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Si la volonté de nombreux acteurs locaux de consommer plus de viandes régionales est réelle, elle doit être renforcée par une meilleure connaissance de l'ensemble des filières. Lors de son dernier conseil d'administration, Interbev BFC est revenu sur le travail de fond mené afin de faire comprendre aux acheteurs régionaux potentiel ce qu'il faut entendre par « approvisionnement local ». De la pédagogie, encore et toujours! Interbev bourgogne franche comté le. C'est le maître-mot au sein d'Interbev Bourgogne-Franche-Comté (BFC) l'interprofession bétail et viande régionale. Une pédagogie qui s'avère chaque jour un peu plus indispensable si l'on veut combler le fossé entre les intentions de consommer plus de viande d'origine locale, exprimées par la société, et la réalité des approches. Le fait était confirmé le 28 avril, à Pouilly-en-Auxois, en Côte-d'Or, à l'occasion de la dernière réunion du conseil d'administration d'Interbev BFC. L'organisme y passait en revue les activités de ces derniers mois, avec, notamment, des rencontres opérées lors du Salon de l'agriculture.

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« Effort d'appropriation » Anne Bronner, la directrice adjointe de la Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (Draaf) BFC, a précisé qu'un comité de suivi régional d'Égalim 2 a été mis en place. Co piloté par la Draaf et la Direction régionale de l'économie, de l'emploi, du travail et de la solidarité (Dreets BFC), il s'est réuni le 10 février. « Néanmoins, reconnaissait la directrice adjointe de la Draaf, il y a un énorme effort d'appropriation de la loi à faire par les éleveurs ». Interbev bourgogne franche comté des. Dans ce domaine, Interbev et les syndicats sont actifs, mais il y a peut-être la nécessité d'élargir cet effort en y impliquant les Chambres d'agriculture. Anne Bronner a en tout cas précisé qu'un courrier rappelant globalement les termes de la loi et la contractualisation allait être envoyé dans les jours prochains. L'interprofession Interbev, consciente du problème, a également mis en ligne sur son site internet () un protocole « pas à pas » sous la forme d'une vidéo pédagogique, qui peut s'avérer très utile.

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La majorité des effectifs de sécurité sont positionnés aux abords du stade Abbé-Deschamps, avec environ 150 forces de l'ordre. Le coup d'envoi du match sera donné à 19 heures. En attendant, France 3 vous fait vivre l'avant-match sur cet article, régulièrement mis à jour, et dans les stories Facebook et Instagram de France 3 Bourgogne.

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Modalités de l'aide La détermination du surcoût d'alimentation aidé par l'application d'un taux unique traduisant les hausses prévisionnelles de charges d'aliment en 2022, fixé à 40%. L'aide est forfaitaire pour la catégorie 1 (1000 €) quels que soient l'élevage éligible et les espèces d'animaux de rente élevées. L'aide est proportionnelle au taux de dépendance pour les autres catégories: prise en charge de 40% des surcoûts d'alimentation animale pour la catégorie 2 et de 60% pour la catégorie 3. Exemple Assiette de calcul: Charges alimentation de 4000 € x 40% de hausse forfaitaire du coût de l'aliment = 1600 € Prise en charge: 1600 € x 40% = 640 € (montant de l'aide accordée) L'aide est plafonnée à 35 000€ pour les éleveurs (structures non porteuses de contrats d'intégration ou de production). Aucun montant inférieur à 500 € ne sera attribué. Interbev bourgogne franche comté wine. Période de référence, seuil et taux pour la prise en charge des charges Le seuil minimal de charges d'alimentation est calculé sur la période de référence allant du 16 mars 2021 au 15 juillet 2021 est de 3000 € pour éviter tout risque de surcompensation (sauf cas particulier).

Tournedos de Boeuf au lard fumé, sauce au balsamique et purée de topinambour Préparation: 50 min Ingrédients ( pour 6 personnes): - 6 tournedos de boeuf - 6 tranches de lard fumé - 30 g de beurre - Sel/poivre - 10 cl de vinaigre balsamique - 10 cl de crème liquide - 150 g de beurre Purée de topinambours: - 750 g de topinambours - 7, 5 cl de crème liquide - 15 g de beurre Préparation: 1 Enroulez chaque tournedos dans une tranche de lard fumé et ficelez-le. 2 Faites-les cuire à la dernière minute dans une sauteuse avec le beurre et à feu vif. Un nouveau bureau - Agri 71 - L'Exploitant Agricole de Saône-et-Loire. 3 Retournez bien les tournedos à mi-cuisson, assaisonnez-les, enlevez la ficelle et mettez-les dans un plat. Couvrez-les avec une feuille de papier alu et mettez-les dans un four à 80°C pour les maintenir au chaud le temps de faire la sauce. 4 Pendant ce temps déglacez la sauteuse des médaillons avec le vinaigre balsamique, lorsque celui-ci commence à réduire ajoutez le beurre en morceaux, fouettez bien puis à feu doux ajoutez la crème liquide doucement.

330 tonnes. C'est l'équivalent de trois animaux par élevage et par an. Berty Robert

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