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Published: 07/04/2022 En cuisine, comme pour le bricolage ou encore lors des activités outdoors, le couteau revêt un outil des plus indispensables. Si la forme des manches se présente dans une grande variété de design et de matières, il en est autant pour la lame. D'ailleurs, le choix de la lame est aussi primordial. De par sa forme, elle répond à différentes utilisations. Au moment d'acheter votre couteau alors, vous devez être en mesure de sélectionner la forme de lame qui convient à l'utilité du couteau. Un tour d'horizon sur les différentes formes de lames de couteaux, ainsi que leurs utilisations! La lame à tranchant droit Lame à tranchant droit ou à dos droit, elle est la forme de lame la plus standard. Comme son nom l'indique, elle se distingue par son dos complètement droit. Les différentes formes de lames pour votre couteau - Kodiak Store. Cette forme de lame est certainement la plus utilisée en cuisine en raison de sa grande polyvalence. Avec son dos droit, elle s'avère aussi des plus faciles à manier et en toute sécurité. Pour les mêmes raisons, le couteau fixe ou pliant intégrant une lame à tranchant droit figure aussi parmi les préférés des survivalistes, chasseurs et passionnés d'activités outdoors.
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Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame. "Un couteau pour chaque utilisation" En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments. Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez. Forme lame couteau sur. Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné. Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations. Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine. COUTEAUX D'OFFICE COUTEAUX BEC D'OISEAU COUTEAUX UTILITAIRE COUTEAUX SANTOKU COUTEAUX NAKIRI / USUBA COUTEAUX DE CHEF COUTEAUX DEBA COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI COUTEAUX A TRANCHER COUTEAUX A DESOSSER COUTEAUX FILET DE SOLE COUTEAUX A JAMBON
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Pour la marque américaine Spyderco, la lame WarnCliffe est exactement ce qu'il leur faut pour leurs couteaux pliants. Elle permet en plus de créer un design remarquable. On se sert généralement de ce type de lame pour couper les branches. Quel tranchant pour la lame de votre couteau? Forme lame couteau pas. Pour l'achat de votre couteau, ce n'est pas juste la lame qui doit être sélectionnée avec soin. Le tranchant est aussi très important. Pour savoir s'il faut privilégier le tranchant lisse ou le tranchant édenté, nous vous invitons à lire leurs différentes caractéristiques: Le tranchant lisse est sans doute le tranchant le plus précis. Il n'y a aucune denture, ce qui vous garantit des découpes très nettes. Même en coupant une feuille A4 et en y réalisant des mouvements horizontaux, le résultat reste très propre. De plus, il est facile d'affûter les lames lisses. Le seul inconvénient avec ce tranchant concerne la difficulté avec laquelle vous pourriez découper des matériaux fibreux tels que les cordes, ou le plastique.
08 décembre 2010 à 21:37:08 Réponse #2 Merci Choco pour toutes ces réponses! Par contre je vois pas bien en quoi je pourrais affiner mes réponses pour mieux définir le couteau. Tu pourrais m'aiguiller un peu sur ce que tu entends par là? (hors considération de budget pour l'instant) 08 décembre 2010 à 22:01:15 Réponse #3 corbak Il me semble qu'une drop point n'offre pas plus de pointe mais une pointe plus solide car moins fine. Bien illustré par la pointe du Carcajou par exemple. Le but c'est que ce soit moins fragile, et donc de garder la pointe plus longtemps (ça peut servir). Pour l'émouture scandi, c'est pas des plus simple à affuté... Voila juste pour te reprendre un peu choco Croaaaaaaaa 08 décembre 2010 à 22:10:48 Réponse #4 Kilbith Pour répondre à ta question, le drop point offre plus de pointe, pour planter, piquer, etc... Une forme de lame tombante (drop point) permet aussi d'éventrer le gibier en évitant de percer les tripes lors de la phase initiale de sa préparation. Differentes Formes des Lames de Couteaux. En revanche, si elle est trop tombante (pieds de mouton) la lame devient impropre pour "peler" le gibier et récupérer une peau en bon état.