'était à l'enterrement de ma grand-mère. C'était mon père qui lisait ce poème devant toute l'assemblée. Et depuis ce jour, ce poème a laissé en moi, une idée particulière de la mort. Je ne me fais pas une idée triste ou malheureuse de la mort, même si cela représente pour moi l'inconnu. Je pense que cela dépend de l'éducation que l'on reçoit et des croyances auxquelles nous croyons. Personnellement, chez moi, nous sommes Chrétiens et donc l'idée de mort ne signifie pas la fin, mais quelque chose d'autre, qui continu, ainsi que l'idée que les morts restent a nos cotés pour veiller sur nous. Ce poème illustre parfaitement cette idée, ce n'est pas complètement fini et ils sont toujours là. Quelque chose continu, une présence reste, c'est certain. Notre vie, elle, est terminée. Notre corps ne prendra plus les empruntes du temps, une fois que notre âme aura quitté son enveloppe terrestre pour partir vers l'invisible.
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Nul ne donne mieux le ton avec lequel nous nous (re)mettons à (re)lire Péguy que le tout récent livre de Benoît Chantre, qui rafraîchit l'œuvre sur tant de ses aspects: "Point final aux contresens qui ont entouré l'homme et l'œuvre". "Déboutonnons l'uniforme, ce raide corsage de l'histoire. Déposons un temps ce poids de médailles, d'héroïsme, de morts glorieuses, la lourde cuirasse de Clio, vieille Ève, vieille Jeanne abîmée boutant ses Anglais. La fleur s'ouvre et nous livre un parfum de jeune femme. " Par là nous croyons vraiment que l'œuvre de Péguy contient un trésor inépuisable qui n'attend pas qu'on le garde mais qu'on le dépense sans compter. Car c'est un parfum qui ne s'évapore pas; il est devenu l'air que respire celui qui le lit. Et le public qu'a fait ou que peut faire Péguy est aussi inclassable que lui, nous voulons dire virtuellement partout: philosophes, politiques, juristes, historiens, littéraires, poètes, etc. Il suffit à vrai dire qu'il soit "honnête homme". Mais pour cela encore fallait-il ouvrir ses livres, et chasser cette vieille odeur de moisi qui s'en dégage quand on les abandonne au grenier.
Une recette que j'ai trouver sur le blog de Pénéloppe67. J'avais 2, 5 kg de chevreuil il y avait des morceaux avec des os j'ai ajoutez 1 kg de poitrine coupé en cube. J'ai mis tout ça dans un grand faitout, et j'ai copieusement assaisonné: sel, poivre, laurier, clous de giroffles, des échalottes épluchées mais laissées entières,.... Recettes Apéritifs divers. et j'ai laissé mariner le tout durant la nuit. Le sel pénètre dans la viande qui tire de l'eau (et à la cuisson, la viande devient légèrement rosé, alors que si le sel est ajouté au moment de la cuisson) Puis J'ai issé mijoter entre six et sept heures à feu doux et à couvert pour que la viande s'éfiloche toute seule rien qu'en remuant Une fois cuite, j'ai versé le contenu de la cocotte dans une jatte et j'ai passé un bon coup de cuillère en bois dedan (pour celles qui veulent aller plus vite, batteur électrique avec les crochets à pâte) histoire de bien éfilocher la viande. Moi je l'ai mis dans mon kitchenaid avec la feuille et j'ai incorporez 300g de graisse de canard ou d'oie.
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Le gibier c'est bien, ça a son charme et il y a des vrais amateurs. Faire ses rillettes de chevreuil al. Il a d'ailleurs sa place sur les tables de fêtes. L'élevage a adoucit les caractéristiques des gibiers et les effets culinaires s'en ressentent. Le gibier qu'il soit à poil ou à plume, d'élevage ou non, devrait se ranger désormais dans les classes de viandes existantes, c'est ainsi que l'on peut cuisiner un gigot d'agneau « à la grand veneur » ou « façon gibier » et qu'à l'inverse on cuisine aussi un rôti de biche ou de cerf comme un rôti de boeuf.
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Remuez de temps en temps. Laissez cuire encore une demi-heure à découvert de manière à faire réduire le jus. Si votre préparation ne contient déjà plus de liquide, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau. Stoppez la cuisson. Il doit rester assez de jus pour enrober chaque morceau de viande, au risque d'avoir des rillettes trop sèches. À l'aide d'une fourchette, travaillez la viande afin d'effilocher les morceaux. Cela doit se faire très facilement. À l'aide d'un mortier, réduisez en poudre 1 cuillère à café de poivre noir et ajoutez-la à la préparation. De même, ajoutez une cuillère à café de grains de poivre entiers (pour ne pas avoir de surprise, goûtez au fur et à mesure que vous mettez le poivre). Terminez en ajoutant le reste de la graisse de canard. Remuez bien, rajoutez un peu de sel si nécessaire. Retirez le bouquet garni. Placez votre préparation dans un plat (ou des bocaux), laissez reposer au moins 24 heures au frais avant de déguster. Faire ses rillettes de chevreuil francais. Si vous le souhaitez vous pouvez congeler vos rillettes, pour cela recouvrez les rillettes d'une fine couche de graisse de canard.
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Utiliser le bon hachoir pour vos terrines, pâtés et rillettes... La réussite de vos terrines, pâtés et rillettes dépend d'une bonne utilisation de votre hachoir dans le respect de la matière première. Pour confectionner un bon pâté, de bonnes rillettes, etc., il est essentiel de savoir certaines choses. Le robot ménager est à proscrire, ses lames vont triturer, malaxer et déchiqueter la viande. Il est indispensable d'utiliser un hachoir à viande électrique qui tourne lentement, au-dessous de 120 tours minutes. Recettes de gibier et de rillettes. Pour obtenir un hachis de qualité, il faut en effet tourner lentement pour que la viande soit comprimée dans les trous de la grille avant d'être coupée. En préférant la qualité à la vitesse, votre hachis ne sera pas de la bouillie. Il est évident que la diversité des spécialités régionales, les différences de textures des chairs et les goûts de chacun ne permettent pas de prescrire une règle valable dans tous les cas. On peut tout de même noter que les grilles utilisées pour confectionner les pâtés ont généralement des trous de 4 ½, 6 ou 8 mm et que celles aux trous de 3 et 4 ½ mm sont réservées aux mousses.
lES RILLETTES sont souvent mélangées avec de la viande de porc..... mais tu peux faire une terrine avec ta viande de chevreuil que j'ai testé moi même pour les fetes de fin d'année et c'est succulent.... INGREDIENTS POUR Chevreuil aux cerises et à l'orange chevreuil: 1, 5 kg lard: 100 g griottes: 500 g orange: 1 thym en poudre baies de geniévre: 3 beurre: 40 g fécule de pommes de terre: 1 c. à soupe fond de viande: 37, 5 cl liqueur de kirsch: 25 cl sel, poivre du moulin Piquez la viande avec les baies de genièvre. Saupoudrez-la de thym, puis laissez-la reposer 10 minutes. Retirez les baies de genièvre et le thym. Salez et poivrez la viande. Faites dorer la viande dans le beurre, dans un grand plat allant au four. Faire ses rillettes de chevreuil video. Recouvrez-la ensuite avec les tranches de lard et faites-la cuire dans le four préchauffé à 220°C (th. 7) pendant 35 à 45 minutes. Au bout de 10 minutes, puis toutes les 8 minutes, arrosez la viande avec le bouillon. Au bout de 30 minutes, retirez le lard et vérifiez la cuisson: la chair doit être souple, mais un peu rose.