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Une fois le liquide ajouté, portez à ébullition baissez le feu et faites frémir en couvrant la casserole. C'est bon quand tous les légumes sont cuits. Voir notre recette de velouté de patates douces Je pense à ajouter un liant au moment de mixer Parce qu'un velouté n'est pas que des légumes cuits dans de l'eau, il est bon d'ajouter au moment de mixer le velouté un liant. Cela peut être du beurre, de la crème, du soja cuisine, du lait de coco ou de la crème de coco.. J'utilise des ingrédients alternatifs pour la rendre plus épaisse Vous pouvez ajouter avec les légumes deux poignées de lentilles corail, de lentilles, de boulgour ou de quinoa qui vont épaissir le velouté. Au moment de mixer, vous pouvez ajouter aussi un reste de riz cuit. 5 recettes de soupes aux légumes secs pour ne pas rester sur sa faim - 4 photos. Une bonne astuce pour épaissir un velouté et surtout pour utiliser un reste de riz cuit. Je n'oublie pas de goûter Une fois le velouté mixé, n'oubliez pas de goûter et de rajouter éventuellement plus de sel. C'est le moment aussi de poivrer, sachant que c'est mieux de ne pas ajouter le poivre dans le bouillon de cuisson car il risque de devenir amer.