Tarte À La Rhubarbe Virginie Despentes

Code Promo Labellemontagne Forfait
Saturday, 18 May 2024

Chauffer le four à 200°C. Après son repos, couvrir la pâte d'un papier sulfurisé, étaler dessus des billes ou des légumes secs et l'enfourner pour 20 minutes. Étape 2: Préparation de la tarte à la rhubarbe Dans un saladier, verser et mélanger au fur et à mesure le yaourt, la poudre d'amande, l'œuf, le sachet de sucre vanillé et le sucre semoule. Peler et râper le gingembre, l'ajouter et bien mélanger le tout. Sortir la pâte, la laisser tiédir et, avec une cuillère, étaler dessus cette crème d'amande. Lisser avec le dos de la cuillère. Égoutter les morceaux de rhubarbe et les déposer, bien régulièrement. Étape 3: Finition et présentation Régler le four sur 180°C. Saupoudrer le sucre semoule sur la tarte et l'enfourner de nouveau à 180°C pour 20 minutes. Servir tiède ou froid. Le conseil d'Alain Ducasse Comme tous les fruits, la rhubarbe est riche en eau. D'où la nécessité de la faire dégorger, sinon la pâte est mouillée et elle ne cuit pas. Le commentaire de Paule Neyrat, nutritionniste Achetez toujours la pâte feuilletée chez un bon pâtissier: au moins vous serez certain qu'elle est au beurre.

Tarte À La Rhubarbe Virginie Hocq

Faites chauffer le jus de rhubarbe, incorporez-y la gélatine essorée, ajoutez le jus de shiso rouge. Quand le mélange est refroidi et commence à prendre légèrement en gelée, badigeonnez-en le dessus de la tarte à l'aide d'un pinceau. Le jus de shiso rouge: comme tous les produits japonais de qualité et/ou rares vous le trouverez chez Nishikidôri market-Clic- j'aime beaucoup son côté acidulé. Je l'avais déjà utilisé avec une panna cotta ici-clic- La rhubarbe: comme il me restait de la rhubarbe, vous aurez droit à une petite verrine la semaine prochaine. Compte acidulée adoucie par une espuma à la vanille. Le temps me manque pour cuisiner puisque tout juste de retour de Paris, je pars en Irlande tout à l'heure, avec un jour d'avance à cause de la grève SNCF prévue demain, découvrir sous le houlette de Damien et avec une poignée d'amis bien connus une ferme d'élevage de bœuf Hereford et cuisiner avec un food blogueur irlandais: Donal Skehan … Aventure à suivre! Bonus explicatif: le Bœuf Hereford a été introduit en Irlande en 1775 et y a trouvé des conditions d'élevage idéales.

Tarte À La Rhubarbe Virginie Ledoyen

5. Monter les blancs d'oeufs en neige longuement et ajouter petit à petit le reste de sucre (100 g) jusqu'à ce qu'elle forme un bec d'oiseau. Verser la meringue dans une poche à douille avec une douille cannelée ( celle-ci). Dresser la meringue sur la tarte. La quantité était assez limite sur ma tarte, alors pour le centre j'ai fait une fine couche de meringue que j'ai étalé à la cuillère. 9. Faire colorer la meringue quelques minutes sous le grill du four, ou au chalumeau comme j'ai fait. Je l'ai depuis pas longtemps mais cela change tout il colore très bien les meringues. J'ai ajouté quelque fraises pour finir la déco, ça allait très bien avec, une belle association.

Tarte À La Rhubarbe Virginie France

Et avec les tombées de pâte de la tarte simplissime au citron qu'est ce qu'on peut faire? Et bien une autre tarte tout simplement, de saison, plus classique et dans un moule traditionnel, une tarte fraises rhubarbe amandes. Dommage c'était avant que je ne déjeune aux côtés du charmant Angelo Musa, lors du casse croûte des chefs fort arrosé -surtout par la pluie- à Anneyron, car j'aurais pu faire sa recette…. Il m'a montré les photos et elle avait l'air top, mais ce n'est que partie remise. Comment ça vous ne connaissez pas Angelo? Bon, moi non plus jusqu'à l'autre jour même s'il avait sa photo et une recette dans le dernier Thuriès…Pas bien ça car il est quand même champion du monde de pâtisserie 2003 et MOF 2007. Et aussi cerise sur le gâteau c'est lui qui réalise les gâteaux de la Pâtisserie des rêves en collaboration avec Philippe Conticini. Bref, tout ça pour dire que j'ai choisi et interprété une recette de PH en ajoutant quelques fraises lustrées à la gelée de jus de shiso rouge pour faire joli et pour en accentuer l'acidulé.

Ce gâteau est une tuerie. Je ne me rappelle plus où j'avais trouvé la recette un jour, mais je la garde précieusement. Je n'ai eu que des compliments pour ce gâteau. Son effet miroir le rend irrésistible grâce au lait concentré sucré. Quant au goût, si vous aimez la raisinée, vous serez comblés! Vous trouverez de la raisinée dans les épiceries de la région, car la raisinée, est "vaudoise". Elle est faite à partir de sirop de jus de fruits concentré (poires ou pommes). A ne pas confondre avec le "vin cuit" des Français. Récemment j'en ai aussi trouvé dans les grandes surfaces (mais vérifiez à ce qu'elle ait été fabriquée dans le coin:-)). Je vous conseille de faire votre propre pâte sablée. C'est très simple à réaliser. C'est la meilleure des pâtes sablées que j'ai testées. Merci Julie Andrieu!!!