15 Recettes Surprises De Gâteaux Invisibles | Fourchette Et Bikini, Stylo Pour Ecrire Sur Gateau
Servir. J'ai réalisé cet entremets la veille, donc une fois pris au congélateur je l'ai placé au réfrigérateur et seulement décoré le lendemain juste avant de servir. le poire-caramel de Felder 2013-11-05T06:23:00+01:00 Source: Quand Nad cuisine...
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Faire de même avec le second biscuit. Placer le cadre sur le plat de service (ou un grand plateau) et y déposer un biscuit. A l'aide d'un pinceau, imbiber le biscuit de sirop à la vanille. Etaler les dés de poires dessus et napper de sauce au caramel. Déposer la moitié de la mousse au caramel et couvrir avec le second biscuit. Verser le reste de mousse et lisser bien la surface avec une spatule en inox. Gâteau invisible aux poires et chocolat les. Placer l'entremets au congélateur au moins 1h pour qu'il prenne bien. Pour la décoration: Réaliser un caramel brun foncé en faisant fondre le sucre à sec dans une casserole à feu doux (attention là encore à ne pas trop le cuire). A la première fumée, incorporer le beurre et remuer vivement. Verser ce caramel sur une feuille de papier sulfurisé et l'étaler finement avec une spatule en inox. Une fois le caramel refroidi, l'écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Sortir l'entremets du congélateur et le parsemer de brisures de caramel (j'ai également ajouter une demie-poire émincée finement).
Couvrez le fond d'un papier sulfurisé. Beurrez légèrement le papier. Tamisez la farine et la levure ensemble. Faites fondre le beurre. Réservez. Battez les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez la vanille. Ajoutez le beurre fondu puis le lait. Mélangez. Ajoutez enfin la farine tamisée. Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir un appareil homogène. Réservez. Pelez les poires. A l'aide de la mandoline, coupez les poires en fines lamelles. Mettez-les au fur et à mesure dans la pâte pour qu'elles ne s'oxydent pas. Mélangez l'ensemble, délicatement, à l'aide d'une maryse en faisant attention à ne pas casser les lamelles de poires. Versez la préparation dans le moule. Lissez la surface. Enfournez environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une pointe ressorte sèche. Gâteau invisible aux poires et chocolat au. Laissez le gâteau refroidir. Démoulez. Laissez au frais quelques heures. Avant de servir: Saupoudrez de sucre pour faire joli. DÉGUSTEZ.
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