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Bonjour chef, je souhaite faire une pièce montée pour noël j'ai choisi de faire 2 saveurs: un praliné et un framboise est ce une bonne association? Si non que me proposeriez alex. C 11 décembre 2016 Pour moi les choux doivent avoir un parfum de type: vanille, café, chocolat, grand-marnier, praliné... Si vous voulez y mettre une note fruitée, il faut que le second parfum soit lui aussi fruité. Ca reste mon avis, mais après tout est possible. L'association praliné / framboise me semble pas des plus logique, mais comme les parfums sont enfermés dans des choux différents, pourquoi pas. A vous de voir... Bonjour Je n'ai pas de four à chaleur tournante Est-ce que je peux faire mes choux en mettant 3 plaques de cuisson en même temps où faut il les faire une après l'autre? Jeux de piece montee choux. Merci 2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Jojoab 7 janvier 2016 Si votre four est suffisamment grand, vous pouvez en effet cuire les 3 plaques en une seule fois. Bonjour, ma question peut paraître bête mais quelles sont les différences entre les 2 recettes de crème pâtissière et les 2 recettes ee pâte à choux?

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La texture? La conservation? Aucune? Merci 10 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile. tibibou 12 avril 2020 29 mai 2020 Bonjour, Pour la recette de crème pâtissière, la première est composée de farine, elle sera plus lourde en bouche, moins digeste (méthode d'autrefois). Celle à la poudre à crème sera plus légère à tous les niveaux. Pour la pâte à choux à l'eau, elle sera plus fade en bouche. Celle à base d'eau et de lait sera plus riche et plus gouteuse. Jeux de piece montee bapteme. 11 juin 2020 Bonjour, merci pour vos explications. J'opterai donc pour une pâte à choux eau et lait, ainsi que la crème à la poudre:) 23 septembre 2020 bonjour, je me pose une question quant à la conservation après montage: si je monte la pièce vendredi soir et la conserve au frigo dans une boite pâtissière, cela va t elle la protéger correctement jusqu'au lendemain midi? Merci 24 septembre 2020 Bonjour, Comme je le recommande à la fin de cette recette: "À déguster rapidement pour éviter au caramel de détremper et donc de fragiliser la solidité de la pièce montée.

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En se dégageant du liquide réchauffé dans la bouche du dégustateur, le gaz carbonique libéré vient frapper les papilles gustatives et donne cette sensation de fraîcheur désaltérante caractéristique des sodas " Le CO2 est aussi un bon conservateur, il ralentit la croissance de certaines bactéries dans la boisson. Nous avons fait une expérience montrant que le CO2 est fort présent dans la boisson Coca-Cola. Protocole de l'expérience pour mettre le CO2 en évidence Matériel: – Agitateur magnétique – Tube à essai – Eau de chaux – Ballon – Bécher – Canette de Coca-Cola Protocole expérimental détaillé Relier le ballon au tube à essai avec un tuyau. Verser de l'eau de chaux dans le tube à essai placé dans le bécher. Verser du Coca-Cola dans le ballon. De l’eau gazeuse en boîte chez Aldi • GIE La Boîte Boisson. Mettre en route l'agitateur magnétique se trouvant dans le ballon. Mise en évidence du CO2 Résultat: Après quelques instants, l'eau de chaux se trouble. On peut donc en déduire qu'il y a du CO2 dans le Coca-Cola. L'eau de chaux est troublée Les différents Ingrédients du Coca-Cola que nous avons abordé et étudié chimiquement dans cette deuxième partie sont l'acide phosphorique, le colorant caramel, le sucre, la caféine, et le CO2 que nous avons mis en évidence.

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