Le Poirat : Une Spécialité Du Berry | Bosch Taille-Haie Ahs 6000 Pro T

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Friday, 28 June 2024

Vous avez besoin de 1 kg de poires 1 citron 50 g de raisins secs 2 c. à soupe de rhum 8 cerneaux de noix 1 c. à café de cannelle 250 g de farine 100 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 125 g de beurre +157 g pour le moule 1 pincée de sel Instructions Préparer la pâte, tamiser la farine avec une pincée de sel. Creuser un puits au centre, y placer le beurre coupé en parcelles, un jaune d'oeuf, 50 g de sucre. Mélanger rapidement la pâte. Puis former une boule, l'envelopper d'une feuille d'aluminium, la mettre à reposer pendant 1 heure au frais. Pendant ce temps, rincer bien les raisins secs, les mettre à gonfler dans les deux c. Tourte aux Poires ou son vrai nom : Poirat Berrichon - Cuisiner... tout Simplement, Le Blog de cuisine de Nathalie. De rhums additionnés d'eau. Hacher grossièrement les 8 cerneaux de noix. Éplucher les poires, les couper en quatre. Ôter le coeur, les pépins. Émincer les quartiers en lamelles, arroser les aussitôt du jus du citron pour éviter l'oxydation. Les saupoudrer de cannelle, du reste de sucre. Ajouter les raisins secs préalablement égouttés, les noix hachées, mélanger. Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, préchauffer le four thermostat 6 (180 °c).

Recette Du Poirat Berrichonne De Châteauroux

3. Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, préchauffez le four th. 6 (180 °C). Etalez la 2/3 de la pâte, garnissez-en le fond et les bords d'un moule beurré de 24 cm de diamètre. 4. Garnissez la pâte du mélange de poires et de raisins. Recouvrez du reste de pâte étalée. 5. Pratiquez une cheminée au centre et maintenez-la avec un petit rouleau d'aluminium. Faites un décor avec les chutes de pâte et dorez la surface avec le jaune d'oeuf restant dilué dans un peu d'eau. Mettez à cuire dans le four chaud pendant 45 min. Laissez tiédir avant de servir. Recette du poirat berrichon. Astuces Pour cette recette de Poirat berrichon, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

Recette Du Poirot Berrichon Blanc

24 janvier 2012 LE POIRAT BERRICHON…QU'EST-CE QUE C'EST BON!!!!! Une pâte fondante, des fruits juteux et parfumés, une touche de crème pour encore plus de gourmandise, ça y est, vous y êtes? Mais oui, c'est le Poirat Berrichon! Une spécialité à découvrir et à partager…C'est en regardant une émission d'Eric Leautey sur CuisineTV que j'ai craqué pour cette recette et reprise dans les grandes lignes sur la façon de faire. La pâte de cette tourte aux poires est en générale une pâte brisée, c'est celle que j'ai choisi vu que les poires vont rendre pas mal de jus à la cuisson mais on peut aussi choisir une pâte feuilletée en fonction du goût. Poirat du berry - Recette Ptitchef. Les poires sont relevées avec une touche de poivre (c'est vraiment indispensable dans le poirat berrichon) et d'un peu d'eau de vie. On peut aussi faire macérer les poires avec poivre, sucre et eau de vie pendant 1 heure avant de les ajouter à la tourte (perso, j'ai fait autrement). Pour un moule à tarte de 24cm de diamètre. Pour la pâte brisée(celle de est parfaite!

Recette Du Poirat Berrichon

): 125g de beurre 250g de farine 1 cuillère à café de sel 40g de sucre en poudre 12, 5cl (125g) d'eau froide J'utilise mon robot à lame, je trouve ça plus pratique: Je mixe rapidement le beurre bien froid et coupé en morceaux avec le mélange de farine, sucre et sel. On obtient une sorte de sable. On rajoute l'eau et on mixe par à-coups jusqu'à ce qu'à ce qu'une boule se forme. On filme la pâte et on la laisse reposer 2 heures au frais. Pour la garniture: 1, 5kg de poires assez fermes (j'ai essayé avec des "Angélys", c'était parfait! ) 1/2 citron 50g de sucre cassonade 20g de beurre 2 cuillères à soupe d'eau de vie de Kirsch (ou autre alcool) 1 tour de moulin à poivre noir 1 jaune d'œuf pour dorer 12cl de crème fraîche épaisse Epluchez et coupez les poires en tranches épaisses, citronnez-les au fur et à mesure. Recette du poirat berrichonne de châteauroux. Mettez le beurre à fondre dans une grande poêle, rajoutez-y les poires et les cuire sur feu vif. Saupoudrez avec la cassonade et laissez cuire 10 minutes. Egouttez les poires à l'écumoire et faire réduire le jus de cuisson pour obtenir une sorte de caramel, déglacez la poêle avec l'eau de vie, mélanger et remettre les poires dans la poêle.
1 Beurre | Cannelle | Citron | Farine | Moules | Noix | Oeuf (jaune) | Poire | Raisins secs | Rhum | Sel | Sucre La recette trouvée est proposée par Cuisineaz Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!

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