Cuisiner La Chicorée Pain De Sucre Semoule - Education Thérapeutique Du Patient : Déposer Un Dossier De Déclaration | Agence Régionale De Santé Bourgogne-Franche-Comté
Quand récolter la salade Pain de sucre? Chicorée pain de sucre (Cichorium intybus) et chicorées italiennes Famille: Astéracées (Composées) Type: herbacée vivace cultivée en annuelle. Origine: Europe méridionale et Moyen-Orient. Semis: juin à août. Plantation: repiquage 4 semaines après le semis. Récolte: environ 4 à 6 mois après le semis. Si vous n'aimez pas l' amertume, sachez que c'est le vert qui le donne, soit vous enlever les feuilles vertes, soit vous ajouter un demi morceau de sucre avec l'eau de cuisson pour atténuer l' amertume. Semer directement en place, en rangs espacés de 30 cm. Recouvrir peu les graines, plomber avec le dos du râteau. Éclaircir à 30 cm en tous sens. Semée trop tôt, elle monte rapidement en graines. Déposez-la dans un sac ouvert assez grand ou dans un linge humide avant de la placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les emballages hermétiques, l'empêchant de respirer, la pourrissent; veillez toujours à ce que l'air puisse circuler autour des feuilles.
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La salade Pain de sucre, vous connaissez? Aujourd'hui, je vous présente la Salade Pain de sucre: La Salade Pain de sucre, j'adore! C'est une variété de Chicorée. Elle est économique, elle est pratique à préparer et elle est très bonne. Elle se présente de cette façon, dans le jardin: Là, vous voyez les feuilles extérieures également. Je ne les ai pas cueillies car elles sont très amères et très sales, ce qui n'a rien à voir avec le reste de la salade. En fait, la Salade Pain de Sucre est assez grande, généreuse et ferme. L'intérieur est d'un vert tendre, bien appétissant: Voilà ce que l'on trouve, en enlevant les feuilles extérieures, qui elles, nécessitent un nettoyage plus approfondi. Quant à l'intérieur, il est immaculé. C'est un peu comme une endive, il suffit de rincer rapidement la salade et de la presser entre les mains, pour faire ressortir l'eau. Après, la préparation est un jeu d'enfant. Il suffit de prendre la Salade et de la poser sur une planche à découper...... et de la détailler, comme une endive.
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Plus de détails voir ICI LE FORÇAGE: C'est finalement une technique très simple qui consiste à récolter non pas les feuilles mais les racines. Ces racines sont mises à pousser dans une pièce soit totalement obscure: – tranchée recouverte de paille et de terre, – cave, grotte, souterrain, ancienne carrière, – soit dans un local spécialement aménagé soit totalement obscure soit éclairé avec un éclairage de couleur verte) La racine doit être humidifiée et, en fonction de la température, les feuilles vont se remettre à pousser à l'abri de la lumière. Ceci empêche l'activation de la chlorophylle et les feuilles changent de couleur selon les gènes activés (rouge, blanche, jaune etc…) Grâce à cette technique, il est donc possible de produire des salades en dehors de la saison habituelle. Il n'y a d'ailleurs pas que la couleur qui change. Le goût et la texture changent aussi. On peut noter une diminution de l'amertume qui persiste malgré tout un peu. LA CHICORÉE PAIN DE SUCRE: Je cultive la chicorée pain de sucre depuis des années.
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Mot: Pseudo: Filtrer Page: 1 2 Page Suivante Page Précédente Bas de page Auteur Sujet: Oh! là là! la Chicorée ou pain de sucre!!!! Teresa je vous fais un petit coucou! Profil: Grand Chef SOS!!!! mercredi j'ai acheté une chicorée!!!! je l'ai faite de la façon suivante! - je l'ai émincée avec bcp de plaisir, je l'ai rincée vite fait bien fait! - j'ai fais suer de l'échalote dans un peu d'huile d'olive - et hop dans une poêle, quelques mn!!!! - j'ai goûté, mama mia, "ça me tirait jusque derrière l'oreille" donc j'y ai rajouté un peu de sucre!!!! je l'ai servie hier soir, "ça tirait aussi dans l'oreille de quelqu'un mais apparemment plus que chez moi" mais la personne a tout fini, chez une 2ème personne ça tirait moins, et la 3ème, comme je ne lui en avait pas bcp servi, aucun signe, et la 4ème c'était moi, ça pouvait aller!!!!! ah! oui! lors de la cuisson je trouvais qu'il n'y en avait pas bcp dans la poêle, forcément je n'avais mis que la moitié, du coup j'en ai refais, et du coup, j'ai trié j'ai gardé les lamelles les plus blanches et je compte la déguster en salade???
