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Une fois les gâteaux recouverts de bûche aux marrons, conservez votre souche de Noël au frais mais sortez-la bien à température ambiante 2h avant de déguster.
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Déposez une seconde génoise, imbibez, chantilly, cerises puis 3ème disque imbibé le côté face chantilly. Placez au frais. Montez la ganache au batteur puis déposez une couche épaisse au dessus et une plus fine sur le contour. Dessinez un tourbillon à l'aide d'une cuillère à café. Déroulez le tube de chocolat afin d'obtenir de gros copeaux de chocolat. Coupez-les afin qu'ils fassent la hauteur du gâteau ou moins. Déposez-les tout au tour. 3D arbre souche gâteau moule Silicone moules gelée Fondant décor moule chocolat moule : Amazon.fr: Cuisine et Maison. Avec un peu de chocolat fondu et un pinceau, creez l'effet rugueux du bois Pour le sponge cake. Fouettez tous les ingrédients ensemble, ajoutez le colorant vert. Filtrez et versez dans un siphon. Injectez 2 cartouches de gaz et réservez au frais. Remplissez des gobelets en carton au 1/3 de pâte à sponge cake et mettez à cuire au four micro-onde 30 sec (1 verre à la fois). Laissez refroidir sur une grille verre retournés (ouverture vers la grille). Une fois refroidi, passez une lame de couteau au tour et démoulez. Déchirez le songe cake pour donner l'effet mousse.
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2 - Fouettez à vitesse maximum pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et soit aérien. 3 - Garnissez aux 1/3 un ramequin et mettez au micro-onde pendant 50 secondes à 800 watts. 4 - Laissez refroidir avant de démouler. Filmez et réservez à température ambiante. Gâteau roulé vertical pour Pâques - Le labo de maman. Montage et finitions: Escargot en pâte à sucre QS de chocolat noir 1 - Placez un support cartonné de 20cm sur votre plateau tournant ( car oui l'idéal est d'utiliser ce genre de plateau pour faciliter la réalisation du glaçage). Prenez le premier cake et le placez sur le support ( vous pouvez y mettre une noix de ganache pour fixer le tout). 2 - A l'aide d'une poche à douille, garnissez l'intérieur de ganache au praliné et lissez. Posez le deuxième biscuit et garnissez de ganache de la même façon que précédemment puis ajoutez le dernier biscuit. Appuyez légèrement et lissez. 3- Montez la ganache chocolat noir jusqu'à l'obtention d'une "chantilly assez ferme". Déposez une couche de glaçage chocolat noir à l'aide d'une spatule sur tout le cake et étalez-le finement (cette couche s'appelle "crumb-coat).
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2- Chauffez la crème liquide dans une casserole. 3- Incorporez en trois fois la crème chaude au chocolat. 4- Mélangez convenablement. Filmez au contact et laissez refroidir au réfrigérateur. Les écorces en chocolat ( à faire la veille): 200g de chocolat noir (minimum 50%) 1 - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (ou à défaut au micro-onde). 2 - Sur une feuille de papier sulfurisé d'environ 30x40cm, étalez une fine couche de chocolat noir en formant un rectangle. Posez une autre feuille par dessus en faisant adhérer le chocolat et sans attendre qu'il refroidisse et durcisse, roulez le papier sur un rouleau à pâtisserie afin de former un long tube. Laissez durcir au réfrigérateur. Page d’accueil de Joom. 3 - Réaliser ainsi 2 tubes de chocolat (100g par tube environ). Le sponge cake vert (à faire le jour-même): Source: 50g de sucre 50g de farine 1 œuf 6g de levure chimique 50g de beurre fondu 2 cuillère à soupe de lait 1 pointe de colorant alimentaire vert 1 - Dans le bol de votre robot, mettez tous les ingrédients ensemble (excepté le colorant vert).