Bricks De Pois Cassés À L’indienne, Location Candé Sur Beuvron

Friday, 5 July 2024

J'ai tenté leur réalisation en suivant cette vidéo mais seulement deux sur la dizaine que j'ai faits ont bien voulu gonfler, c'est ceux qui sont en photos. Pas bien grave, les autres étaient très bons aussi! Source: cette recette est tirée de l'excellent site vegrecipesofindia de Dassana Amit.

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Recette Pois Cassés Indienne Contre La Dictature

2 cuillerées à soupe de sel un jus de citron et des feuilles de coriande fraiches. Faire bouillir les pois cassés, le laurier et la cannelle dans une casserole avec deux litres d'eau. Une écume se forme, l'enlever et ajouter le curcuma et le beure pour empêcher la formation de l'écume. Couvrir la casserole en partie. Au bout de 40 à 50 minutes, les pois se transformeront en purée (ils sont restés intacts pour moi) Ajouter les légumes coupés en dés et laisser cuire jusqu'à se qu'ils deviennent tendres. Remuer de temps à autre. Galettes de pois cassés à l'indienne. Dans un peu de ghi chaud (beurre + huile sinon), faire brunir les graines de cumin, piments, le gingembre puis l'asa foetida. Verser en une fois ce massala dans les pois cassés, attention aux éclaboussures. égouter pour récupérer le bouillon et faire cuire un riz avec Servir mélanger avec le riz. Ici, un riz complet a été utilisé, je pense que l'on peut envisager de le faire cuire en même temps puisque le temps de cuisson est aussi long. Ajouter au moment de servir, un jus de citron et des feuilles de coriande fraiches.

). Egoutter et placer dans le bol d'un mixeur. Ajouter la farine, la gousse d'ail, la noix de coco, le bouillon de légumes finement émietté, le curry, la cuillère d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer brièvement: la pâte ne doit pas se transformer en purée trop homogène, juste ce qu'il faut pour bien briser les pois et mélanger tous les ingrédients. Recette pois cassés indienne contre la dictature. Cette pâte doit être dense et se mouler très facilement dans la paume de la main sans coller: si elle est trop humide, rajouter un peu de farine, si elle est trop sèche, ajouter un petit peu d'eau. Former les croquettes dans les paumes de la main, faire chauffer l'huile dans une poêle et déposer les croquettes pour 3 à 4 minutes de chaque côté (pour ma part, je ne mets jamais de minuteur, mes yeux sont mes meilleurs copains! Je vérifie souvent et quand c'est bien doré sur le dessous, hop, je retourne! ). L'accompagnement: La pollenta est une céréale très intéressante pour sa capacité à se solidifier en refroidissant. On peut donc très facilement créer des cubes ou des bâtonnets à faire rôtir au four, revenir à la poêle, ou même des cakes (cet été, le cake de pollenta aux tomates séchées et olives vertes a fait fureur lors des pique nique à la rivière!

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