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La chicorée pain de sucre est encore gelée,. Le froid ne l'a pas abîmée mais rendue tendre. Quand on la coupe en deux on découvre les feuilles tendre de l'intérieur
Suisse* Pays étrangers proches** Conseil culinaire*** Monat J an F év M ar A vr M ai J ui A oû S ep O ct N ov D éc Chicorée pain de sucre
L'ARS Auvergne-Rhône-Alpes est là Tous les programmes doivent faire l'objet d'une demande d'autorisation auprès de l'ARS Auvergne-Rhône-Alpes. Voici les programmes autorisés en Auvergne-Rhône-Alpes, par département. Les programmes d'éducation thérapeutique autorisés en Auvergne-Rhône-Alpes Conformément aux différents textes relatifs aux procédures d'autorisation des programmes d'éducation thérapeutique, tous les programmes ont fait l'objet d'une demande d'autorisation auprès de l'ARS Auvergne-Rhône-Alpes avant le 1er janvier 2021. Depuis, les programmes font l'objet d'une déclaration. Dans ce cadre, vous trouverez ci-dessous en téléchargement, par territoire et par pathologie, la liste des programmes d'éducation thérapeutique en cours de validité à ce jour dans la région Auvergne-Rhône-Alpes:
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L'enquête a également permis d'actualiser le nombre de programmes autorisés et actifs en 2019. En effet, sur les 327 autorisés par l'Agence Régionale de Santé (ARS), 22 (6, 7%) n'ont pas inclus de patients durant l'année 2019; ainsi 305 programmes étaient « actifs » au 31 décembre 2019 (93, 3%). Pour rappel, en 2018, 338 programmes étaient autorisés sur l'ensemble de la région Grand Est parmi lesquels 309 étaient actifs (91%), ce qui démontre une certaine stabilité. En effet, ces « inactivités » sont souvent liées à des difficultés contextuelles (personnel absent, restructuration, par exemple), qui mettent le programme en « pause » quelques mois, ou à des autorisations délivrées en fin d'année. Les chiffres présentés dans ce rapport sont issus des données déclarées par les coordonnateurs de programme d'ETP et portent sur les 305 programmes actifs en 2019.
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En ce sens, l'ETP s'adresse également aux aidants. Savoir vivre avec la maladie, c'est établir un nouveau rapport à soi, aux autres et à l'environnement. Les bénéfices sont donc communs. Une information orale ou écrite, un conseil de prévention peuvent être délivrés par un professionnel de santé à diverses occasions. Cependant, ils n'équivalent pas à une éducation thérapeutique du patient. L'ETP participe à l'amélioration de la santé du patient (biologique, clinique) et à l'amélioration de sa qualité de vie et à celle de ses proches. Ses finalités spécifiques sont l'acquisition ou le maintien par le patient: De compétences d'auto-soins. Parmi elles, l'acquisition de compétences dites de sécurité́ vise à sauvegarder la vie du patient, De compétences d'adaptation. Elles s'appuient sur le vécu et l'expérience antérieure du patient et font partie d'un ensemble plus large de compétences psychosociales. La loi Hôpital Patient Santé Territoire (HPST) de 2009 a officiellement formalisé l'ETP et définit les modalités de mise en œuvre.
Les porteurs (établissements de santé, en médecine de ville, dans un réseau de santé, dans une association…) doivent déclarer leur programme à l'ARS Ile-de-France, sur la base d'un dossier simplifié, incluant une déclaration sur l'honneur qui atteste que le programme est conforme aux exigences règlementaires du cahier des charges qui, elles, sont toujours en vigueur. Cette déclaration n'a pas de durée dans le temps et ne vaut pas financement. L'ARS Île-de-France soutient deux plateformes d'Education Thérapeutique du patient destinées à accompagner les acteurs tant dans la formation que dans la construction, le suivi et l'évaluation de programme: Pole de ressources Ile de France en éducation thérapeutique du patient CoordETP 95 UTEP (Unité Transversale d'Education Thérapeutique du Patient)