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« Agricultrices de vocation, elles sont très branchées agroécologie. Elles viennent de construire une ferme écolo de plus de 2 millions d'euros… Elles ont un projet de vie, c'est leur force! Elles vont rétablir l'équilibre premier d'un lieu comme celui-ci, très en osmose avec la nature. Elles vont essayer de montrer qu'aujourd'hui, on peut encore vivre à la campagne. Je pense qu'il y a une manière nouvelle, à la fois de faire vivre les bâtiments dont on hérite et, plus largement, le territoire ». Par exemple, les caves devraient accueillir du whisky après le célèbre mousseux qui a fait la réputation viticole de l'abbaye. Salle du chapitre. Elle doit son nom au fait que les moines lisent un chapitre de la règle de Saint-Benoît tous les jours. Notre-Dame des Neiges est forte d'une importante activité agricole, avec la gestion de 400 hectares de forêt et le fermage des terres. Ictus, vin blanc moelleux sélectionné par l'Abbaye ND des Neiges. « À terme, les sœurs vont vraisemblablement transformer le lait en fromage, reprendre des cultures traditionnelles telles que l'épeautre, faire leur pain… Ce n'est pas les idées qui leur manquent.
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Je digresse, je digresse, je reviens d'abord au Chardonnay: « nous voyons arriver un été, fin des années 70, un jeune homme, parmi la clientèle touristique, sérieux, à lunettes, qui demande à rencontrer un technicien. Georges Champetier le reçoit très longuement. Lui qui avait fait l'école d'œnologie de Beaune, a tout de suite réagi lorsque le visiteur a décliné l'identité de la maison, Louis Latour. À dire vrai, à cette époque on repérait mal les grands noms de la Bourgogne, tant cette grande région viticole nous paraissait inaccessible en terme de relations. Huit moniales attendues à Notre-Dame des Neiges - Saint-Laurent-les-Bains (07590). On ignorait tout des grands vins blancs. On émergeait à peine au cœur du réencépagement vers les cépages rhodaniens Grenache et Syrah, et bordelais Cabernet et Merlot. On ignorait totalement que les cépages blancs feraient un jour notre notoriété » * Eh oui, l'équivalent du Grand Ardèche de Louis Latour est toujours attendu dans le Grand Oc! Mais, à tout seigneur tout honneur, comme je suis un Viognier addict je l'ai gardé pour la fin.
C'est encore une histoire de rencontre avec le fondateur du Savour-Club qui un jour dit à Guy Boyer: « avec son accent chaleureux et inimitable du Beaujolais: il faut qu'on fasse quelque chose sur un cépage avec l'Ardèche. J'en ai parlé à mon beau-frère Georges Duboeuf, il est intéressé par le principe. »* et, ce fut l'implantation du Viognier. Vin notre dame des neiges. Commençons par Terre d'églantier. J'adore l'églantine pour sa fine et élégante simplicité, son arome délicat et son goût de rose en confiture. Pour le vin lui-même, je vais vous faire une confidence: je ne comprends pas que ces messieurs des guides divers et variés n'aient pas encore inscrit en lettres d'or ce Viognier dans leurs palmarès et n'aient pas daigné lui décerner un grand coup de cœur. Il a pourtant tout pour leur plaire: beau terroir, terrasses, petits rendements 35hl/ha, vendanges manuelles… mais c'est un vin de coopé alors ce n'est pas « politiquement correct » pour les adeptes des vins de propriétaires… Entre nous soit dit, en termes de rapport qualité/prix le Viognier de mes ardéchois cœur fidèle est imbattable: 5, 90 euros la bouteille.
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Découvrir la voile et naviguer sur son voilier, avec un petit budget, est possible. Voici 4 voiliers de moins de 6 mètres à moins de 3000 euros. La voile est un sport et un loisir populaire. Bien évidemment, pour le pratiquer toute l'année, il est plus simple d'habiter près des côtes. Mais quoi qu'il en soit, la voile n'est pas cette activité élitiste souvent imaginée. A l'image du monde du cheval, la voile s'adresse à tout le monde, plus ou moins fortuné. Si découvrir la voile en école de voile ou sur un voilier de location est souvent une option, nombreux sont les passionnés à acheter directement un voilier. L'envie de liberté sans doute, de se rappeler ces livres d'aventuriers, partis autour du monde. Acheter un voilier n'est pas toujours un gros investissement, sauf, peut être, en temps… Pour commencer la voile et découvrir les manoeuvres en voilier, rien de tel qu'un petit voilier. Bateau Habitable Bateau Habitable d’occasion | Plus que 3 exemplaires à -70%. Pour 3000 euros, on trouve des voiliers de 6 mètres très marins, sains et ne demandant pas trop d'entretien.